Indicele glicemic pe care ar trebui să-l cunoască toți cei care vor să slăbească

Alimentele pe care le consumăm ne cresc nivelul de zahăr din sânge, dar fiecare aliment ne ridică nivelul de zahăr din sânge la diferite grade. Indicele glicemic (GI) arată capacitatea fiecărui aliment de a crește nivelul zahărului din sânge, cât de repede este absorbit de organism carbohidrații dintr-un aliment.

De ce contează cât de mult crește un aliment nivelul zahărului din sânge?

Pe măsură ce glicemia crește, corpul nostru începe să producă insulină, care intră în sânge. Când zahărul din sânge crește rapid, corpul „intră în panică” și reacționează excesiv la producția de insulină. Produce mai multă insulină, ceea ce determină scăderea bruscă a glicemiei. Iar glicemia scăzută provoacă o senzație de foame, ceea ce îngreunează lucrurile celor care doresc să slăbească. În plus, fluctuația nivelului de zahăr din sânge poate provoca stări de rău și probleme de sănătate. Deoarece o mulțime de zahăr este eliberat simultan, organismul stochează excesul ca grăsime, ceea ce merită evitat dacă doriți să slăbiți.

Gruparea alimentelor pe baza indicelui glicemic

Valoarea indicelui glicemic variază de la 0 la 100

Alimentele au fost împărțite în trei grupe pe baza indicelui glicemic:

Alimente cu un indice glicemic scăzut

Alimentele cu un indice glicemic scăzut includ alimentele cu un indice glicemic între 0 și 50. Acestea includ, de exemplu:

Paste din grâu dur
obiectiv
marionetă
cele mai multe fructe
semințe oleaginoase
brânză de vacă

Alimente cu un indice glicemic mediu

Indicele glicemic al acestor alimente este cuprins între 50 și 70. Exemple de astfel de alimente sunt:

orez gatit
porumb
sucuri
fructe uscate

Alimente cu un indice glicemic ridicat

Acest grup include alimente cu un indice glicemic între 70 și 100. Exemple sunt:

feluri de mâncare din făină albă
feluri de mâncare cu zahăr
pepene
Faceți clic aici pentru un tabel detaliat al indexului glicemic.

Rolul indicelui glicemic în dietă

Încercați să mâncați cât mai multe alimente cu indice glicemic scăzut (sub 50). Consumați cu moderare alimente cu un indice glicemic moderat (50-70) și evitați alimentele cu un indice glicemic ridicat (70-100).

Consumând alimente cu un indice glicemic scăzut, puteți atinge un nivel constant de zahăr din sânge care

vă ajută să vă atingeți și să vă mențineți greutatea ideală
vom fi mai energici
îmbunătățește concentrarea
reduce riscul de diabet

Dacă mâncați un aliment cu o valoare GI medie sau mare, poate doriți să reduceți efectul de creștere a zahărului din sânge al respectivului aliment.

De exemplu, în loc de pâine albă, mâncăm cereale integrale, în loc de orez alb, mâncăm orez brun.

Dacă mâncăm legume și murături bogate în fibre împreună cu mâncarea noastră, putem reduce și efectul de creștere a glicemiei.

Faceți legumele aburite sau la grătar, nu gătiți prea mult sau piure.

Prudență! Indicele glicemic indică doar cât de repede un anumit aliment crește nivelul zahărului din sânge, nu cât de mult conținutul de carbohidrați sau caloric al unui anumit aliment ar trebui luat în considerare la dieta.