Înșurubare

Am întrebat cu un melc, de obicei. Cu aluatul mic, nervurat, cilindric, lăsat ușor îndreptat spre față și spre spate, care era galben, promițând arome bune și adecvat arboros. Era posibil să trăiești bine cu acest aluat, nu aluneca din dinții omului ca o fâșie - numită acum vermicelli - și nu trebuia să caute lingura din supă ca un cub.

A existat o legătură intimă cu aluatul de melci și am fost deseori implicat în pregătirea lui. În acest moment, mama și cu mine ne-am îndreptat spre casa bunicii, cu sculele potrivite în genti: coasta și bobina. Bobina ascuțită trebuia folosită pentru a ciupi cu pricepere aluatul, care fusese întins și tăiat în pătrate mai mici, apoi trebuia zdrobit pe coaste - acest lucru făcea melcul crestat. După o muncă grea și câteva ore de aplecare, s-a adăugat un kilogram de supă, care s-a vândut într-un singur prânz mare.

Am avut propria mea bobină și propriile coaste, le-am ridicat cu mândrie la bunica mea, unde femeile mai în vârstă din cartier stăteau deja în cerc la masa din bucătărie. Munca a progresat mai repede împreună și oricum erau obișnuiți să-i ajute pe una sau pe alta înainte de sărbătorile majore - nimeni nu a fost lăsat în afara cercului.

- Fata asta este slabă, ca o coagă ”, i-au spus femeile din baticele mamei mele și au răsfoit-o, enumerând numele fetelor din sat despre care credeau că sunt mai frumoase, adică mult mai grase decât mine. - Atunci poți broda? - aceasta a fost următoarea întrebare constantă, la care de cele mai multe ori am răspuns sfidător că nu, dar dacă ar vrea, aș fi fericit să le distrez cu povești despre Móricz, pentru că sunt preferatele mele. Acesta este momentul în care, de obicei, oftau și se uitau la mama și la bunica mea cu milă: „Vor fi mult mai multe probleme cu această fată”.

Toți ochii erau la fel, capetele lor
pălmuit pe coaste matematică
precizie
calculat. Am căutat degeaba
fabricarea aluatului
semne de dispoziție, doar mișto
Am găsit profesionalism.

Mi-a plăcut foarte mult fabricarea melcilor, așa cum se numea aici, deși a fost o muncă grea: trebuia să fiu atent să nu strice boabele de aluat, deoarece cei care au reușit să obțină momeala au fost aruncați de pe masă. Nu te-ai putea plictisi, femeile nu au rămas fără cuvinte. Și, deși nu înțelegeam totul, simțeam întotdeauna micile râsete și roșuri când vorbeau despre bărbați și era posibil să ne dăm seama care femeie le măcina limba. Nu au cântat niciodată să cânte, se pare că le-a fost prea artificial sau tare pentru această lucrare. Ne-am așezat la masă de după-amiaza devreme până seara târziu: aluatul terminat a fost așezat pe o față de masă de lenjerie albă frumos vindecată pentru a o lăsa să se usuce corect. Uneori, puteam băga mâna în grămada de culoarea mierii, bucurându-mă de micile boabe de aluat care se rostogoleau încet din el. Totul a fost cam asemănător, dar a fost și puțin diferit: cine se micșora, cine era mai concis și uneori am reușit chiar să descopăr lucrările mele, ușor eșuate, printre altele.

În ultima vreme, în agitația dinaintea sărbătorilor, mi-am amintit: tăiței de melci ar trebui să fie în supă. Nu voiam cu adevărat gustul înapoi, ci atmosfera veche când totul era și mai lent, mai clar și mai transparent. Nu aveam chef să încep singur, nu aveam fus sau coaste, așa că am cumpărat tăiței de melci într-un magazin. Opt ouă, făcute manual - cel puțin conform etichetei sale.

Am crezut că va fi aproape la fel de bun.

Toți ochii erau la fel, milimetri la fel, capetele lor zdrobite, coastele calculate cu precizie matematică. Chiar dacă căutam semne ale dispoziției de a face aluatul, am găsit doar profesionalismul rece în bucățile de aluat. Fără momeală, fără gesturi alunecate, fără farmece, fără umor sau fără înțelegeri.

Am mâncat supa goală fără paste. Apoi am sunat-o pe mama acasă, ea va găsi bobina și coasta, pentru că data viitoare când mă voi duce acasă, vom face paste cu melc, frumos, comatic, acordând o atenție specială fiecărui ochi.

Nu a fost surprins, a spus doar bine. Și a adăugat: „Nu veni pentru o zi, melcul are nevoie de timp”.