Sănătate

Reputația proastă a oului se datorează riscului ridicat de colesterol și salmonelă. Cu toate acestea, ouăle și nutriția de calitate sunt într-adevăr legate, deoarece ouăle sunt o sursă abundentă de proteine și bogate în vitamine și minerale valoroase. Elementele sale nutritive cheie, cum ar fi vitamina D, vitamina B12, acidul folic și seleniu, sunt legate de prevenirea afecțiunilor cronice, cum ar fi bolile de inimă, hipertensiunea arterială, declinul cognitiv și defectele congenitale.

Iată câteva sfaturi care vă pot ajuta să înțelegeți mai bine acest ingredient important din bucătărie.

Alb sau maro?

De ce depinde culoarea cojii de ou și pe care să alegi? Ei bine, culoarea oului depinde de rasa găinii. Ouăle găinilor brune sunt de obicei maronii, iar cele ale găinilor albe sunt albe. Mulți oameni cred că ouăle mai palide sunt mai puțin bune, dar aceasta este o greșeală. Calitatea cojii de ou nu poate fi dedusă din calitatea acesteia.

Galben galben

Culoarea galbenă a oului, pe de altă parte, dezvăluie deja multe despre calitate. Găinile de curte sunt de obicei hrănite cu porumb, ceea ce vă va face gălbenușul de ou mai frumos și mai galben. Culoarea mai palidă indică faptul că vitele au fost probabil hrănite cu grâu sau alimente.

Care sunt aceste numere?

Probabil că ați observat cifrele lungi tipărite pe ouă, dar poate că nu v-ați gândit la ce înseamnă acestea. Ei bine, prima cifră arabă a semnelor Uniunii Europene se referă la modul în care găinile care depun ouă sunt păstrate. 0 indică ouă organice, 1 indică ouă de găină liberă, 2 indică ouă de găină stabile, iar dacă vedeți 3, găinile ouătoare trăiesc în cuști mici.

Ce proaspăt?

Puteți determina cu ușurință prospețimea oului cu puțină apă și sare. Se amestecă 6 dkg de sare la jumătate de litru de apă, se așteaptă până se dizolvă, apoi se pun ouăle în ea. Dacă stați jos în partea de jos, aveți de-a face cu ouă destul de proaspete, dacă vârful este sus, sunt 4-7 zile și, dacă ajunge complet la suprafața apei, sunt mai mult de două săptămâni. Suprafața galbenă a oului fiert devine verde când oul are cel puțin o săptămână. Oferă informații mai puțin precise, dar este potrivit pentru filtrarea ouălor stagnante dacă scuturați oul. Dacă simțiți oul „scutura” ferm în coajă, nu mai este proaspăt.

Ouă fierte, supărare

Cine nu s-ar fi confruntat cu problema spargerii ouălor în apa de gătit? Puteți evita această supărare luând câteva sfaturi simple. Mai întâi, nu puneți oul în apă fierbinte, începeți să gătiți în apă rece, astfel încât apa să-l acopere. Cel mai practic este să-l lăsați în tigaie într-o lingură, astfel încât să nu se crape din bâlbâială. Se recomandă sărarea apei - în acest caz, puteți găti ouă în sucul de șuncă în preajma Paștelui - deoarece coaja se fisurează mai puțin în apa sărată. Ouăle crăpate pot fi, de asemenea, fierte. Înainte de ao pune în apă, ungeți fisura cu lămâie, suc de lămâie, astfel încât proteina să nu „se epuizeze” în apă.

Decojirea unui ou fiert este, de asemenea, o problemă agățată, în special pentru ouăle foarte proaspete cărora le este greu să se dezlipească. Apa sărată ajută și ea în acest sens. De asemenea, este important să așezați brusc ouăle sub apă rece, astfel încât să fie mai ușor de curățat, fără a menționa că este mai puțin dureros să prindeți ouăle fierte. Este bine de știut că ouăle crăpate în apă sunt mai ușor de curățat, deoarece apa care se scurge sub coajă face mai ușoară separarea cojii de corpul oului. Dacă atingeți oul fiert gata în apă și așteptați o jumătate de minut, va fi mai ușor să curățați oul crăpat după aceea.

Pentru păr

Șamponul pentru ou este recomandat pentru capetele uscate, despicate. Este ușor de făcut acasă, nu aveți nevoie decât de două ouă, 2-3 linguri de oțet de mere pentru părul brun și o jumătate de suc de lămâie pentru blonde. Ouăle bătute cu spumă se masează mai întâi în păr, se lasă câteva minute, apoi se clătesc cu apă caldă și, în cele din urmă, cu oțet de mere sau apă de lămâie, deoarece aceasta este singura modalitate de a îndepărta învelișul filmic de pe ou.