În schimb, lângă el - Cele mai tari perechi bere-mâncare

Berea a urmărit cu fidelitate istoria omenirii de mii de ani: descoperiri arheologice au fost deja prezente în Sudan acum 7.000 de ani, iar resturi vechi de 9.000 de ani au fost găsite în China. S-a dovedit că fabricarea berii face parte din viața de zi cu zi din Egiptul antic și nu s-a schimbat de atunci: de la mănăstirile medievale la fabricile de bere moderne, această băutură carbonatată, fermentată, a fost întotdeauna prezentă în viața oamenilor și are efecte fiziologice pozitive consumat cu măsură. Este plin de vitamine, stimulează metabolismul și digestia, astfel încât, de exemplu, pacienții cu rinichi își pot prescrie chiar consumul.

Deși călugării încă produceau bere în parte pentru a eluda regulile postului (deoarece nu aveau voie să mănânce, aveau să bea), acum este dificil să ne imaginăm că bem bere fără o gustare. Cu o halbă de bere fină, mâncarea alunecă mai bine, deoarece acidul carbonic neutralizează aromele lipite de limba noastră, alcoolul din bere ajută la digerarea alimentelor consumate, așa că după o înghițitură, peretele următor este din nou afectat de putere de noutate. Între timp, malțul din bere se armonizează bine cu preparatele la grătar, iar hameiul amar echilibrează bine aromele grele, grase, picante. În timpul fermentării drojdiei, arome similare fructelor și condimentelor sunt eliberate în bere, ceea ce este bun și pentru astfel de alimente.

schimb

Împerecherile adecvate beră-mâncare ridică ambele jumătăți la un nivel superior, consumând cele două împreună creează o experiență gustativă care nu este prezentă în niciuna. Un aspect de luat în considerare pentru asocierea corectă este că, pentru arome mai puțin intense, merită să alegeți o bere cu aromă mai puțin intensă, în timp ce pentru arome mai caracteristice este adecvată o băutură aromată complexă. Merită să experimentați o combinație de arome opuse sau chiar paralele și se recomandă să țineți cont de sezonalitate atunci când selectați.

Dacă nu oferim bere pentru prânz sau cină, ne găsim în lumea diversă a patinelor de bere. În plus față de bere, acestea oferă de obicei gustări picante, grase, cum ar fi biscuiți, bastoane de brânză, alune sărate și altele asemenea. Cu toate acestea, din ce în ce mai multe restaurante recunosc potențialul genului și pregătesc un meniu mai variat, interesant, nou pentru companiile de băuturi. Aviko oferă o varietate de gustări ale poftei de mâncare care pot deveni patina de bere perfectă, fie singură, fie în combinație. Un castron de gură poate fi făcut din inele de ceapă panificate, bile de brânză panificată Philadelphia® și cuișoare de usturoi de cartofi cu un bol de baie, dar bilele de brânză cremă de ardei jalapeno pot fi rezolvate cu bezea, gustări de brânză cheddar cu ardei iute și ardei iute . Și dacă doriți un fel de mâncare „mai serios” de un grad pentru toate pub-urile, vă recomandăm o rețetă simplă, dar foarte gustoasă, pentru gustări de cheddar chili cu cremă de vinete pâine de secară!

Desigur, relația dintre bere și mâncare nu se oprește atunci când este consumată în paralel: multe feluri de mâncare folosesc berea ca materie primă. Aluatul de bere, de exemplu, este foarte popular datorită clarității și gustului său interesant - se potrivește bine și cu inelele de ceapă! Această băutură este cel mai adesea asociată cu fripturi și poate acționa ca marinată sau stropitoare cu carne - cel mai frecvent asociată cu carne de porc, cum ar fi coacea, umărul, coastele, coada, muschiul sau pulpa de porc. Berea poate fi, de asemenea, combinată bine cu ficatul de pui și pieptul de vită, dar dacă experimentați mai multe feluri de mâncare surprinzătoare decât cele enumerate, aveți ocazia! De exemplu, supa de brânză poate fi făcută cu bere, dar chiar și cu deserturi: cu Guinness deja asemănătoare tortului, putem păcăli mingea de trufe, în timp ce berea brună poate da o nouă viață brownie-ului. Cu alte cuvinte, după cum puteți vedea, relația dintre bere și mâncare poate fi extrem de variată - ce soluții pot găsi oaspeții însetați în restaurantul dvs.?