Gyulai Hírlap - Țelina

Calitățile bune ale țelinei nu mai sunt apreciate astăzi, mulți consideră că această valoroasă legumă este doar unul dintre „ingredientele” din bulion. Țelina, care este bine cunoscută astăzi, a existat în forma sa actuală încă din secolul al XVII-lea, după ce a suferit o reproducere semnificativă în Germania.

țelina

De asemenea, este bogat în vitamine (A, B1, B2, B6, C, E) și minerale (magneziu, fosfor, fier, potasiu, molibden și magneziu), ceea ce îl face deosebit de valoros. De asemenea, conține mulți compuși antioxidanți care sunt importanți în prevenirea cancerului și întărește sistemul imunitar prin ingredientele sale active.

Scade nivelul colesterolului din sânge prin stimularea funcției bilei. Țelina curăță ficatul și sistemul limfatic, îmbunătățește digestia, stimulează funcția rinichilor. Are un puternic efect diuretic și calmant.

Atât frunzele, cât și rădăcinile sale pot fi consumate. Utilizarea sa, desigur, brută este cea mai utilă. Poate fi preparat ca un fel de mâncare de sine stătător sau ca un supliment extraordinar la preparatele din carne, ca garnitură, crudă pentru salate, dar este și un condiment excelent pentru diverse legume, supe și sosuri. Merge bine cu mere și cartofi, evidențiază gustul preparatelor cu roșii.

Pulpe de pui cu roșii și țelină

Ingrediente:

4 pulpe de pui

50 dkg de roșii

2 tuberculi mai mari de țelină

1dl smântână sau smântână

1 ceapa cap

1 legătură de pătrunjel verde

1 ramură mică de rozmarin sau 1 linguriță de rozmarin uscat

1 lingură de mocha de piper negru spart

Sarat la gust

Pregătire:

Pulpele de pui spălate și șterse sunt tăiate în jumătate, sărate, presărate cu piper și așezate într-un bol ignifug. Țelina este curățată și tăiată în bucăți mici, roșiile sunt înmuiate în apă fierbinte pentru o clipă, dezbrăcate de coajă și înconjurate. Tocam marunt ceapa si usturoiul. Așezați roșiile pe pulpele de pui, apoi adăugați un vârf de zahăr, sare, piper și ceapă și, în final, acoperiți cu țelina. Crema (sau smantana diluata cu putina apa) se amesteca cu condimentele verzi tocate marunt si apoi se presara pe mancare. Acoperiți bine vasul și coaceți-l într-un cuptor fierbinte preîncălzit timp de o oră. Apoi, țelina și ceapa sunt împinse deoparte din vârful pulpelor de pui cu un cuțit și prăjite pentru câteva minute.

Energie: 1652 kcal

Carbohidrați: 50,3 g

Salata de mere cu telina

Ingrediente (4 porții):

1 suc sucit de lamaie

6 linguri maioneză

30 ml frisca

Pregătire:

Țelina se curăță, se taie în benzi de chibrit și se fierbe în apă ușor sărată, cu lămâie, timp de 3-4 minute, apoi se lasă să se răcească în suc. Merele sunt tăiate în jumătate, glazurate și tăiate în fâșii de chibrituri împreună cu ridichea. Tocam marunt nucile. Maioneza se diluează cu smântână și în cele din urmă ingredientele preparate sunt transformate în ea. Se acoperă și se pune la frigider pentru o perioadă scurtă de timp, pentru a se amesteca bine.