Nanotehnologia în alimente!

Laptele devine roșu la expirarea garanției, iar felia prăjită nu absoarbe grăsimea la coacere: toate acestea pot deveni posibile în viitor prin nanotehnologie, a scris Marita Vollborn și Vlad D. Georgescu în cartea Yogurt Lies. Cartea a fost publicată de Campusul Verlag austriac și a fost raportată pe site-ul de știri online al televiziunii de serviciu public austriac ORF. Nanoalimentarea nu este o dietă cu porții destul de mici, ci rezultatul unui proces prin care inginerii alimentari proiectează alimente pe baza mărimii atomilor și moleculelor.

știință

Există deja nano-alimente

Vlad Georgescu, chimist care lucrează ca jurnalist de afaceri prin educație, a declarat la radio ORF: „Astăzi se pot face multe în ceea ce privește gustul, aroma și culoarea, dar asta necesită laboratoarele unei mari companii. Iar companiile sunt secrete, dar au, se știe că există în jur de 150 de nano-alimente pe piață la nivel mondial. "

Direcțiile de dezvoltare sunt promițătoare, cum ar fi dezvoltarea unei ciocolată care nu emite unt de cacao gri chiar și la căldură. Înghețata cu nanocream ar fi, de asemenea, benefică - toată lumea știe fenomenul când înghețatele devin cristaline în congelator. Procesul are loc din interior spre exterior, dar poate fi prevenit prin nanotehnologie și chiar și conținutul de grăsime al înghețatei poate fi redus, a spus autorul.

Zona nereglementată

Cartea a numit oxidul de titan ca o substanță miraculoasă sau a adus la iveală o capsulă ceramică la scară nanomurală care nu se maturizase încă pe piață, capabilă să elimine grăsimea sau uleiul din cartofii prăjiți sau din carnea prăjită. „Acestea sunt în prezent experimente de laborator, dar este de înțeles dacă restaurantele de tip fast-food sunt interesate să folosească un astfel de ulei de gătit”. Cu toate acestea, o problemă separată este când să analizăm diferitele efecte secundare, scriu autorii, spunând că există îngrijorarea că nu există o obligație specifică în Uniunea Europeană ca producătorii să indice utilizarea nanotehnologiei pe produsele lor.