Hrişcă

Descriere

(Fagopyrum esculentum Moench) Hrișca, cunoscută și sub denumirea de hrișcă, aparține familiei de ierburi amare, totuși este adesea menționată printre cereale în limbajul comun. Motivul pentru aceasta este că, la fel ca rodul fagului, boabele sale caracteristice cu trei tăișuri, acoperite cu o coajă negru-maroniu, sunt folosite în același mod ca și grâul. Patria sa este marcată de regiunile centrale, temperate din Asia, de unde și-a început cucerirea și a fost consumată practic în toată Europa prin Japonia și China. Odată cu răspândirea cartofilor și a grâului, a devenit din ce în ce mai marginalizată. În zilele noastre, va deveni din ce în ce mai popular prin diseminarea susținătorilor reformei nutriției. Valoarea sa nutrițională este de obicei dată de conținutul său de carbohidrați, dar spre deosebire de cerealele tradiționale, hrișca are un conținut remarcabil de fibre. De asemenea, este mult mai favorabil în ceea ce privește compoziția aminoacizilor. Este bogat în calciu și magneziu și nu este deloc de neglijat faptul că este bogat în potasiu, în timp ce este destul de scăzut în sodiu. În plus, datorită sursei sale foarte valoroase de vitamine (vitaminele E, B1 și B2) și conținutului său de flavonoide și de rutină (vitamina P), de ex. este, de asemenea, un remediu excelent pentru daunele aduse sănătății cauzate de tratamentele cu radiații.

Când să cumpere

În orice moment al anului.

cum se păstrează

În ambalajul propriu sau într-o sticlă bine închisă într-un loc uscat protejat de lumină.