Hrana epocii de piatră pentru sănătate sau nutriție paleolitică

Nu te panica! Este, de asemenea, o dietă „la modă” în Ungaria, este mai puțin strictă decât multe alte diete, deci nu trebuie să alungi totul din cămară.

Gastroenterologul Walter L. Voegtlin a scris mai întâi o carte despre nutriția paleolitică în 1975, iar apoi în următorii 35 de ani medicii și oamenii de știință suedezi s-au ocupat de acest subiect, în timp ce în 2010 a fost publicat un manual în limba engleză, care, desigur, a agitat mult praf. atât în rândul oamenilor de știință. A devenit cunoscut în Ungaria cu ajutorul psihologului Gábor Szendi.

Potrivit susținătorilor dietei, întrucât oamenii moderni și din epoca de piatră sunt identici din punct de vedere genetic, aceștia au nevoie de același lucru în ceea ce privește nutriția, astfel încât, folosindu-i, bolile civilizației pot fi evitate.

Dieta paleolitică este de fapt foarte simplă. Deoarece nu exista agricultură sau creșterea animalelor în epoca de piatră, oamenii consumau alimente date de natură în forma sa originală, practic legume, fructe, carne și semințe.
Dieta interzice 5 tipuri de alimente:

Cereale (grâu, spelta, secară, orz)
Toți carbohidrații cu absorbție rapidă (orez, cartofi, porumb, zahăr, fructoză etc.)
Toate leguminoasele (inclusiv arahide și soia)
Lapte și produse lactate
Toate uleiurile de gătit și margarinele hidrogenate.

Cheia, deci, este să vă asigurați că alimentele pe care le consumați nu conțin materiale și micronutrienți moderni.

Am vorbit despre acest subiect cu Annamária Seres, proprietarul magazinului paleolitic din Kecskemét, „Paleo köz”, care a spus că „paleoza” poate salva oamenii de multe probleme de sănătate.

-Eu am auzit prima dată despre „paleoză” de la mătușa mea acum 4 ani, care a avut toate experiențele bune. Mulți oameni încep această dietă pentru că vor să slăbească, așa că am fost cu ea, chiar dacă pierderea în greutate este doar un „efect secundar” pozitiv alături de multe alte efecte benefice. Am slăbit 6 kilograme și îmi păstrez greutatea, nu fluctuează așa cum se obișnuia. Am mult mai multă energie, nu sunt obosit și mă simt mai bine.

Ei bine, e bine de știut. Dar în fiecare zi citim despre o altă dietă în diferite reviste pentru femei, ingredientele adesea bat cerul înstelat și disponibilitatea lor este complicată.

-Îmi amintesc când am început dieta paleolitică, era încă foarte greu să obțin ingredientele. Am măcinat semințele pentru că nu existau făină de semințe. Am făcut singuri dulciurile. În zilele noastre, este foarte ușor de cumpărat, există un magazin paleo în aproape toate orașele importante, dar dacă nu sunteți în apropiere, nu există nicio scuză, deoarece există o piață peste tot unde puteți cumpăra legume și fructe. Și încercăm să cumpărăm carnea de la un mic producător, de unde putem fi siguri că nu conține conservanți, gluten, lapte etc.
Am fost într-un magazin paleo din Székesfehérvár pentru prima dată și mi-a plăcut foarte mult să pot cumpăra totul într-un singur loc, deoarece magazinele organice nu vând de obicei dulciuri paleo, biscuiți etc., de aici a venit ideea în februarie anul trecut pentru mine să deschidă și unul.

Pentru a vedea multe magazine cu stil de viață sănătos care vând ingrediente organice, paleo, macrobiotice sau chiar diabetice. Cu toate acestea, masele pot fi văzute în supermarketuri, încărcând coșul de cumpărături cu alimente îmbogățite cu „E” modificate genetic, tratate chimic, nenumărate ...

-Din păcate, există o mulțime de oameni bolnavi, ceea ce se datorează în mare parte obiceiurilor alimentare slabe. Dieta paleolitică este recomandată tuturor și poate fi încorporată în orice dietă, deoarece nu conține zahăr, fără gluten și fără lapte. Este recomandat hipertensiunii arteriale, diabeticilor, persoanelor depresive, cancerelor, persoanelor cu reflux, pacienților cronici, celor care doresc să slăbească și aș putea lista mai multe. Numărul clienților mei este în continuă creștere, așa că văd că există un interes din ce în ce mai mare în a cere nutriție, tot mai mulți oameni aleg alimente sănătoase în loc de medicamente.

În legătură cu conversația, mi s-a amintit de răspunsul provocator al gândirii Dalai Lama atunci când am fost întrebat ce este cel mai surprinzător pentru omenire:
"Om. Pentru că își sacrifică sănătatea pentru a câștiga bani, apoi își sacrifică banii pentru a-și recâștiga sănătatea.
Și fiind atât de entuziasmat de viitorul său, uită să se bucure de prezent;
rezultatul este că nu trăiește nici în prezent, nici în viitor; trăiește de parcă nu ar fi murit niciodată și apoi moare că nu a trăit niciodată cu adevărat. ”