Despre aprovizionarea cu proteine ​​și aminoacizi a vacilor de lapte

O vacă de lapte convertește azotul alimentar în proteine ​​din lapte cu o eficiență relativ mică. Această eficiență de conversie este de aproximativ 25% conform NRC (2001). Un factor care limitează eficiența este funcția de rumen, dar există mai multe domenii în modelul NRC în care trebuie îmbunătățită precizia „estimării”. Un model schematic al digestiei proteinelor este prezentat în Figura 1.

aminoacizi

Este produs în rumen excesul de amoniac pătrunde în ficat unde este transformat în uree în timpul ciclului de uree (ornitină) cu consum intensiv de energie. Ureea excesivă din cauza hrănirii necorespunzătoare afectează funcția ficatului. Necesarul de energie de a „scăpa” de uree ia energie suplimentară unei organizații care se luptă deja cu deficiența de energie la începutul lactației. Conform NRC (1989), la vacile de lapte, fiecare gram de azot în exces are ca rezultat o pierdere de energie metabolică de 7,2 kcal. Ureea este excretată din sânge prin rinichi. Nivelurile sanguine sunt determinate de echilibrul sintezei hepatice și al filtrării și reabsorbției renale. Acest defect de hrănire împovără inutil ficatul și inhibă grav procesele de reproducere.

Limita fiziologică a concentrației plasmatice a ureei este de 3,3-5,0 mmol/l. Din concentrația de uree plasmatică putem deduce aportul de proteine ​​al vacii, cantitatea și proporțiile aportului de proteine ​​ușor solubile în rumen și carbohidrații care sunt bine solubili în rumen. Cantitatea și proporția lor absolută afectează foarte mult fermentația normală a rumenei. Hrănirea excesivă a proteinelor ușor solubile este, de asemenea, o eroare de hrănire comună în Ungaria. Acest lucru este ilustrat în Figura 2, care arată că valorile ureei din sânge au depășit valorile fiziologice în toate grupurile postpartum (linie punctată maro). Curba punctelor de stare (linia roșie) arată bine în timpul „exploziei” în producție, deficitul de energie datorat nivelului scăzut de absorbție a substanței uscate este agravat în continuare de cererea de energie pentru descărcarea ureei.

Cercetători americani (M. D. Hanigan și J. Cyriac, Institutul Politehnic din Virginia și Universitatea de Stat) subliniază, de asemenea, în studiul lor că nivelurile de cerere raportate în prezent pentru proteinele degradante ale rumenului sunt prea mari. Reducerea acestui lucru ar putea reduce nivelul de proteine ​​ingerate de furaje și crește eficiența absorbției.

Cu toate acestea, îngrijirea pe bază de aminoacizi a unui animal este o procedură plină de multe erori chiar și astăzi. Măsurând cantitatea de aminoacizi care circulă în intestinul subțire, se obțin cerințe mai precise, cu condiția ca nivelul de proteină solubilă în rumen al dozei hrănite să se încadreze în recomandarea actuală a NRC. Cu toate acestea, absorbția aminoacizilor din lumenul intestinal nu este asumată de NRC. Astfel, trebuie realizată o estimare din ce în ce mai precisă a absorbției.

Potrivit lui Schmidt bacteriile din rumen pot produce toți aminoacizii esențiali, cu excepția metioninei, în cantități suficiente. Cu toate acestea, rezultatele recente menționează deja, în anumite circumstanțe, 10 aminoacizi esențiali, a căror cantitate poate fi limitată. Aceste: arginină, histidină, izoleucină, leucină, lizină, metionină, fenilalanină, treonină, triptofan și valină. În plus față de dimensiunea producției de lapte, alimentarea cu energie, rata de trecere a rumenului și diferite efecte sinergice și antagonice influențează mult procesele.

Dacă rațiile hrănite conțin niveluri de aminoacizi adecvate nevoilor animalului, cantitatea de azot ingerată poate fi minimizată. Cu toate acestea, sunt necesare experimente suplimentare și colectarea datelor privind digestibilitatea și încorporarea post-absorbție a aminoacizilor. Coeficienții de digestie a aminoacizilor trebuie indicați pentru fiecare materie primă utilizată. Cu toate acestea, ca rezultat al cercetărilor, modelele bazate pe aprovizionarea cu aminoacizi pentru a realiza producția economică a vacilor mari devin tot mai precise.

Dr. Zoltán Gergácz

1. Hanigan, M. D. și J. Cyriac: 2010: Starea actuală a modelelor de cerință privind aminoacizii pentru vacile lactate care alăptează. The Dairy Site- Articole 19 iulie 2010

2. János Schmidt. Ed., 2003: Bazele hrănirii.