Ingrediente pentru coacere: cum și pentru că?

Chiar și cea mai pricepută gospodină poate rămâne fără zahăr, ouă sau praf de copt în timp ce coace. Nu te panica! Vă vom spune cum să compensați cu abilitate ceea ce lipsește.

Hello Tesco vă recomandă să urmați exact rețetele prescrise, dar știm că uneori trebuie să ne confruntăm cu obstacole din viață, cum ar fi un magazin închis, vreme rea sau pur și simplu că nu avem chef de cumpărături. Nu disperați dacă aveți chef să coaceți și nu aveți suficient unul sau două ingrediente acasă - încercați ideile noastre dovedite pentru a le înlocui.!

Atunci vei ști că poți înlocui ouăle cu piure de mere și făină cu fulgi de ovăz măcinat, de exemplu.

Aceste idei pot fi utile și pentru cei care consumă o dietă specială, precum cei cu sensibilitate la gluten, intoleranță la lactoză și cei care au probleme cu colesterolul ridicat sau culturile de ciuperci fermentate.

Pentru că putem înlocui praful de copt?

Este bine cunoscut faptul că praful de copt poate fi înlocuit cu bicarbonat de sodiu, dar putem amesteca chiar și acid tartric cu acesta, în următoarele proporții:

1 buc. praf de copt = ¼ tk. bicarbonat de sodiu + ½ tk. acid tartaric
1 buc. praf de copt = ¼ tk. bicarbonat de sodiu + ½ tk. acid tartric + ¼ linguriță. amidon de porumb

Deoarece ouăle pot fi înlocuite?

Mulți oameni cred că, la coacere, ouăle nu pot fi înlocuite pur și simplu cu nimic - pe de o parte datorită gustului caracteristic și, pe de altă parte, deoarece leagă și ține împreună ingredientele individuale. În schimb, puteți găsi un supliment relativ ușor:

1 ou = 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă
1 ou = 3 linguri. maioneză
1 ou = ½ banană + ½ linguriță. praf de copt

Deoarece uleiul poate fi înlocuit?

Multe rețete de prăjituri includ ulei de gătit, dar există cei care folosesc ulei de cocos pentru gătit și nici măcar nu mănâncă alimente prăjite, deci nu cumpără ulei de gătit. Mulți înlocuiesc untul cu prăjirea, dar nu este o idee bună când prepari alimente prăjite. Untul și margarina se încălzesc rapid și, prin urmare, este mai bine să alegeți o soluție și mai sănătoasă:

1 cană de ulei = 1 cană de piure de fructe
1 cană de ulei = 1 dovlecel ras

Deoarece drojdia poate fi substituită?

Dacă vrem să suplinim efectul drojdiei, trebuie să fim atenți la reacția de bază din aluat - formarea dioxidului de carbon (care este responsabil pentru formarea bulelor de aer din aluat). Aluatul se coace de obicei într-un loc cald, dar cu aceste ingrediente nu este necesar și poate fi introdus direct în cuptor.

Drojdie = bicarbonat de sodiu + suc de lămâie într-un raport de 1: 1
Drojdie = praf de copt + acid tartric

Nu aveți încredere în materiile prime de rezervă? Pentru siguranță, păstrați un pachet de drojdie uscată. Cantitatea de drojdie necesară pentru cantitatea de făină este indicată pe ambalaj, precum și recomandări pentru fermentare.

Deoarece făina albă poate fi înlocuită?

Consumul de făină albă este o problemă pentru mulți oameni, așa că încearcă să o înlocuiască cu altceva. Tesco se adaptează nevoilor clienților și oferă mai multe tipuri de făină. Pentru rețete pentru deserturi și pâini specifice, nu ezitați să le căutați pe cele care conțin un alt tip de făină. Datorită texturii unui alt tip de făină, aceasta se poate comporta diferit în aluat și, prin urmare, timpul de creștere a aluatului va fi diferit de cel al făinii albe.

Pentru că putem înlocui zahărul din tort?

Încercăm acum să înlocuim zahărul alb în multe feluri, pentru că știm că este nesănătos. Gustul dulce poate fi înlocuit cu nenumărați îndulcitori, dar la coacere, textura zahărului nu mai este atât de ușor de înlocuit. Pentru îndulcire mai sănătoasă următoarele puteți alege dintre mai multe opțiuni.

Inlocuirea frisca si smantana

Aceste ingrediente sunt folosite pentru a face nenumărate prăjituri. De multe ori lipsesc din frigider, deoarece au o durată de valabilitate mai scurtă. În acest caz, este bine să știm că:

1 smântână = 1 iaurt gras
250 ml frisca = 60 ml unt topit + 90 ml lapte (sau 8 g faina pentru ingrosare)
250 ml frisca = 90 ml lapte de soia si 60 ml ulei de masline - nu se utilizeaza in retetele care necesita frisca batuta bine