Înghețată: Să fim pretențioși!

Odată cu venirea verii, tânjim după ceva mai rece în căldura mare. Înghețata și înghețata sunt unul dintre cele mai populare dulciuri de vară pentru tineri și bătrâni. Indiferent dacă îl facem acasă sau îl cumpărăm de la un vânzător ambulant sau de la un restaurant, există câteva lucruri de care trebuie să ții cont.

Datorită compoziției înghețatei (conținut ridicat de lichide și proteine, precum și a altor ingrediente care se deteriorează rapid), este un teren excelent de reproducere pentru bacteriile care infectează tractul gastro-intestinal. Înghețata cu pâlnie este un aliment neambalat și, prin urmare, poate fi ușor contaminată (de exemplu, prin infecție cu picături, mâini murdare, lingură de dozare, ornamente, mediu). Acesta trebuie răcit constant, deoarece chiar și o mică creștere a temperaturii duce la topirea și deteriorarea rapidă a suprafeței sale. Acest lucru permite bacteriilor să se înmulțească foarte repede.

Indiferent cât de puternică este dorința noastră de înghețată în căldură, să fim puțin cam pretențioși! Să vedem cum arată mediul ghișeului de vânzări! Curățat, curat, fără praf? Temperatura în ghișeul de înghețată trebuie să fie de maximum -8 grade Celsius (acest lucru este indicat de un termometru). Să privim mai departe: ce fel de vedere oferă înghețata? În dozatorul de înghețată bine funcționat, textura înghețatei este aparent nu foarte moale, nu este topită și decorațiunile așezate direct pe ea sunt comestibile, de bun gust, curate și se armonizează cu înghețata. Este important să utilizați o clătire cu lingură de apă curentă sau un dispozitiv de distribuire separat sau o spatulă în fiecare borcan și să nu clătiți lingura clătită atingând un burete sau o cârpă așezată pe blat.

Nu ar trebui să existe cuburi de gheață în înghețata de bună calitate, ele se formează numai în înghețata topită și recongelată. Într-o sală de înghețată exigentă, înghețata proaspăt preparată nu este umplută cu înghețată făcută anterior, pâlnia este protejată de murdărie, iar delicatesele selectate sunt predate clientului cu un șervețel atunci când sunt servite. În salonul de înghețată care funcționează bine, oamenii de serviciu sunt îngrijite, aspectul lor este igienic, părul și hainele sunt curate și ordonate, mâinile curate și nu poartă unelte de mână, pielea nu are răni sau modificări Avem așteptări similare pentru mutarea saloanelor de înghețată! Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că numele și adresa producătorului sau vânzătorului de înghețată au fost postate lizibil.

Compoziția unui spion de gheață, cum ar fi înghețata, este, de asemenea, o sursă de deteriorare a agenților patogeni. Înghețata trebuie păstrată la -18 ° C sau mai puțin și transportată la cea mai mică temperatură posibilă. Ce ar trebui să examinăm mai întâi dacă cumpărăm înghețată și îi vedem doar ambalajul? Să vedem dacă ambalajul este intact! Înghețata din ea este deformată? Pe baza acestui fapt, putem vedea dacă s-a dezghețat anterior și dacă s-a înghețat din nou. Integritatea ambalajului și temperatura produsului sunt o garanție că înghețata poate fi consumată în siguranță. Înghețata este preferată pentru consum în cantități mai mari în zilele mai calde de vară datorită proprietăților sale de răcire, dar nu trebuie uitat că chiar și alte dulciuri, unele tipuri de înghețată, au un conținut relativ ridicat de energie. Deci, să o mâncăm cu măsură.

Următoarele ar trebui să fie respectate și atunci când faceți înghețată acasă:

Folosiți numai instrumente curate!
Lucrați cu ingrediente proaspete, curate, de bună calitate!
Dacă preparați înghețată din pulbere, urmați instrucțiunile de pe produs!
Păstrăm înghețata terminată la congelator și luăm întotdeauna doar cât consumăm imediat.!
Înghețata topită nu trebuie recongelată!
Mâinile curate sunt, de asemenea, esențiale atunci când faceți înghețată!

AICI, O UȘOR DE FĂCUT O REȚETĂ DELICIOASĂ DE ÎNGELATĂ:

Ingrediente: 30-40 dkg de fructe (căpșuni, zmeură, mure sau cireșe); 4 dl iaurt natural; miere sau zahăr după gust; putin suc de lamaie; 3 dl cremă

Pregătire: Amestecăm fructele noastre preferate cu iaurtul, îl îndulcim după gust și adăugăm suc de lămâie. Bate smântâna și amestecă ușor iaurtul fructat. Se toarnă într-o cutie mai mare cu capac și se pune în congelator. La începutul înghețului, este recomandabil să îl îndepărtați de două până la trei ori la fiecare jumătate de oră și la fiecare oră și să-l amestecați cu o furculiță și să bateți pentru a preveni cristalizarea. După 5-6 ore de îngheț, puteți mânca înghețată delicioasă și sănătoasă.