Dieting-90-day diet-vitanatura.hu

„Alimentație sănătoasă - un stil de viață sănătos”

Dieta paleolitică este o tendință gastronomică concepută pentru a reproduce nutriția paleolitică în condițiile actuale. Deoarece utilizarea acestuia este mai mult un stil de viață decât o dietă obișnuită, este considerată mai ales o dietă. Deși diferitele tendințe se bazează pe fundații similare, există diferențe în construcții și denumiri atât în Ungaria, cât și în străinătate și nu există o versiune oficială. Scopul dietei paleolitice este de a evitarea bolilor civilizației, cum ar fi anumite boli vasculare (accident vascular cerebral, ischemie), diabet de tip 2, hipertensiune arterială, obezitate. Potrivit adepților săi, poate fi numită și o dietă evolutivă, deoarece din punct de vedere evolutiv a examinat relația dintre oameni și nutriție și boli din istorie cu ajutorul unor cercetări. Bazele teoriei sunt puse la îndoială de mulți, iar unele organizații profesionale nici măcar nu recomandă aplicarea ei.

Prezentare istorică a dietei paleolitice

Baza dietei paleolitice

Dieta paleolitică se bazează pe teoria că genomul uman nu s-a schimbat prea mult de mai mult de 2,5 milioane de ani, așa că suntem programați genetic pentru un stil de viață vânător-pescar-culegător. Conform unor cercetări, corpul uman nu s-a putut adapta la nutrienții introduși în timpul agriculturii („Revoluția neolitică”) în urmă cu 10–5 mii de ani, deci așa-numita boli degenerative. Potrivit cercetărilor realizate de Riccardo Baschetti, bolile metabolice sunt cauzate de „alimente necunoscute genetic”. După cum au scris cercetătorii Boyd Eaton, Loren Cordain și Lindeberg în studiul lor comun, omul modern este identic genetic cu omul din epoca de piatră. În realitate, însă, majoritatea oamenilor au și copii suplimentare ale genelor lor pentru digestia amidonului în cereale și pentru toleranța la lactoză.

Potrivit teoriei, lumea occidentală, adică civilizația de astăzi, suferă de o serie de boli care, potrivit adepților teoriei, sunt necunoscute printre popoarele naturale care trăiesc încă astăzi, precum și printre cele care trăiesc în paleolitic vârstă. Extinderea la nivel mondial a modului de viață și nutriție occidental a început la mijlocul secolului al XIX-lea, așa-numitul bolile civilizației au început să crească epidemic în secolele XX și XXI. Acestea includ: boli cardiovasculare, cancer, boli autoimune, scleroză multiplă, hashimoto-tiroidită, diabet, sensibilitate la gluten, sensibilitate la lactoză, sindrom metabolic, obezitate, malnutriție, inflamație sistemică, depresie etc. Cu toate acestea, unele elemente ale acestor afirmații sunt, de asemenea, discutabile.

Deoarece avem puține informații despre modul de viață al oamenilor care trăiesc în paleolitic, studiul modului de viață al popoarelor naturale de astăzi joacă un rol important în formarea dietei paleo.

Structura dietei paleo

Alimentele permise în dieta paleolitică

Fructe
Legume
Carne de animale, grăsimi
Pește, fructe de mare
Ou
Migdale, caju, alune, fistic, nuci, nuci, semințe de dovleac, castane
Uleiuri vegetale presate la rece (ulei de măsline, grăsime de cocos)
Ciuperci

Alimentele sunt permise în unele cazuri în dieta paleo reală

Ardei, roșii, vinete
Brânzeturi tari

Listă interzisă în dieta paleolitică

La ce este „sensibilă” persoana (digestie, provocare pentru sănătate) și chiar la următoarele:

Cereale (grâu, orz, mei, ovăz, orez, orez sălbatic, secară, porumb, sorg etc.) datorate glutenului, lectinei, carbohidraților cu absorbție rapidă
Leguminoase (fasole, mazăre, soia, arahide etc.) datorate glutenului, lectinei, carbohidraților cu absorbție rapidă
Lapte și produse lactate datorate constituenților laptelui
Legume care conțin solanină sau lectină (cartofi, roșii, ardei, vinete)
Ulei vegetal hidrogenat, grăsimi trans, margarină
Adăugat zahăr (inclusiv fructoză)
Mese preparate care conțin oricare dintre ingredientele de pe lista neagră de mai sus

Atenție pentru cei care urmează dieta paleo

Este foarte important pentru cei care urmează o dietă paleo să furnizeze micro- și macronutrienți potriviți pentru corpul lor, cum ar fi vitaminele (în special grupul vitaminelor B), minerale, fitonutrienți, diferite uleiuri. Aportul de uleiuri și grăsimi ar trebui să ia în considerare, printre altele, raporturile omega-3 și omega-6, pe baza cărora este foarte recomandat să consumați grăsimi animale care conțin omega-3 și să reduceți și să evitați grăsimile omega-6 uleiuri vegetale bogate în acid.

Beneficiile dietei paleolitice

Adepții tendinței spun că omul este evitat de bolile civilizației. Crește numărul de ani în care poți trăi sănătos. Versiunea sa bogată în carbohidrați este utilă pentru lucrătorii fizici și sportivi (peste 100 g carbohidrați/zi). Versiunea bogată în grăsimi (în principal MCT) (o dietă ketogenică sub 30 g de carbohidrați) este utilă pentru sportivii zilnici: capacitate mai mare de lucru, niveluri scăzute de CRP, niveluri scăzute de acid lactic, mușchi fibroși, aport continuu de nutrienți, regenerare mai rapidă. În 2014, Csaba Tóth și Zsófia Clemens au raportat cazul unui bărbat cu diabet zaharat de tip 1 care fusese tratat cu succes cu dieta paleo-ketogenică. Nivelul zahărului din sânge al bărbatului a revenit la normal, a lăsat insulina și peptida C, care indică propria producție de insulină, a crescut și ea la un nivel normal, indicând că procesul autoimun s-a oprit.

Critica dietei paleolitice

Asociația Națională a Dieteticienilor Maghiari nu recomandă dieta paleo. Potrivit unui articol din Medical Weekly, dieta paleo este periculoasă și dăunătoare, [38] cu un risc crescut de viață în diabetul insulino-dependent. Prof. dr. Zsolt Boldogkői, directorul Institutului de Biologie Medicală al Facultății de Medicină Generală a Universității din Szeged, a publicat un articol pe tema publicată în Index, în care discută despre erorile, greșelile și efectele nocive ale paleo dietă punct cu punct. La 8 decembrie 2012, OÉTI a informat MTI că 80% dintre boli erau legate de malnutriție. (Gábor Szendi a reacționat la aceste publicații de pe site-ul său web.) New Scientist atrage atenția asupra mai multor greșeli legate de teoria dietei paleo. Cea mai frecventă critică este că nu este adevărat că omul nu s-a adaptat digestiei amidonului și toleranței la lactoză. Este adevărat, proporția genei care codifică producția enzimei lactazei în populație variază de la populație la populație și datează de mai puțin de cinci mii de ani.

Mișcare paleolitică maghiară

Revigorarea mișcării paleo maghiare a fost în mare măsură ajutată de publicarea de cărți și articole, articole, interviuri, bloguri pe medii maghiare și maghiare (a se vedea sursele) și faptul că tot mai mulți oameni obțin regulile de bază și beneficiile practice ale Dieta paleolitică. Din numărul de exemplare ale acestor cărți vândute, din rezultatele „dietei paleolitice” ale Google, se poate deduce creșterea lor de-a lungul anilor pentru persoanele care văd dieta paleo ca o alternativă realistă în Ungaria de astăzi.