Fals imens al dietei paleo

Cercetări recente se alătură dovezilor științifice că dieta Paleo, care este populară astăzi, nu are prea mult de-a face cu epoca paleolitică care i-a dat numele. Nu este un accident, deoarece studiile arată că strămoșii noștri nu ar fi ajuns departe cu o astfel de dietă, dar cel puțin nu la nivelul de dezvoltare la care ne aflăm astăzi.

Esența dietei paleo, pentru a o pune puțin mai simplă, este că se bazează pe un aport ridicat de proteine și un consum redus de carbohidrați și, astfel, încurajează în general evitarea alimentelor procesate și preferă alimentele care sunt deja disponibile în epoca paleo, adică înainte de apariția agriculturii. Carnea, peștele și majoritatea legumelor și fructelor pot veni, cerealele, cartofii și altele asemenea nu.

Cu toate acestea, potrivit unui nou studiu din Revista trimestrială de biologie, strămoșii noștri aveau nevoie de carbohidrați la fel de mult ca noi și le plăceau și alimentele bogate în carbohidrați, chiar dacă erau procurate în loc să cultive culturi.

Cercetătorii au luat în considerare și aspectele arheologice, genetice și fiziologice. Au fost examinați dinții vechi de trei milioane de ani și vegetația contemporană a habitatului proprietarilor lor și s-a constatat că strămoșii noștri au preferat să consume plante tuberculoase bogate în amidon. Potrivit studiului, spre deosebire de astăzi, dieta paleo originală ar fi putut fi, de asemenea, o parte importantă, deoarece acestea erau o sursă fiabilă și previzibilă de nutrienți pentru carne, mai ușor și mai eficient de obținut din subteran decât de vânătoare.

În plus, din experiența cu evoluția și nevoile nutriționale umane, cercetătorii au ajuns la concluzia că energia ridicată necesară dezvoltării nu ar fi putut proveni exclusiv din proteina care se găsește în carne, care, pentru a o spune direct, ar putea fi chiar dăunătoare. Acest lucru este susținut și de faptul că compoziția salivei sa schimbat, astfel încât să fie mai ușor să se descompună plantele bogate în amidon.

În plus, deja în acest moment oamenii au început să se familiarizeze cu gătitul, ceea ce a facilitat consumul nu numai de carne, ci și de plante. Mai mult, această dietă ar fi putut avea un efect benefic asupra reproducerii, deoarece a ajutat la dezvoltarea fătului și a beneficiat și de mamele care alăptează. Prin urmare, în general, cercetătorii s-au împăcat cu evoluția umană

atât carbohidrații vegetali, cât și carnea erau componente necesare și complementare ale dietei.

Cercetările anterioare au pus la îndoială și presupunerile dietei paleo în ceea ce privește dieta omului paleolitic. Un cercetător al Universității de Stat din Georgia, de exemplu, a descoperit că omul preistoric avea o dietă la fel de specială ca un urs și mânca cea mai mare parte din ceea ce tocmai se împiedicase.