REȚETE DE PRIMĂVARĂ-CEPĂ; Di Conștient; ta

REȚETE DE PRIMĂVARĂ-CEPĂ

Iată iar sezonul cepei! Ceapa sălbatică delicioasă cu un puternic parfum de usturoi poate fi colectată de la începutul lunii martie până în aprilie. Foarte important, frunza sa este înșelătoare asemănătoare ca aspect cu frunza crinului văii, precum și cu cicoarea de toamnă. Deoarece ambele plante sunt toxice atunci când sunt amestecate cu ceapă sălbatică, ele pot provoca stări de rău severe, în special la copii care pun viața în pericol. Planta protejată, doar frunzele pot fi colectate, până la maximum 1 kg/persoană, săpătura bulbilor este strict interzisă. A preferă zonele umede, umbrite, așa că merită explorat în special în pădurile de păduri de stejar sau fag. Poate doriți să colectați scrisori departe de drumurile importante.

Atât efectul său de vindecare, cât și conținutul său de vitamine sunt utile pentru corpul nostru. Scade tensiunea arterială, ajută la funcționarea sistemului digestiv, este excelent și pentru prevenirea bolilor căilor respiratorii superioare și reducerea tusei catarale. Conținutul său ridicat de sulf, unic în floră, se detoxifică în mod natural. Bogat în fier și vitamina C.

Ce să faceți din ea dacă tortul cu șalotă este deja plictisitor?

Piure de mazăre de ceapă:

(4 porții)

500 g mazăre verde (proaspătă sau congelată)
vârf de cuțit de sare
2 linguri de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
6 frunze de ceapă sălbatică
1 lingura ulei de masline
piper proaspăt măcinat

Mazărea verde este aburită, apoi filtrată și plasată în apă cu gheață pentru a-și păstra culoarea verde strălucitoare. Se filtrează și se scurge. Puneți deoparte câteva linguri, restul de piure cu un mixer de băț împreună cu brânza de vaci, ceapa curățată, uleiul de măsline, puțină sare și piper. În cele din urmă, întoarcem setul deoparte mazărea. Puneți piureul de mazăre în farfurii cu o pasă de ortografie pentru un mic dejun sau o cină excelentă.

Supă cremă de arpagic:

(4 porții)

15 frunze de ceapă sălbatică
3-4 fire de ceapă mai groasă
1 nap
1 lingura ulei de masline
2 dl crema de cocos
1 ou
100 g brânză Trappist ușor ras (sau altă brânză cu conținut scăzut de grăsimi)
40 g fulgi de migdale prăjiți
vârf de cuțit de sare
piper alb măcinat după gust

Încercuiți ceapa de primăvară și napii, scoateți tulpinile din șalotă și tocați frunzele. Rulați ceapa și sfecla în ulei de măsline, apoi adăugați șalotele, sarea și piperul. Se toarnă 1-1,5 litri de apă, se adaugă condimentele, se fierbe și se fierbe la foc mic până când sfecla este moale. Se amestecă cu un mixer de băț, se adaugă încet ouăle amestecate în crema de nucă de cocos (încet, cu agitare constantă, astfel încât ouăle să nu sară împreună). Puneți din nou pe aragaz, reîncălziți, dar nu mai fierbeți. Se servește cu brânză rasă slabă și fulgi de migdale prăjiți.

Salată de retex cu arpagic-ou:

(4 porții)

6 ouă
1 buchet de ridichi
1,5 dl iaurt natural
0,5 grămadă de ceapă sălbatică
2 lingurițe de muștar
sare
piper

Spălați ouăle spălate la temperatura camerei timp de 10 minute de la sursă. Puneți-l în apă rece când se răcește puțin, curățați-l, apoi tăiați-l după gust. Încercuiți ridichea și tăiați ceapa.
Amesteca iaurtul natural cu mustarul, apoi sare si piper dupa gust.
Așezați ridichile și ouăle într-un castron, turnați peste amestecul de iaurt și presărați șalotă. Puneți la frigider timp de o oră sau două pentru a aduce aromele împreună.