Habanero

Detalii scurte:

Valoarea clarității sale pe scara Scoville: 100.000 până la 350.000 SHU
Habanero vs Jalapeno: de 12 până la 100 de ori mai picant decât un Jalapeno
Specie: Capsicum chinense
Gust: floral, dulce, crocant

Picant:

Un Habanero-T este considerat foarte picant, cu toate acestea, există și ardei iute de 100 de ori mai picante în categoria „super fierbinte”. De exemplu, Ghost Chili și ardeii Carolina Reaper sunt de 1 milion și respectiv 2,2 milioane de SHU. Un ardei tipic Habanero conține 100.000 până la 350.000 de unități Scoville. În 1999, deținea recordul Guinness. Acest lucru nu a însemnat că nu existau ardei iute, ci doar restul nu erau încă la fel de cunoscuți ca Habanero.

Multe condiții vă afectează claritatea, cum ar fi rata de udare, clima, genetica plantelor, stresul asupra plantei, faza de maturare și timpul de recoltare.

Originea sa:

Un Habanero strămoșii săi difereau foarte mult de ardeii găsiți acum. A fost inițial un mic pequin din Chile sălbatic. După mii de ani de creștere și cultivare, ardeii iute sălbatici au fost transformați în ardei în flăcări. Habanero datează din pădurea tropicală braziliană din America de Sud. Cel mai mare cultivator al său este Yucatan, Mexic, care, datorită compoziției sale unice și a climei, este profund înglobat în cultura mexicană. Aceste proprietăți îl fac semnificativ mai bun în aromă și înțepare decât în orice alt loc.

Unde-i numele lui?

Un Habanero este popular și în Caraibe. Este numit după „Habana”, care se referă la orașul cubanez La Habana. În secolul al XVIII-lea, datorită rețelei lor comerciale mondiale, spaniolii erau responsabili de răspândirea semințelor. În cele din urmă a devenit cunoscut și în Europa, Africa și Asia.

Tipuri:

Astăzi, Habanero este disponibil în aproape toate culorile, inclusiv portocaliu, roșu, ciocolată și alb. Albul are mai puțină capsaicină și, prin urmare, are o piele mai ușoară și un gust mai fructat. Aceste culori diferite au fost create prin încrucișarea deliberată sau accidentală a ardeilor. După multe generații de izolare a culorilor, se poate crea o varietate stabilă.

Beneficii de consum:

Un Habanero conține multă vitamină c. Proiectat la un gram, conține mai multă vitamina C decât portocalele. Consumul unui ardei acoperă 100% din aportul zilnic de vitamina C, conținând doar 18 calorii și 0 grame de grăsime. Nici conținutul de potasiu nu este neglijabil. De asemenea, conține în mod clar cantități mari de capsaicină, ceea ce face ca ardeii să fie condimentați.

Popularitate:

Popularitatea sa crește din ce în ce mai mult pe măsură ce a devenit mai răspândită și descoperită de tot mai mulți oameni. Acest tabel arată foarte bine că Google a crescut constant din 2004 în căutarea termenului „Habanero”.

Se pare că sunt izbucniri în august și septembrie. Bănuiesc că acest lucru se datorează faptului că aceasta este perioada de luare a „sezonului” și atunci utilizatorii caută mai multe informații.

Un Habanero gustul nu se deosebește de alți ardei iute, fructat, floral, dulce, crocant și înțepător. Cu toate acestea, aceste arome sunt atât de unice încât servesc drept punct de referință pentru compararea aromelor altor ardei iute. Au claritate diferită la diferite grade de maturitate. Adus în verde, este mai puțin înțepător. Dacă îl gustați, picantul iese la început într-un mod agresiv, care se estompează rapid. Pe de altă parte, în sosuri sau vase, această căldură nu este atât de ostilă și chiar deosebit de plăcută.

Utilizare culinară:

Pereche dulce. Habanero se potrivește bine cu mâncărurile dulci și le oferă o bunătate dulce-caldă.

Habanero în creștere:

Planta are de obicei 120 cm înălțime și produce câte 30-40 de ardei la un moment dat. Dacă substanțele nutritive sunt adecvate pentru lumina soarelui, temperatura și irigare, acestea vor fi produse continuu.

Germinaţie: în mod tradițional, ca și în cazul altor plante, este necesar să le oferiți căldură și un mediu umed.

Cerințe de iluminat: au nevoie de soare complet, ceea ce este important pentru plantă. Cu cât obțineți mai mult din el, cu atât va produce mai mulți ardei.

Cerințe de sol: la fel ca majoritatea ardeilor, Habanero preferă solul ușor acid, cu o bună capacitate de absorbție a umezelii. Solul umed constant duce la putrezirea rădăcinilor.

Cerere de umiditate: depinde de mediu. Nu necesită cantități excesive de apă. Apă dacă este necesar, dar nu așteptați ca frunzele să înceapă să se onduleze din cauza lipsei de apă.

Cerințe nutriționale: îi place atât organicul cât și îngrășămintele. Foarte important, necesită mult calciu și magneziu.