Încă nu știm cum să gătim ouă, chiar dacă a fost descris încă din 1942

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

Literatura gastro este considerată de mulți ca fiind un lucru nou, snob, chiar dacă genul este de fapt aici cu noi de ceva timp și, în general, nu este nici pe departe atât de elitist ca întruparea sa modernă. Deoarece literatura gastronomică nu este numai atunci când cineva, prin pagini lungi, cufundat în povești personale, discută despre faptul că „și în Italia, doar două regiuni pot cumpăra făină normală adecvată consumului uman”, dar și atunci când cineva descrie în sfârșit cum să gătească ouăle.

Secțiunea Oglindă din Weird News, care colectează conținut ușor în general, citează, în mod surprinzător, de data aceasta dintr-o carte din 1942, Cum să gătești un lup. Americanul M. F. K. Fisher dacă ar trăi astăzi, ar fi probabil gastroblog și nu YouTuber, pentru că știa și îi plăcea să scrie: în volumul său menționat mai sus, de exemplu, intenționa un capitol întreg despre cum să gătești ouă, mai exact cum să strici o ou fiert care sună ca o simplă captură.

Fisher spune că numele felului de mâncare în sine este problematic, deoarece ouăle fierte sunt numite ouă fierte în engleză, ceea ce în traducere gratuită înseamnă mai multe ouă fierte. Potrivit scriitorului, acesta este exact opusul a ceea ce ar trebui să facă o persoană cu un ou într-un caz bun, deoarece nu ar trebui să fie fiert în niciun caz, numai și exclusiv gătit încet și uniform. Una dintre regulile principale ale lui Fisher este de a pune ouăle în apă rece înainte de a fierbe, deoarece dacă încercăm să le aruncăm în apa fierbinte, coaja de ou se poate sparge, proteina poate precipita, iar micul dejun va fi un adevărat dezastru. În schimb, procedura corectă este să așezați cu grijă ouăle în apa rece și apoi să porniți focul încet.

Potrivit lui Fisher, dacă facem acest lucru, până când apa începe să fiarbă, ouăle noastre sunt deja fierte uniform, nu prea tare, dar nu prea curg în interior.

Desigur, este o chestiune de gust să vezi cine iubește oul, astfel încât timpul de gătit poate varia. Deoarece ouăle fierte moi nu sunt foarte populare la noi, rețeta lui Fisher poate fi completată cu ceva pe care oricine dorește un ou fiert în felii, tare pentru un sandviș de carnaval, poate completa metoda de mai sus cu încă câteva minute de gătit.