Gulaș Bakony

bakonyi

Descriere:

Gulașul este cel mai autentic fel de mâncare din bucătăria maghiară, cu toate acestea, rețeta poate varia de la o regiune la alta, de exemplu, această rețetă s-a născut în munții Bakony. Adevărul este dacă îl facem afară, într-un ceaun, dar, desigur, poate fi gătit și într-un apartament, pe o sobă.

Pregătire:

Carnea este curățată și tăiată în cuburi de 2 centimetri. Îndepărtați slănina, curățați și feliați ciupercile, înconjurați cârnații.

Se prăjește slănina pe grăsime, se scoate și se lasă deoparte. Tocam ceapa tocata pe grasime.

Aruncați carnea și prăjiți până se albesc, apoi turnați sub. 2 dl de apă, de parcă am face o tocană. Se adaugă sare, piper, frunze de salvie și cimbru. Acoperiți, fierbeți la foc mic până se înmoaie pe jumătate. Umpleți apa evaporată, dacă este necesar.

Se toarnă bulionul de oase, se adaugă frunza de dafin și se fierbe. Adăugați ciupercile și cârnații și gătiți la foc mic până când carnea este complet fragedă.

În smântână se amestecă făina și se răzuiește supa, apoi se aduce din nou la fierbere. Când serviți, presărați cu benzi de slănină prăjite.