În ciuda rigorii mai mari, există foarte multe substanțe cancerigene în chipsuri

Unii producători de alimente nu sunt încă pregătiți pentru noile reglementări UE care limitează nivelurile de acrilamidă cancerigenă din produse. Acest lucru a fost dezvăluit de un recent test de laborator care a constatat niveluri de acrilamidă peste valoarea limită în șapte probe diferite de chipsuri vândute în Italia în șapte săptămâni, scrie euractiv.com.

Conform unui nou regulament adoptat de Parlamentul European în septembrie 2017, conținutul de acrilamidă al produselor nu ar trebui să depășească 750 micrograme pe kilogram. Deși regulamentul nu va intra în vigoare până la 11 aprilie, a fost susținut atât de industria alimentară, cât și de grupurile de consumatori atunci când a fost adoptat. Cea mai mare problemă este că regulamentul nu include un sistem de sancțiuni pentru cei care vor încălca valoarea de referință de 750 micrograme.

Din rezultatele studiului din Italia, Comisia Europeană (CE) a concluzionat că sistemul nu va funcționa dacă există companii la începutul anului 2018 cu produse cu conținut de acrilamidă mult peste limită. Comitetul consideră că producătorii de alimente ar fi mult mai precauți dacă ar primi bariere legale sau ar fi amendați.

CE intenționează să acorde prioritate restricției acrilamidei, în special în alimentele destinate copiilor. Grupul a subliniat că va iniția negocieri ulterioare după intrarea în vigoare a noului regulament. Acestea pot include reconsiderarea nivelului maxim de acrilamidă.

În 2015, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a clasificat acrilamida drept cancerigen, care este prezent în cantități mari în cartofi, chipsuri, pâine, biscuiți și cafea. Compusul se formează atunci când materialele cu amidon sunt coapte peste 120 de grade în ulei sau într-un cuptor.