Înlocuitori de ouă; Di Conștient; ta

Când să înlocuiți ouăle în dietă?

Alergie la ouă sau intoleranță (ar trebui eliminată complet din dietă)
În dietele cu conținut scăzut de proteine, de ex. în caz de insuficiență renală cronică, în cazul fenilcetonuriei (utilizarea sa trebuie limitată, dar o cantitate mică poate fi consumată într-o doză măsurată și calculată)
În cazul unei diete cu nivel scăzut de colesterol (utilizarea sa trebuie limitată, dar o cantitate mică poate fi consumată într-o doză măsurată și calculată)
Într-o dietă vegană sau lactovegetariană

Ce putem folosi în schimb? Ceea ce poate fi utilizat în loc de ouă depinde întotdeauna de dieta specifică și de natura alimentelor respective. Există multe alternative, astfel încât toată lumea să o poată găsi pe cea potrivită. De exemplu, în caz de hipotiroidism asociat, de preferință nu alegeți alternativa de naut.

Corespunde unui ou:

2 ek. apă + 1 lingură. ulei + 2 lingurițe. praf de copt (excelent înlocuitor de ouă pentru aluaturi mixte)
1 buc. bicarbonat de sodiu + 1 lingură. 10% oțet (nu se simte oțet în mâncarea finită)
2 ek. amidon de porumb sau cartofi + 3 linguri. (gust neutru, fără gluten)
1 ek. semințe de in măcinate + 3 linguri. apă (conferă o textură moale la prepararea pâinii și a fursecurilor)
1 ek. semințe de chia măcinate + 3 linguri. apă (conferă o textură moale la prepararea pâinii și a fursecurilor)
1 ek. pulbere de gelatină sau agar-agar + 3 linguri. apă (înlocuiește în principal albușurile de ou)
½ banane coapte zdrobite cu o furculiță (în principal pentru aluaturi dulci, prăjituri)
½ cană de piure de mere (în principal pentru paste dulci, prăjituri)
2 lingurite faina de naut + 2 lingurite apa
1 ek. coaja de semințe de pătlagină + a 2-a pl. apă
2 ek. amidon de tapioca + 4 linguri. apă călduță