Ingrediente pentru 3 persoane: orez

În gospodării mâncare care merge la gunoi cea mai mare parte sunt resturi de mese gata. Unul dintre motive este că ne este greu să estimăm cantitatea de alimente pe care o persoană o poate consuma odată, așadar, din motive de siguranță, măsurăm ingredientele cu mâini din belșug. Cea mai mare provocare din acest domeniu este garniturile ca orezul pentru majoritatea dintre noi.

pentru persoane

În cazul orezului, este deosebit de dificil de proiectat, deoarece conținutul său ridicat de amidon își mărește semnificativ volumul în timpul gătitului. Aceasta se numește provoacă gelificarea: sub influența apei calde, boabele de amidon din boabele de orez leagă multă apă și se umflă la dimensiuni multiple.

Fenomenul de mai sus poate induce în eroare mulți oameni atunci când măsoară materia primă, ceea ce este susținut și de rezultatele voturilor obișnuite, improvizate, desfășurate la cursurile demonstrative și prelegerile programului Fără rămășițe. La întrebarea, câte cani de orez s-ar face să se gătească dacă se face o garnitură pentru 3 persoane?, Cei prezenți dau de obicei răspunsul la 3 cani, adică 1 cană de orez de persoană. Acest lucru supraestimează în mod semnificativ suma necesară. Deși nevoile individuale pot fi afectate de cât de mult pofta de mâncare, cât de mult exercițiu sau chiar dacă ați mâncat un aperitiv, ca regulă generală, 1 cană (aproximativ 2,5 dl) de orez uscat gătit este suficientă pentru 3 persoane. Prin aplicarea acestui principiu, putem evita să lăsăm de fiecare dată o mică porție de orez, care apoi se face la coșul de gunoi.