Descărcare rețetă

Ingrediente:
75-80 dkg file de hering, 10-12 medii, cartofi fierți, 2 ceapă, 4 ouă, 2 dl lapte sau smântână de gătit, 10 dkg brânză rasă, 1 linguriță sare, 1 lingură mocha piper alb măcinat, 2-3 dkg unt
pentru servire: smântână, ceapă roșie, arpagic, mărar

1. Pielea fileului de hering este decojită, ceea ce este mai ușor așezându-l pe o scândură cu partea cărnoasă în sus și apoi tăind-o între piele și carnea de pește cu un cuțit ascuțit pe partea orientată spre cap. Apoi fileul este inversat și pielea ta subțire este pur și simplu dezlipită. Este important să nu vă trageți pielea începând de la coadă, deoarece își rupe carnea atât de ușor! Când am terminat cu asta, mângâiem feliile de hering, astfel încât să putem simți dacă au așchii mai mari pe care trebuie să le scoatem. Așchii mai mici vor rămâne oricum în ea, dar nici nu le veți observa după coacere.
2. După decojire, tăiați cartofii fierți în inele groase de 3 mm. Ceapa se curăță și se toacă mărunt. Bateți ouăle, adăugați laptele, apoi presărați brânza, sarea și piperul.
3. Ungeți un castron sau o foaie de copt ignifugă și așezați uniform jumătate din cartofi. Aici așezăm peștele, pe care îl presărăm cu ceapă. Acoperiți uniform cu cartofii rămași. Masa de ou se toarnă deasupra și se coace în cele din urmă într-un cuptor cu o căldură medie (190 ° C; 170 ° C într-un cuptor agitat cu aer) timp de 35 de minute. Se servește feliat. Oferim smântână și ceapă roșie tocată mărunt, mărar și arpagic.

Sfat bun
- În loc de hering, îl putem face cu alte file de pește plate, bune de exemplu sunt umerașe, pești de mare, somn.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 1 oră 25 minute
O porție: 2943 kJ/704 kcal • 47,8 g proteine • 32,1 g grăsimi • 55,7 g carbohidrați • 5,9 g fibre • 460 mg colesterol

Ușor de pregătit.
Acoperit în frigider, stă 3 zile.
O putem face pe tot parcursul anului.