Îmblânziți pe oricine cu cotlet de miel!

Kebabul este orice fel de mâncare preparat cu carne tocată din regiunea est-mediteraneană, care este la grătar. Poate fi foarte divers, ușor de făcut, variat și teribil de delicios. Și nu este doar la grătar!

Carnea tocată aromată cu multe condimente delicioase poate sta la baza multor alimente. În bucătăria turco-greacă și din Orientul Mijlociu, acestea sunt preferabil coapte pe frigarui sau în formă de chiftele, iar după coacere sunt servite cu tot felul de sosuri și plăcinte, salate. Simplu, sănătos și delicios, rapid de făcut, dar un fel de mâncare special.

oricine

În regiunea mediteraneană de est, cel mai frecvent ingredient din kebab este un oaie (ca în giroscoapeși). Este un tip de carne mai puțin obișnuit la noi, este mai scump și mai special. Foarte delicios și slab, mielul fraged nu este la fel de caracteristic ca o oaie mai matură și mirositoare, dar este o sursă foarte sănătoasă de proteine, carne slabă foarte fină. Nu este foarte ieftin, dar așa-numita carne tocată este disponibilă la un preț destul de bun și este ideală pentru un mic kebab bun.

Mielul tocat trebuie lucrat doar împreună cu un pic de condiment, în formă de bile mici sau bucle, apoi tras pe un băț de buclă sau frigărui și prăjit pe un grătar sau în puțin ulei. Sucos, gustos, divin, servit mai ales cu o salată mică, ceva sos, pita, cartofi prăjiți. De obicei, este însoțit de un pansament cu iaurt de mentă, dar dacă lăsați garnitura, poate fi completat cu o cremă de avocado pentru un prânz sau o cină exotică semnificativă și cerească.

Ingrediente:

  • 50 dkg de carne de miel tocată
  • 2 catei de usturoi
  • 2 linguri de migdale tocate
  • 1 linguriță de cimbru
  • 1 linguriță de piper trandafir
  • 1 coaja ras citric
  • fulgi mici de chili
  • 2 capete mici de ceapă roșie
  • sare piper
  • ulei pentru prăjit

Pregătire: Carnea se pulverizează cu un robot cuțit și apoi se pune într-un castron, se adaugă migdalele tocate, usturoiul zdrobit, cimbru și piper trandafir zdrobit într-un mortar, puțin chili, se adaugă coaja de lămâie, sare, piper, se lucrează bine.

Ceapa roșie este curățată, tăiată în articole și tăiată pe jumătate pe lungime.

Formăm găluște de nucă din masa cărnii, le tragem pe o frigărui pe grătar sau pe o bucată alternativ cu ceapa roșie.

Încălziți un deget de ulei într-o tigaie, apoi prăjiți câteva minute, inclusiv frigarui, întorcându-se ocazional.

Serviți fasolea de miel cu pâine pita prăjită, salată sau orice vă place.