Salvie îndulcitor

ACCESAȚI TOATE POSTURILE BLOG!

În lumea modernă de astăzi, tot mai mulți oameni aleg să încerce să înlocuiască zahărul rafinat (zahăr de sfeclă) cu o alternativă mai sănătoasă. Cu toate acestea, modul de a încorpora îndulcitorii noștri sănătoși în fiecare rețetă înseamnă o anumită experimentare și câștigarea experienței. Aș dori să fac acest lucru mai ușor acum, adunând informații despre dozajul celor mai populari 3 îndulcitori pentru persoanele care pierd în greutate, diabetici și schimbători de stil de viață.

Zahăr de mesteacăn/Xilitol/Xilitol

Ca aspect și putere de îndulcire, este aceeași cu cea a zahărului granulat, în principiu. Experiența mea este că este altfel dulce, mai puțin concentrat decât zahărul granulat, deci este recomandabil să aprox. Folosiți cu 10-15% mai mult decât zahăr granulat.

Sfat bun: Merită să ne obișnuim treptat cu corpul nostru, deoarece în unele cazuri poate provoca balonări și diaree în perioada obișnuită.

Stevia/Stevia/Stivia

Puterea sa de îndulcire variază în funcție de textură. Stivia poate fi consumat fără restricții cantitative zilnice, dar atunci când este consumat în cantități mai mari, este posibil să avem un postgust amar. Își păstrează gustul dulce până la 198 de grade la coacere și gătit.

Stevia por: puterea sa de îndulcire este de 300 de ori mai mare decât cea a zahărului din sfeclă, deci 20 gr stivia corespund cu 6 kg zahăr granulat.

Comprimate Stevia: o tabletă de stevia poate fi de până la 200 de ori mai dulce decât zahărul granulat de aceeași greutate. 1 comprimat = 1 cub de zahăr cu o putere de îndulcire.

Frunze de stivia uscate: Sunt de 30 de ori mai dulci decât aceeași cantitate de zahăr de sfeclă, adică 10 dkg zahăr granulat = 3gr cu puterea de îndulcire a frunzelor de stivia.

Stivia lichidă: lichidul de stevia poate fi de 50 de ori și siropul de 200-250 de ori mai dulce decât aceeași cantitate de zahăr granulat. Din experiența mea, 8-10 picături de lichid de stevia sunt suficiente pentru 3 dl de lichid.

Eritritol

Gustul său dulce este de numai 60-80% din cel al zahărului granulat, deci aprox. ar trebui să se utilizeze de o dată și jumătate mai mult decât din zahărul granulat. 10 dkg zahăr sfeclă = 15 dkg eritritol.
Sfat bun: Nu își pierde gustul dulce până la 160 de grade. În principiu, nu are retrogust, dar, după cum am văzut, înțepă ușor limba umană în cantități mai mari.

Mai folosiți zahăr granulat? Acum aveți un timp mai ușor dacă doriți să înlocuiți zahărul granulat cu o versiune mai sănătoasă.