Halva tradițională

THE halva Dulciuri din India și Asia Centrală. Deși ingredientele sale variază de la o națiune la alta, baza este aceeași: semințe de susan, zahăr, miere și ulei vegetal. Diferitele caracteristici se datorează ingredientelor: alune, nuci, cacao, migdale sau fistic. Tahin-Helva, care constă din pastă de susan (tahini), este răspândită în Turcia.

pastă susan

Halva a fost inițial un dulce arab, a fost cunoscut în multe locuri din Ungaria încă de pe vremea ocupației turcești. În lumea arabă, se face cel mai adesea folosind tahini (pastă de susan). În India, este servit ca o pastă solidă, condimentată cu cardamom, grizzly sau puf de lapte cu morcovi și dovleac. În Orientul Mijlociu și Balcani, un bloc solid îndulcit cu miere moartă și zahăr și care conține migdale, susan și/sau fistic. Dulciurile în sine împart oamenii destul de mult: fie că ești acolo pentru asta, fie că nu-ți place deloc.

În lumea estică, gospodina își exprimă ospitalitatea oferind oaspeților dulciuri. A face și a consuma dulciuri exprimă respectul și dragostea gospodinei, deci nu este potrivit să refuzi dulciurile de pe tavă.

Mă întreb cum au ajuns morții în Transilvania?

Ei bine, cu siguranță nu știm răspunsul. Cu toate acestea, știm, în special grupul de vârstă mai în vârstă, care încă trăia înainte de schimbarea regimului și ne amintim că poate știu că pe vremea Uniunii Sovietice, tot felul de alimente erau destul de limitate. Se spune că singura delicatesă care ar putea fi adusă din patria rusă ar fi minusculele „confetti” învelite în ciocolată și halva. Poate că acest lucru a ajutat la răspândirea halvei în Transilvania și Europa.