Cu o dietă împotriva poluării

„ONU estimează că animalele reprezintă 18% din gazele de încălzire globală - mai mult decât mașinile, autobuzele și avioanele. Dar, spre deosebire de industria energetică și producția de ciment, creșterea animalelor nu este supusă unor standarde stricte de mediu ”, relatează New York Times la summitul de la Poznan de la începutul lunii decembrie, unde 187 de miniștri mondiali ai mediului, oficiali ai ONU și oameni de știință au căutat să atenueze impactul asupra mediului de zootehnie.

După cum a raportat Metazin, o cantitate imensă de substanțe nocive sunt produse în timpul creșterii animalelor. De exemplu, producerea unui kilogram de carne de vită eliberează aproximativ la fel de mult poluanți ca o mașină cu un consum mediu de 250 de kilometri. Iar energia necesară pentru o kilogramă de carne este ceea ce consumă un bec de 100 de wați în 20 de zile de funcționare continuă.

În Noua Zeelandă și Brazilia, unde creșterea animalelor joacă un rol semnificativ în economia națională, mai mult de 50 la sută din emisiile totale de gaze cu efect de seră provin din metanul din intestinele ovine și bovine. În Brazilia, în plus, se creează noi ferme de animale prin defrișarea pădurii tropicale.

Și aceste cifre nu includ încă poluarea și energia generate în timpul transportului și procesării cărnii. Un raport al FAO, Organizația Mondială a Sănătății, subliniază că producerea unui kilogram de carne de vită produce în total 20 de kilograme de dioxid de carbon - de o sută de ori mai mult decât sfecla, de patruzeci de ori mai mult decât făina, de douăzeci de ori mai mult decât laptele și unsprezece ori mai mult decât puiul.între timp.

Declarațiile ONU arată, de asemenea, o creștere semnificativă a consumului de carne în ultimii ani. Locuitorii țărilor în curs de dezvoltare, care obișnuiau să trăiască în principal din alimente vegetale, adoptă tot mai mult obiceiuri alimentare occidentale, care implică consumul de grăsimi nesănătoase și proteine animale. În China, India și Brazilia, consumul de carne a crescut cu o treime în zece ani. Se preconizează că consumul global se va dubla între 2000 și 2050, ducând la emisiile de schimbări climatice.

Abia în ultimii ani, ecologiștii au început să ia în considerare în mod serios cum să reducă emisiile de la animale. După cum am raportat anul trecut, oamenii de știință speculează că o bacterie ar putea fi în spatele gazului intestinal fără metan al cangurului - deci dacă microorganismul ar putea fi identificat și transplantat la bovine, emisiile de patruped ar putea fi reduse. Și dacă asta nu funcționează, mâncați un cangur în loc de carne de vită, sugerează oamenii de știință australieni.

Nici la conferința de la Poznan nu au lipsit ideile. Oamenii de știință au ridicat, de asemenea, posibilitatea hrănirii animalelor cu o dietă care produce mai puțin metan în timpul digestiei.

New York Times relatează despre o fermă de porci daneză care încearcă să reducă poluarea într-un mod mai simplu. La ferma Sterksel, gazele din gunoiul de grajd colectat sunt transformate în energie electrică. Un sfert din electricitate este folosit de fermă, restul este vândut. Cu toate acestea, centrala electrică este o investiție semnificativă și merită doar pentru o fermă cu mii de animale.

Suedia speră să informeze achizițiile consumatorilor: anul viitor, toate produsele din carne vor fi etichetate cu cât de multe emisii.

Mai mulți au ridicat posibilitatea ca cotele de carbon să fie extinse la creșterea animalelor. Noua Zeelandă a acceptat în mod voluntar includerea gazelor pentru animale în cota sa anuală începând cu 2013. Mulți, pe de altă parte, se tem că fermierii din țările care restricționează sau taxează fermele care emit substanțe nocive ar putea fi în dezavantaj semnificativ. Deoarece este puțin probabil ca țările în curs de dezvoltare să poată sau nu doresc să utilizeze tehnologii care reduc daunele aduse mediului, numai produsele din carne occidentale, ecologice, ar deveni mai scumpe.

„Prin urmare, cred că extinderea cotelor de carbon la creșterea animalelor ar fi o soluție eficientă”, citează ziarul economistul Rajendra Pachauri, șeful Grupului interguvernamental 2007 privind schimbările climatice, care a primit Premiul Nobel pentru Pace în 2007. Potrivit lui Pachauri, singura soluție ar fi totuși să reușim cumva să îi aducem pe oameni la dietă. Reducerea consumului de carne ar avea cel puțin la fel de mult impact asupra mediului ca introducerea mașinilor hibride.