Al dente

Semnificația și originea cuvântului al dente

Al dente este un termen italian (pronunțat în timp ce citești, sau pseudo dente). Astăzi, a devenit internațional, așa că în multe țări din întreaga lume este folosit pentru a exprima atunci când pastele, orezul sau chiar fasolea sau legumele sunt gătite până la mușcătură, adică nu sunt complet moi.

Al dente este derivat din cuvântul italian dente. Deci literalmente înseamnă „dinte”. Noi, ungurii, folosim adesea acest lucru în așa fel încât aluatul să fie dinte gătit, eventual dinte, adică.

Care este secretul gătitului al dente?

Gătitul Al dente este oarecum contrar gustului tradițional maghiar și, pentru mulți, înseamnă mai mult decât paste și orez nefinisate, prea gătite complet. Cu toate acestea, este unul dintre elementele de bază ale bucătăriei italiene, deci în Italia nu veți întâlni paste fierte sau chiar orez servit în risotto, care nu ar fi făcut al dente.

Deci, este o chestiune de gust și toată lumea poate decide cum iubește mâncarea. Dar dacă doriți să serviți paste italiene cu adevărat originale, cu siguranță nu veți găti prea mult.

În postările mele despre paste italiene și paste de gătit, veți găsi în detaliu cum să gătiți paste italiene și ce o face al dente. Într-o propoziție, folosiți un aluat de grâu dur de bună calitate, de preferat și gătiți cât timp este scris pe cutie, nu mai mult de un minut. Acest lucru este întotdeauna indicat pe pastele italiene.

Când aluatul este gata, preparați sosul preferat și mâncați-l sănătos!