COVID-19: concentrarea asupra dietei

În timpul pandemiei COVID-19, se vorbește puțin despre o altă „epidemie”, răspândirea în masă a sindromului metabolic și a obezității. O nutriție de slabă calitate este probabil cel mai semnificativ factor în dezvoltarea bolilor cronice, legate de stilul de viață (de exemplu, obezitate, diabet de tip 2, boli cardiovasculare etc.).

Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), Institutul de Sănătate Publică al SUA, au raportat recent că cele mai frecvente două cauze din spatele cazurilor mai grave de COVID-19 sunt bolile cardiovasculare (68%) și diabetul (22%). În plus față de regulile privind masca, igiena și distanța socială, datele CDC arată că cei cu coronavirus au șase ori mai multe șanse de a fi spitalizați printre cei cu boala de bază. Și rata mortalității este de cincisprezece ori mai mare.

Până în prezent, doar 4 din cele 620 de decese din Ungaria (date din 3 septembrie) nu au confirmat niciuna dintre bolile subiacente de mai sus (declarația oficială este „boala subiacentă nu este cunoscută”), cu toate acestea, în 248 de cazuri (40%) dintre celelalte 615 decese, boli vasculare cardiace, 317 cazuri (51%) de hipertensiune arterială și 121 de cazuri de diabet au fost printre principalele boli de bază.

În Marea Britanie, două treimi dintre persoanele grav infectate cu noul coronavirus erau supraponderali sau obezi, iar în Italia, 99% dintre cei care au murit din cauza infecției cu virus au avut tensiune arterială crescută, diabet și boli de inimă. În Ungaria, pe baza analizelor și datelor OSC și ale Grupului Epidemiologic Coronavirus, se poate afirma că 82% dintre cei care au murit de coronavirus au avut oricare dintre cele 3 boli de bază menționate mai sus, restul de 18% au fost cauzate de cancer și alte boli ireversibile (de exemplu, insuficiență renală). Hipertensiunea arterială, diabetul și bolile de inimă, cunoscute în mod colectiv sub numele de sindrom metabolic, pot duce la afectarea funcției imune și la simptome și complicații mai severe în infecția cu COVID-19. .

Insulina este unul dintre cei mai importanți hormoni care reglează nivelul zahărului din sânge (glicemia). Unul dintre factorii principali ai sindromului metabolic este rezistența la insulină, un răspuns biologic afectat la hormonul insulinei. Nivelurile anormale de zahăr din sânge joacă un rol important în dezvoltarea, menținerea și exacerbarea inflamației și a bolilor respiratorii. Un studiu a constatat că persoanele cu niveluri mai ridicate de zahăr din sânge au un răspuns imun mult mai bun la infecția cu COVID-19, iar acești pacienți sunt mai predispuși să se refacă decât cei cu o sensibilitate mai slabă la insulină.

Cel mai important factor care determină nivelul zahărului din sânge este consumul de carbohidrați din dietă, adică carbohidrați rafinați (cum ar fi făina), amidon și zaharuri simple. Cu toate acestea, în țările occidentale moderne, profesioniștii din domeniul sănătății recomandă în mare măsură aportul scăzut de grăsimi și conținut ridicat de carbohidrați, în conformitate cu recomandarea generală a OMS. Această orientare dietetică este utilizată de spitale pentru îngrijirea persoanelor cu COVID-19.

Ce efect va avea acest lucru asupra pacienților în lumina celor de mai sus? Problema nu se limitează la case de bătrâni și spitale. De la apariția și răspândirea restricțiilor epidemiologice, mulți au stocat alimente de bază ieftine, neperisabile, cum ar fi - paste bogate în carbohidrați, pâine, orez și cereale (link FT). În plus, obiceiurile noastre de consum sunt dominate de un procent ridicat de alimente procesate și preambalate; în SUA, 71% din alimentele disponibile sunt clasificate drept „ultraprocesate”. Pizza, gogoșile, sucul și alte băuturi răcoritoare cu zahăr pot provoca supraîncărcare cu insulină și diverse inflamații, în special la cei cu sindrom metabolic.

Întrucât lumea se confruntă cu răspândirea rapidă a unui nou virus, au existat puține ocazii de a testa șansele de recuperare ale pacienților cu COVID-19 pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. Cu toate acestea, există dovezi convingătoare că restricția cantitativă și calitativă a glucidelor alimentare este o modalitate sigură și eficientă de a obține un control glicemic bun și pierderea în greutate și de a reduce terapia medicamentoasă necesară pentru tratamentul diabetului de tip 2.

Comparând dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și cele cu conținut scăzut de grăsimi, o analiză cuprinzătoare a arătat că dieta cu conținut scăzut de carbohidrați a promovat o gospodărie mai echilibrată a glicemiei la pacienții cu diabet zaharat de tip 2.

În timp ce recomandările generale sunt încă în favoarea unui consum ridicat de carbohidrați, tot mai mulți oameni au pus sub semnul întrebării acest lucru în ultimii ani. Limitarea cantității și calității carbohidraților dietetici este un pas simplu și sigur. Deși fiziopatologia COVID-19 este multifactorială, rezistența la insulină este un factor determinant al funcțiilor metabolice dăunătoare și astfel determină fundamental rezistența sistemului imunitar al organismului. Cu 88% din populația SUA submetabolizată, complicațiile la pacienții cu infecție COVID-19 sunt, de asemenea, mult mai severe.

Din cercetările de mai sus reiese clar că, pe lângă regulile de purtare și păstrare a măștii, dieta este cel puțin la fel de importantă.

(Imagine de copertă: Ilustrația imaginii noastre! Foto: Matthew Horwood/Getty Images Ungaria)