Inele de calamar crocante, picante

Soțul meu este un mare fan al fructelor de mare și spune de multă vreme că vrea să mănânce inele de calmar de casă. Nu am fost prea fericită când m-am gândit că ar trebui să răsucesc cercurile subțiri, câte unul, așa că m-am gândit să mă uit în jurul internetului pentru a vedea dacă găsesc o metodă mai bună și așa a făcut. Primul videoclip pe care l-am aruncat pe Youtube a fost o rețetă pentru calmarul lui Jamie Oliver care părea simplă și, de asemenea, a promis arome speciale datorită condimentelor.

Nabil a primit calmar foarte drăguț, dar înghețat, fără cap. L-am topit în apă cu oțet sărat, care a îndepărtat mirosurile neplăcute, dar dacă alegeți această metodă aveți grijă cu sărarea.

bucătăria

S-a făcut foarte repede, deoarece este mult mai ușor să întoarceți calmarul întins în făina picantă decât să tigați inelele! Iar rezultatul a fost crocant la exterior, calmar moale, delicios, picant la interior.

Ar trebui să aveți grijă să prăjiți foarte mult ulei fierbinte și să nu puneți o mulțime de calmar în ulei deodată. Dacă uleiul nu este suficient de fierbinte, se va prăji mult timp, se va usca și va fi mestecat. Se va ondula în timpul coacerii, ceea ce îi va da forma specială.

Ingrediente:
4-5 calamari fără cap, întregi
2 căni de făină
2 lingurițe semințe de fenicul
1 lingura oregano
1 lingură de piper alb
sare
ulei pentru prăjit

Deschideți calmarul cu un cuțit bun ascuțit pe o parte, astfel încât să poată fi întinse.


Riscati interiorul cu un cutit neted, avand grija sa nu taiati carnea de calamar si apoi sa o sarati. Riscul ajută să fie bun.

Măcinați semințele de fenicul și oregano (râșnița de cafea este instrumentul perfect pentru aceasta), amestecați condimentele cu ardeiul alb în făină. Transformați feliile de calamar în făina picantă, apoi prăjiți în ulei foarte fierbinte și din abundență până se rumenesc.

Scurgeți excesul de ulei și tăiați cu un cuțit ascuțit pentru aprox. Felii de 1/2 până la 1 cm. Servit cu lămâie și usturoi, maioneză de chili.