Huevos rotos - ouă sparte

Huevos rotos este probabil una dintre cele mai simple mese sau tapas spaniole cu un singur fel - ieftine, consistente, rapide. Dacă nu l-ai mai încercat, acum este momentul!

Cred că am iubit Spania din cauza lui Almodóvar la acea vreme. Mai degrabă, din cauza filmelor sale am început să tânjesc atât de mult pentru vârful sudic al Europei. În urmă cu cincisprezece ani, când am început să învăț spaniola în primul an de liceu, biblioteca mea video încă lucra la cinematograful Corvin - poate o mai am și astăzi - am făcut un pelerinaj acolo în fiecare săptămână pentru mai mult Almodóvár. M-am îndrăgostit complet de personajele sale nebune, de figurile sale feminine care i-au iubit până la moarte, pot lupta, au supraviețuit tuturor și, în același timp, și-au dorit sprijinul, starea de spirit spaniolă care îi prezintă pe spanioli în scrierile lui Lorca ca fiind străvechi și instinctivi.

Din păcate, filmele sale tocmai au rămas fără ceai, dar, din moment ce a ieșit cu unul nou la fiecare doi ani - în umila mea părere, devenind mai slab - a existat întotdeauna o ofertă. Ultimul său film, care a păstrat cu adevărat ceva din atmosfera celor din vechime, a fost Abrazos rotos - Broken Hugs - care este o adevărată comoară pentru geekii de la Almodóvár de felul meu. De bună, bătrânul Pedro a cumpărat o poveste de cadru și apoi a folosit ceea ce a găsit în cameră: a frământat practic filmele sale cunoscute anterioare și a fost posibil să concureze în cinematograf pe cine ar recunoaște mai întâi în ce lucrare anterioară a fost încorporat acest dialog. De asemenea, mi-a trecut prin minte că a luat titlul dintr-un fel de mâncare spaniol similar: conceptul de bază al huevos rotos, literalmente ouă sparte este destul de similar: cumpărați câțiva ochi de cartofi prăjiți și ouă, uitați-vă în frigider, aruncați ceea ce este deja acolo, și veți avea o cină foarte energică, dar foarte drăguță, revigorantă pe care nu ați murit-o făcând.

Huevos rotos este unul dintre cele mai simple feluri de mâncare spaniole, obișnuite să fie consumate în principal de săraci, dar este acum acolo în majoritatea barurilor tapas și are o versiune bine turbo în meniul bistrourilor creative. Conceptul este simplu: un cartof prăjit în ulei, acoperit cu câteva ouă, care se prăjește imediat din căldura cartofului. Aceasta este ideea de bază, dar majoritatea locurilor includ ardei prăjiți, ceapă, șuncă uscată la munte, chorizo sau, eventual, un mic cârnat sângeros. Huevos rotos nu are sezon și putem începe în orice moment al zilei - cine iubește micul dejun țărănesc disponibil în magazinul anno, versiunea Mirelit, în această dimineață, dar versiunea pe care tocmai am adus-o poate compensa cu ușurință stivă de o oră de cartofi prăjiți.

Oricât de spaniolă este, cred că are tot ce îi place iubitorilor de bucătărie clasică maghiară și care sunt atrași de aromele spaniole, o pot face suplimentată cu ingrediente iberice. Indiferent de tabăra din care aparțineți, încercați-o: este rapidă, ușoară și toată lumea este garantată că o va iubi!