In mine

După ce au explorat centrul orașului Lisabona, majoritatea vizitatorilor au pornit să vadă obiectivele de dincolo, dintre care Belem este în mod clar steaua numărul unu.

Transport de la Lisabona la Belem

Cel mai simplu mod de a ieși din centrul orașului este tramvaiul 15, care se află la câțiva pași în jos de marea mănăstire. Merită să ajungeți cât mai curând posibil: pe la zece încă mă plimbam în jurul clopotniței pitorești relativ nemișcat. Când am ieșit o oră mai târziu, linia era deja lichidată în fața casei de bilete.

Mănăstirea Sf. Ieronim

Mănăstirea a fost construită de Manuel I. în cinstea descoperirii de către Vasco de Gama a drumului maritim către India - și odată ce a început construcția la o scară atât de mare, a intenționat să fie mormintele lui și ale descendenților săi. Lucrările au început în 1502 și au durat până la sfârșitul sec. Mănăstirea a fost locuită de călugări până în 1833, apoi după dizolvarea ordinului a funcționat ca școală și orfelinat până în 1940, iar de atunci a fost muzeu. Fiind una dintre cele mai semnificative lucrări ale stilului Manuel numit după constructor, se bucură și de patrimoniul mondial, așa că pentru mine, vânător al patrimoniului mondial, a fost un program obligatoriu.

Pastéis de Belém

Avantajul de a începe devreme este, de asemenea, că putem preveni mulțimea nu numai în mănăstire, ci și în cofetărie - după vizita obligatorie la biserică, toată lumea ajunge aici. Și nu e de mirare: tortul de distracție, Pastéis de Belém, este pur și simplu divin și poate fi gustat doar aici. Țara este plină de imitații ale acestui lucru, dar crema nu este nicăieri la fel de delicioasă, iar pastele nu sunt nicăieri la fel de clare ca aici.

Nu pot fi la fel de entuziasmat de cafea: cappuccino ajunge aici presărat cu frișcă și cacao, așa cum a făcut acum douăzeci de ani la Budapesta. Ei bine, dar tortul este ideea.

Reteta secreta

Nu merită să te înghesui la tejgheaua de luat masa, deoarece 400 de oaspeți pot sta confortabil în mai multe camere din spate. După ce am distrus fursecurile, m-am aplecat înapoi mulțumit și l-am întrebat pe chelnerul cu care puteam vorbi puțin. De asemenea, a adus un domn care arăta ca un manager de magazin, zâmbind și întrebându-mă despre ce aș fi curios. „În primul rând pentru rețetă. Știți, cu siguranță aceasta va fi prima mea întrebare pentru cititorii mei ”, am răspuns cu o falcă de lemn. A râs cu gust. Secretul rețetei de biscuiți Belém rivalizează cu cel al Coca Cola. Doar patru persoane știu: proprietarul și cei trei cofetari șefi, sau păstrați într-un seif în formă scrisă. Cei patru inițiați nu pot călători niciodată împreună, pentru ca cunoștințele neprețuite să fie îngropate în același timp într-o singură nenorocire. De asemenea, ele sunt responsabile de selecția sistematică a materiilor prime și sunt lipite împreună într-un loc secret.

Coșul mic și umplutura au fost realizate conform rețetei originale de 178 de ani, folosind metode artizanale. De asemenea, conform rețetei originale, se adaugă zahăr glazură și scorțișoară, deoarece tortul în sine nu este făcut prea dulce. Bazele plantei datează din zilele în care, pe lângă magazinul local, exista o mică rafinărie de zahăr lângă mănăstire, care era încă locuită de călugări.

În timpul revoluției liberale din anii 1820, toate mănăstirile și mănăstirile au fost închise, așa că din 1834 preoții de aici au ieșit și ei pe străzi. Le-a trecut prin cap ca mijloc de supraviețuire să înceapă să vândă tort în magazin. Așa a fost realizat primul Pastéis de Belém, care a devenit în curând foarte popular. Pe atunci, Belem nu era atât de ușor accesibil. Cu toate acestea, a atras mulți excursioniști din Lisabona care au venit să admire clădirea grandioasă a mănăstirii și simbolicul Turn Belém. Și odată ajunși aici, au cumpărat din tortul călugărilor. Producția mai serioasă de prăjituri în clădirea de lângă rafinăria de zahăr a început în 1837, conform unei rețete secrete anterioare de la mănăstire.

Trafic uriaș

8 milioane de bucăți sunt realizate în fiecare an, deoarece cifra de afaceri medie zilnică este de 25 de mii, numai din acest soi. Pasteis de Belém este o marcă comercială strictă, niciun alt tort nu poate fi comercializat sub acest nume, astfel încât dulciurile asemănătoare ca aspect și gust pot fi găsite în toată țara sub denumirea de pasteis de nata. Belém-ul original poate fi obținut doar într-o cofetărie apropiată de mănăstire, în locul inițial în care a fost creată - deși există o cerere constantă pentru aceasta, nu este vândută în centrul orașului sau în altă parte a țării. Interlocutorul meu mi-a spus că clădirea a fost renovată acum câțiva ani și că călugării aveau schelete în cursul lucrărilor - știind că funcționează aici pe locul magazinului. Cofetăria, desigur, a început mic, de-a lungul anilor s-au adăugat tot mai multe aripi, în timp ce acum s-a extins la 400 de persoane.

Dacă muntele nu merge la Mohamed, Mohamed merge la munte - deoarece acest dulce nu este disponibil nicăieri altundeva, turiștii continuă să vină la sanctuarul torturilor. Pentru a vedea printr-o fereastră mare de sticlă într-o parte a bucătăriei, din păcate nu unde sunt făcute fursecurile, doar până când sunt scoase din tăvile mari de copt care vin una după alta fără oprire. În mare parte a lumii, într-un loc cu un trafic atât de aglomerat, nu le-ar păsa în mod deosebit de servicii, dar aici, ca în toată Portugalia, am întâlnit o mulțime de personal zâmbitor și amabil.

Turnul Belém

Pentru a cobori caloriile, l-am împins în Turnul Belem, un simbol al Lisabonei și al epocii descoperirilor. Am văzut o mulțime de bărci cu pânze pe râu, localnicii se pare că s-au bucurat de weekendul din decembrie de aproape 20 de grade, cu vânt moale.

Specialitatea Belém - midii de rață

La prânz, am fost la restaurantul de pește Marisqueira Nunes, pe care l-am găsit recomandat de un gastroblogger local. Aici am încercat în cele din urmă cochilia de rață, pe care am văzut-o doar în fotografii până acum. I-am spus chelnerului că va fi prima dată, așa că mi-a arătat că așa vor fi. Pielea ta trebuie să fie rănită, apoi o pot rupe în două și îți mușcă coaja mică din os. Nu poți trăi bine cu el și nici eu nu voi fi dependent de gustul său, dar este interesant să-l încerci o dată.

Fabrica XL

Călătorind înapoi în oraș cu tramvaiul 15, mi-am întrerupt călătoria într-un loc numit XL Factory, un complex tineresc de restaurante și magazine format din clădiri vechi de depozite. Este un snack bar foarte dinamic, bine mobilat, un butic care oferă haine, bijuterii și suveniruri concepute unic și puteți petrece timp aici ore întregi. Cel mai mare magazin de cadouri este probabil cel mai bun pe care l-am văzut vreodată în gen: lucruri cu adevărat unice și imaginative, aș fi putut cumpăra multe din toate dacă nu aș fi decis că este suficient.

Compilați seria (faceți clic pe link)

Belém - Mănăstirea Sf. Ieronim, Pastéis de Belém, Fabrica XL

Sintra - Palatul Regaleira, Palatul Monserrate, Palatul Regal, Palatul Pena, Mănăstirea Capucinilor, Palatul Queluz

Algarve - Faro, Tavira, Vila Real de Santo António, Silves, Lagos, Vila do Bispo, Sagres, Cabo de Sao Vicente, Monchique

Evora, Monsaraz, Marvao, Monsanto - monumente megalitice, Serpa, Mertola, Vila Vicosa, Elvas, Evora, Monsaraz, Marvao și Monsanto

Tomar, Fatima, Coimbra, Alcobaca, Batalha și Óbidos -Tomar, Fatima, Coimbra, Alcobaca, Batalha, Óbidos și Cabo de Roca