Înțelept în interior: ficatul cu o mie de fețe

A sosit toamna, așa că este timpul să ne ocupăm din nou de curaj. Tripa făcută din măruntaie este destul de divizivă, unii le preferă în mod specific, în timp ce altele tind să se ferească de aceste feluri de mâncare. Există, de asemenea, un strat căruia îi plac anumite tupeu, dar care este prudent față de altele.

Protagonistul articolului nostru de astăzi este ficatul, care este o sursă excelentă de energie și vitamine. Se găsește în vitaminele A și B și, datorită conținutului său scăzut de calorii, își menține poziția în orice dietă. Era pe meniuri, dar acum îl găsim rar în restaurante. Ficatul poate fi utilizat în mai multe moduri: poate fi făcut din el pateul meu, ficat ras, sau doar un clasic ficat prajit.

Ficatul este unul dintre ingredientele care se deteriorează rapid, așa că nu îl putem păstra pe rafturile frigiderului timp de zile. Ambalajul gazului de protecție își păstrează prospețimea până la termenul prescris. Dacă decolorarea se vede pe produs după descompunere, numai efectul oxidării nu afectează calitatea produsului.

Când vă pregătiți, desprindeți membrana și tăiați vasele de sânge și păstrați-le la frigider până la utilizare. Dacă faceți un ficat prăjit/prăjit, înmuiați-l în lapte timp de două ore înainte de utilizare, acest lucru vă va ajuta să pierdeți cea mai mică cantitate de umiditate în timpul prăjirii. Laptele poate fi simplu cu sau fără usturoi, ideea se bazează pe înmuiere. Feliile înmuiate se scurg, se usucă, se panifică strict fără sărare și apoi se coc câteva minute. Fie că faceți ficat ras sau doar ficat prăjit, este întotdeauna foarte important să nu-l săriți în prealabil dacă doriți să evitați o textură mestecată, asemănătoare pantofilor.

Atunci când faceți un ficat ras, asigurați-vă că dezlipiți ficatul cât mai uniform posibil. Nu vă gândiți la condimentarea ficatului ras, puțină sare, piper, ardei roșu și am terminat deja cu el. Măduva este un supliment minunat pentru ficat, așa că nu ezitați să adăugați un creier mic la mâncare, mărunțit în bucăți mai mici.

În plus, ficatul de porc este o materie primă esențială pentru produsele din carne. Nu numai că putem ridica creme delicioase de ficat de pe rafturile magazinelor, dar ne putem face și noi acasă, după gustul nostru. Anul trecut, am făcut și o rețetă de pateu de ficat pentru ospitalitate Aici tu vei gasi. A face pateul meu nu este mai complicat decât a face ficat prăjit, cu toate acestea, putem folosi și ficatul prăjit rămas pentru a face cremă de ficat, deci este, de asemenea, un adevărat fel de mâncare pentru economisirea reziduurilor. Modelat și depozitat în frigider, poate fi un bun tratament de bun venit în orice moment.