Dosar secuiesc sau cea mai scumpă mâncare: varză secuiască ... sau varză secuiască?

Cea mai misterioasă, pentru că la început se pare că nu există nici o enigmă aici. Dar, pe măsură ce mergem din ce în ce mai adânc în investigație, fișierul de varză secuiesc devine atât de opulent, de ceață, datele care se presupune a fi clare sunt puse la îndoială, datele alunecă înainte și înapoi de zeci de ani, vedetele apar și apoi cad în trecut ... cazul lui Sherlock Holmes. Gastro-cercetare emoționantă în istoria mâncării și a bucătăriei, unde curajul detectiv trebuie să înfrunte negarea încăpățânată, cărțile de gândaci născute cu secole în urmă și să distrugă decenii de iluzii ...

De asemenea, este bine ca între timp varza secuiasă comandată pe farfuria noastră să rămână ceea ce este: un fel de mâncare maghiară, semnificativă, care încălzește sufletul corpului, matasos, picant, pe care ne place să îl consumăm fie cu ocazii festive, fie în griul obișnuit. S-a bazat pe orice tocană de porc delicioasă, dar inițial bună, făcută din orice carne, amestecată cu varză coaptă și smântână cu frișcă, care nu este complet lipsită de murături. Condimentul său poate fi variat, este bun pentru smocuri, chimen, usturoi, dar chiar și cimbru - și lista continuă. La fel ca majoritatea preparatelor cu varză, varza secuiască va deveni din ce în ce mai delicioasă pe măsură ce o încălzim din ce în ce mai mult, făcându-l o captură ideală la comandă pentru casă. Merită să gătești o mulțime dintr-o dată, pentru că așa predomină aromele reale.

Până acum nu există niciun mister. Îndoielile încep să se înmulțească pe măsură ce urmărim povestea nașterii mâncării. Acest lucru se datorează faptului că cunoștințele considerate a fi de neclintit, care, deși în două versiuni, au încredere în secolul al XIX-lea. secolul, Petőfi-contemporan și prieten József Székely conectează originea mâncării. Anecdotele dau o amprentă contemporană a vieții restaurantului din Pest, unde iubitul oaspete a fost chiar udat cu resturile, dacă a cerut sau a ajutat la prepararea unui fel de mâncare visat, iar apoi oaspeții celebri au făcut fiecare fel de mâncare grozav. Desigur, astfel de origini nu sunt neobișnuite și a început viața tortului Dobos, cum ar fi supa de pui Ujházy. Doar așa, există prea multe puncte obscure despre varza secuiască.

De exemplu, ce zici de decapare, care este o tehnică de conservare existentă de mii de ani și care a fost un mijloc bine cunoscut și popular de depozitare a varzei în întregul bazin carpatic? Poate fi negată influența reală a Ținutului Secuiesc în cazul verzei secuiești, dacă știm cât de multă varză a fost consumată de secui și sași în Transilvania de secole, și chiar Mikes Kelemen se gândește la el din Rodos cu o dorință de casă îndepărtată? Cât de mult putem crede în XIX. József Székely, un prieten al lui Petőfi, care era încă numit arhivist șef, a deținut această funcție abia din 1877, când, după cum știm, Petőfi dispăruse de mult timp, un aliment extrem de asemănător cu varza secuiască din XVI. rețete transilvănene secolului ...

În orice caz, dacă vă place varza secuiască (varză secuiască), comandați-o de la noi, chiar și pentru sărbătorile de Crăciun și, dacă aveți chef să investigați, petreceți timpul economisit la gătit pentru a vedea dacă puteți rezolva această problemă care tulpină bucătăria maghiară. .!

Cu mișcare pentru sănătate

Ura, a sosit mult așteptatul sezon al pepenilor! Ne place pepenele galben, întotdeauna și în fiecare cantitate este bine. Pe de altă parte, devine deja mai puțin bine atunci când încercăm să ne forțăm costumul de baie asupra noastră înainte de sărbători și suntem surprinși să aflăm că pepenele adorat a alunecat în jurul taliei noastre în timpul anului. Cu toate acestea, nu există niciun motiv pentru a intra în panică, iată soluția: mișcă-te și mișcă-te și mănâncă sănătos! Niciodata prea tarziu,…

Toate drepturile rezervate
2021
Interfood