Hrișca este cea mai hrănitoare cereală

Hrișca este un bob nutritiv, una dintre calitățile sale bune este că este disponibilă pe tot parcursul anului și poate fi folosită în mai multe forme: ca garnitură, cu terci sau contrabandă cu risotto.

hrișcă

Hrișca provine din Asia Centrală și a fost cultivată pentru prima dată în Ungaria în secolul al XII-lea. Alimentele energizante, bogate în substanțe nutritive, consumul său este recomandat în special iarna și este excelent pentru antrenament și muncă fizică.

Hrișca este o cereală?

De fapt, este sămânța de fructe a Fagopyrum esculentum, care este similară cu rubarba, care aparține familiei de iarbă amară. Floarea sa are un miros minunat care atrage albinele care produc miere de culoare închisă din polen cu un gust special, intens. Semințele sale, pe de altă parte, sunt consumate ca grâul

Hrișca are aceeași dimensiune ca boabele de grâu, dar spre deosebire de acestea, are o formă triunghiulară unică. Poate fi obținut sub formă naturală sau prăjită sau ca terci din care rușii își prepară mâncarea tradițională. Hrișca netedă este foarte delicioasă, în timp ce friptura are un gust mult mai amar, ușor asemănător nucului. Culoarea semințelor variază între maro și roz.

Cojile de hrișcă deschise și întunecate sunt răspândite și se găsesc în multe rețete. Cea mai ușoară este curățată cu atenție mecanic, deci reține mai mulți nutrienți decât cea întunecată, care este decojită la temperaturi ridicate. Hrișca ușoară este mult mai moale după gătit și își păstrează gustul caracteristic mai puțin decât întunecat.

Beneficii pentru sănătate

Hrișca este o sursă excelentă de proteine, carbohidrați, grăsimi, potasiu, fosfor, fier, magneziu, calciu, fibre, mangan, sodiu, seleniu, zinc, cupru, vitamina B și pantotenat.

Proprietăți pozitive ale hrișcului:

  • ajută la combaterea și prevenirea bolilor cardiovasculare,
  • reduce riscul apariției diabetului și reglează nivelul zahărului din sânge,
  • ajută la prevenirea formării calculilor biliari,
  • la fel de sănătoase ca legumele și fructele,
  • protejează copiii de apariția astmului.

Cum se face hrișcă?

Dacă nu ați mai lucrat niciodată cu hrișcă, să citim mai întâi cum să o faceți corect.

La fel ca alte cereale, hrișca trebuie spălată înainte de gătit. Dacă vă deranjează gustul ușor amar, fierbeți-l mai întâi și apoi prăjiți-l într-o tigaie înainte de a începe să gătiți. Apoi se toarnă apă rece într-un raport de 1: 2 și se încălzește aprox. 10 minute până când lichidul începe să fiarbă. Închideți aragazul și lăsați-l să acopere cu un capac timp de 20 de minute.

Cum se păstrează hrișca?

Înainte de cumpărare, asigurați-vă că magazinul nu a fost depozitat într-un mediu umed și că punga pe care o conține nu s-a condensat. Cel mai bine este să cumpărați hrișcă în magazine fără deșeuri, fără ambalaje, unde îi putem controla direct calitatea.

Păstrați hrișca acasă într-o sticlă închisă ermetic sau o cutie metalică într-un loc răcoros și uscat. Hrișca integrală poate fi păstrată până la un an, dar făina măcinată din ea poate fi consumată maximum câteva luni.

Rețete de hrișcă

Hrișcă dulce

Hrișca poate fi găsită, de asemenea, măcinată în făină pe rafturi. Este disponibil în forme deschise și întunecate, dar versiunea întunecată conține mai mulți nutrienți. Hrișca nu conține gluten, dar este adesea amestecată în făină tradițională care conține gluten, deoarece ajută la coacere. Hrișcă pură sau vafe sunt adesea făcute din făină de hrișcă pură, care poate fi un tratament preferat pentru persoanele sensibile la gluten. Tot ce trebuie să facem este să înlocuim făina cu făină de hrișcă în rețeta tradițională.

Prăjiturile dulci de hrișcă sunt, de asemenea, foarte populare. Sunt delicioase, fără gluten și ne înalță instantaneu starea de spirit.

Terci de hrișcă

Dacă vă confruntați cu probleme cardiovasculare, este recomandabil să începeți ziua cu hrișcă în fiecare dimineață. Hrișca se face foarte ușor, avem nevoie doar de 3 ingrediente și o putem arunca împreună în 10 minute. Bogat în nutrienți, fără gluten, sănătos și rapid. Sună bine adevărat?

Pentru a face hrișcă avem nevoie de:

  • Pentru 100 g de hrișcă pre-îmbibată,
  • 2 căni de lapte de origine vegetală sau animală - oricare preferăm
  • 2 banane
  • sirop de arțar, felii de migdale și puțin unt (opțional)

Pregătire:

  1. Înmuiați hrișca timp de cel puțin 3-4 ore, astfel încât să se gătească mai repede. În cursa de dimineață, fiecare minut poate fi util.
  2. Gatiti pana se inmoaie, apoi amestecati cu lapte si banana.
  3. Dacă doriți să vă mâncați terciul fierbinte, reîncălziți întregul amestec și serviți-l așa.
  4. Se toarnă peste el sirop de arțar, se presară cu bucăți de migdale și se pune untul pe el.

Terciul se păstrează la frigider și se consumă maxim 2 zile după preparare.

Hrișcă sărată

Hrișca este o alternativă excelentă ca garnitură, o putem înlocui cu orez, paste sau tarhon. Risotto tradițional nu mai face pe nimeni febril? Schimbați orezul cu hrișcă și faceți risotto din hrișcă! Adăugați spanac proaspăt, busuioc, nuci de pin, mentă - această rețetă de hrișcă nu este ușor de rezistat.

Dacă vă plac supele dense și bogate, adăugați hrișcă fiartă la orice supă de legume. O astfel de supă se răspândește și se încălzește plăcut și, de asemenea, este plină de vitamine pe care corpurile noastre le mulțumesc.!