Șofran adevărat

Acest tort este menționat de multe dintre deserturile pe care le-am gustat aici. Este unul dintre dulciurile pentru care, atunci când sunt păstrate într-o cutie cadou, putem avea întotdeauna rezerve de siguranță pentru, pentru potențialii oaspeți, sau atunci când un vecin se uită la noi. Doar scoatem partea de sus a cutiei cu miracole și deja am evocat câteva prăjituri.
Am făcut-o pentru prima dată ca parte a unui meniu festiv alb, alte prăjituri atât de uniform albe sunt greu de ghicit. La început este aproape imposibil de observat că este format din trei straturi, nu numai că se armonizează în culori, ci și se completează strălucit în gust.

300g făină albă
200g unt
50g zahăr pudră
1-2 lingurițe smântână dacă este necesar
600g bărci de cocos
600g lapte condensat
200g ciocolata alba
20g unt
Pentru această cantitate, o formă de copt 20x40

1. Se cântăresc ingredientele uscate și se răcește, apoi se taie untul cu un cuțit, se prelucrează și se frământă rapid aluatul pe o suprafață rece. Adăugați smântână doar dacă nu doriți ca aluatul nostru să se unească. Asigurați-vă că cu cât ajunge mai puțin căldură la aluatul nostru, frământarea este aproape terminată cu vârful degetelor. Se înfășoară în folie și se odihnește într-un loc răcoros timp de 20 de minute.
2. Forma de copt se unge, se înfăinează sau se tapetează cu hârtie de copt. Întindeți aluatul scurt la dimensiunea formei de copt și așezați-l cu atenție. Din această cantitate, aluatul este deja atât de gros încât va fi ușor de lucrat. Pentru a vă deplasa, înfășurați-l pe un sucitor și așezați-l frumos peste forma de copt, desfaceți-l.
3. Se introduce într-un cuptor preîncălzit și se coace la 180 ° C timp de 10 minute.
4. În timp ce cozonacul se coace, asamblați al doilea strat. Într-un castron, amestecați așchii de nucă de cocos și laptele condensat.
5. Scoateți forma de copt din cuptor și neteziți al doilea strat. Reveniți la cuptor și coaceți încă 10 minute, având grijă să nu se rumenească tortul.
6. Topiți ciocolata albă și untul într-o baie de apă.
7. Scoateți forma de copt și întindeți al treilea strat, ciocolata cu unt, cât este încă fierbinte.
8. Lăsați ciocolata să completeze, deci tăiați tortul doar a doua zi.

Dacă știm că prăjitura noastră nu se va epuiza în 1-2 zile, nu adăugați zahăr, deoarece va înmuia patiseria cu coajă scurtă.

Calitatea făinii, nucii de cocos și a laptelui condensat determină rezultatul obținut.
Făina ar trebui să fie făină de tort sau făină BL80, recomand mai ales făină fină organică nealbiată.
Cu cât nuca de cocos este mai fină și cu cât este mai proaspătă, cu atât gustul va fi mai intens.
Laptele condensat este cel mai important punct al ingredientelor. Dacă este posibil, obțineți lapte condensat conservat. (site-uri: Bp. Rákóczi tér Magazin alimentar chinezesc, magazinele alimentare Arbat) în absența acestora trebuie să fim mulțumiți de tubul de lapte condensat.
La cuptor, nu fiți prea fierbinți, deoarece zahărul din aluat se caramelizează, iar stratul inferior se rumeneste.
Îl tăiem în mărimi mici, deoarece este o prăjitură destul de concentrată și hrănitoare.