Încărcați cu fibre, anghinarea de Ierusalim vă ajută

Anghinarea de Ierusalim a fost mult timp consumată în primul rând ca supliment la dieta monotonă de iarnă și a fost chiar considerată hrana celor săraci, deși merită un rang mult mai mare datorită proprietăților lor benefice.

Într-o notă oficială publicată în 1927, anghinarea de Ierusalim a fost declarată neadecvată consumului uman, iar în 1981 s-a scris că nu le-a plăcut excesiv din cauza gustului lor dulce și plictisitor, dar acum și-au pierdut rolul negativ. În Ungaria, tuberculul alb este cel mai frecvent. Gustul este similar cu cartofii, doar că este mai dulce.

Amidon auxiliar

Conține magneziu, calciu, potasiu, zinc, fosfor, vitaminele B1, B2 și C, dar este și bogat în beta-caroten. Datorită acestor vitamine și minerale, ajută la prevenirea riscului de boli cardiovasculare, cancer de sân, obezitate și diabet. Amidonul din anghinarea de Ierusalim susține activitatea splinei, a ficatului și a pancreasului.

Fibra inhibitoare

Conținutul său de fibre inhibă absorbția substanțelor nutritive de îngrășat în organism, de aceea este recomandat și pe durata dietei. Mai mult, conținutul său de fibre este, de asemenea, responsabil pentru efectul de lactație, astfel încât dă rapid o senzație de plenitudine. Dacă s-ar putea să luați o gustare, este o idee bună să căutați anghinare din Ierusalim. Consumul său este recomandat tuturor celor care doresc să mănânce sănătos, benefic în special pacienților convalescenți, sportivilor, copiilor, bolnavilor de constipație. Valoarea sa calorică este, de asemenea, foarte scăzută.

Trucul de curățare

Anghinarea de Ierusalim nu este atât de ușor de curățat, aspectul lor este destul de greu, așa că merită mai întâi să le freci cu o perie mică, astfel încât să te poți mișca cu ele mai ușor. Se decolorează rapid după tăiere, de aceea este indicat să-l preparați imediat înainte de utilizare sau să-l puneți în apă pentru a evita decolorarea. La fel ca alte legume, anghinarea de Ierusalim este cea mai sănătoasă atunci când este consumată crudă.

Scrisoare și suc

De asemenea, îl puteți prepara ca garnitură cu mâncăruri din carne, legume, dar este excelent și pentru salate proaspete, cu morcovi și mazăre aburită, sau doar ca o baie. În plus față de tubercul său, sucul este, de asemenea, delicios, din care se poate face un smoothie. Datorită gustului său, se potrivește bine cu alte legume, poate fi plăcut rapid, chiar dacă ți-e încă necunoscut.