Sunt conservele sănătoase?

Conserve și ingrediente sunt o soluție rapidă și practică în bucătărie, deoarece aproape toate alimentele și ingredientele sunt acum disponibile sub formă de conserve. De aceea și din cauza bunurilor favorabile, consumul lor este atât de răspândit. Le consumăm în fiecare zi, dar ne descurcăm bine? Cât de sănătoase sunt conservele?

Beneficiile conservelor

Cel mai mare avantaj al conservelor este în mod clar termenul său de valabilitate, deoarece majoritatea acestor alimente pot fi păstrate în siguranță ani de zile. În timp ce fructele sau alte alimente cu conținut ridicat de acid pot fi păstrate în siguranță până la un an și jumătate, carnea, legumele și alte alimente cu conținut scăzut de acid pot fi păstrate în siguranță până la 2-5 ani. Dacă sunt depozitate în condiții adecvate într-un loc uscat și răcoros, acestea vor păstra, de asemenea, o mulțime de substanțe nutritive importante, care sunt esențiale pentru organism. Exemple de astfel de nutrienți sunt vitaminele A și D, precum și proteinele, mineralele, carbohidrații și fibrele.

Dezavantaje ale conservelor

Culoarea, textura și calitatea meselor gata pot fi cu mult în urmă față de mesele făcute din ingrediente proaspete, deci nu sunt la fel de gustoase. În timpul conservării, cantitatea de nutrienți și vitamine sensibile la căldură, cum ar fi vitamina C, este redusă în alimente. În plus, conservarea poate schimba gustul alimentelor, astfel încât acestea adaugă mult mai multă sare la o conservă decât folosim acasă atunci când gătim mâncarea. Cel mai mare dezavantaj al conservelor este că poate conține toxine periculoase sau chiar bacterii mortale. Deși temperatura necesară conservării este suficient de ridicată pentru a ucide majoritatea bacteriilor, substanțele chimice potențiale pot fi în continuare un pericol.

Un exemplu de astfel de substanță toxică este bisfenolul, care este utilizat în mod obișnuit pentru sigilarea unei cutii. Bisfenolul A este un compus artificial care poate modifica serios echilibrul hormonal al unei persoane și poate fi responsabil pentru dezvoltarea diferitelor boli ale sistemului nervos, a problemelor cardiace sau chiar a cancerului de sân. Deși șansele contactului cu bisfenol cu alimente în timpul etanșării sunt destul de mici, diavolul nu doarme niciodată.
Prin urmare, nu este posibil să oferim un răspuns extrem cu privire la faptul dacă alimentele conservate sunt sau nu sănătoase, deci nu se poate afirma că consumul lor ar fi deosebit de dăunător, deci ar trebui să fim moderati. Cel mai sănătos, desigur, este să alegem mâncarea proaspătă în cea mai bună măsură, dar dacă aveți nevoie de o soluție rapidă, cumpărați conserve de bună calitate și folosiți-le înainte de data de expirare.!