Rămâneți la curent pentru a deveni membru al comunității Cumpărătorilor conștienți!

02/04/2019 | Cumpărător conștient

Beți apă, mâncați acasă cu familia, mâncați legume și fructe pe jumătate din farfurie, mâncați proteine vegetale în loc de lapte, nu irosiți - o nouă recomandare nutrițională progresivă revigorantă din Canada, scrisă pentru a rezista decenii de capcană și presiune din partea industria alimentară. Se poate vedea și în rezultat.

Bea apă, pe care o poți aromă și cu bucăți de fructe, dar din cauza conținutului ridicat de zahăr gratuit, nu alege suc de fructe pentru sete. Cumpărați produse cu conținut mai scăzut de grăsimi din produse de origine animală. Umpleți jumătate din farfurie cu fructe și legume. Evitați alimentele procesate. Luați înapoi consumul de alcool.

Grafica noii recomandări

Zece ani mai târziu, noua recomandare nutrițională a Canadei a fost făcută, de această dată pe o bază strict științifică, îndepărtându-se de presiunea alimentară. De asemenea, rezultatul arată: recomandarea de 62 de pagini încurajează populația canadiană să prefere sursele de proteine derivate din plante, să bea apă și să se îngrijoreze mai puțin de rațiile zilnice de nutrienți și alimente. Mai degraba concentrați-vă pe gătitul și mâncarea acasă cu familia și prietenii.

Laptele - marea întorsătură

Deși recomandarea nu consideră că laptele este un aliment nesănătos, proporțiile s-au schimbat spectaculos în ceea ce privește cât plasează, mai precis, nu acordă prioritate rolului laptelui. În timp ce graficele din recomandarea din 2007 (vezi mai jos) aliniază diferitele cutii de lapte, în grafica actuală (de mai sus) vedem semințe, leguminoase, tofu, pește ca surse de proteine, iar produsele lactate sunt reprezentate doar de un pahar de produse naturale iaurt.

Suntem conștienți de faptul că problema consumului de lapte provoacă și multe dezbateri în cercurile profesionale din Ungaria. Există cei care nu îl pot consuma din cauza sensibilităților sau alergiilor, dar problema consumului în masă de lapte și produse lactate depășește cu mult acest lucru. Din punct de vedere al sustenabilității, este binevenit, de asemenea, că recomandarea nutrițională oficială a unei țări de 37 de milioane ia în considerare aspecte precum experiența comunității, fără risipă, dar și marginalizarea laptelui, deoarece a devenit acum clar că animalul furajele sunt astfel încât consumul său global este nedurabil.

Conform Recomandării în favoarea materiilor prime bogate în nutrienți, a alimentelor și a alimentației sănătoase, nu mărimea fiecărei porții, ci proporția lor a esenţial.

Recomandarea include imaginea de mai sus, care arată că jumătate din farfurie ar trebui să fie făcută din legume și fructe, un sfert din ingrediente bogate în proteine - semințe, leguminoase, tofu, pește - și un sfert din cereale integrale (pâine integrală de grâu și paste, bulgur). make up.

Lista alimentelor care trebuie evitate sau consumate cât mai puțin include băuturi răcoritoare cu zahăr, prăjituri, alcool, sare și grăsimi saturate.

O parte importantă și nouă a materialului este că consumatorii regândesc modul în care mănâncă, deoarece „alimentația sănătoasă nu se termină cu ceea ce mâncăm noi”. Prin urmare, își propune să promoveze gătitul și masa de casă, spre deosebire de cumpărăturile gata de mâncare și restaurantul. Și încurajează părinții să dea un bun exemplu și să-și transmită abilitățile de gătit și cultura alimentară de urmat.

O secțiune separată abordează necesitatea de a face o alimentație sănătoasă accesibilă întregii populații canadiene, inclusiv familiilor cu venituri mici. În prezent, fiecare al șaselea copil crește în condiții în care nu are acces la alimente sănătoase în Canada. Dacă reducerea grăsimii, zahărului și a sării devine obișnuită în alimentația canadiană, aceasta ar ajuta foarte mult sănătatea populației. Chiar și cu educația culinară bazată pe curriculum, ar fi mai ușor pentru copii să învețe cum să mănânce sănătos.

Recomandarea sensibilizează și în alte domenii: sunt incluse o lectură atentă a etichetelor alimentelor, o abordare critică a publicității și reducerea deșeurilor generate în ea.

Graficele recomandării anterioare din 2007

În general, noua recomandare este proaspăt înviorătoare în comparație cu curcubeul și piramida nutriționale anterioare. Asistența medicală canadiană s-a distanțat, așadar, în mod vizibil de propunerile neștiințifice, prietenoase cu alimentele, care au rămas anterior cu sugestii precum „Consumați cel puțin 2 linguri de ulei de rapiță pe zi”. Această orientare poate duce într-adevăr la schimbări pozitive. Subliniind consumul de alimente cu densitate mai mică de energie și reducând deșeurile și deșeurile, vă puteți îmbunătăți în mod semnificativ dieta.

O avem și noi

Puțini oameni știu că din 2016 Ungaria va avea și o nouă recomandare nutrițională, elaborată de Asociația Națională a Dieteticienilor Maghiari (MDOSZ), care este disponibilă pe www.okostanyer.hu.

Recomandarea, numită OKOSTÁNYÉR®, descrie, de asemenea, proporția grupurilor de alimente care trebuie consumate sub formă de farfurie în loc de forma anterioară a casei sau a piramidei. Este ușor de interpretat și sondajele nutriționale arată că merită să schimbăm proporțiile: trebuie să mâncăm mult mai multe legume, fructe, cereale și leguminoase și reducem semnificativ zahărul și sarea adăugate.

Problema este că recomandarea ajunge la câțiva: pe lângă cele mai recente rezultate științifice internaționale, doar 9% dintre utilizatorii obișnuiți de internet au auzit de o recomandare inteligibilă și practică care ține cont de obiceiurile și gusturile dietetice maghiare din ultimii doi ani. N.

Ghidul și materialele însoțitoare pentru adulți și copii sunt disponibile pe site-ul OKOSTÁNYÉR®, iar aplicația OKOSTÁNYÉR®, care poate fi descărcată pe telefoanele mobile, este disponibilă și din septembrie anul trecut.