Diabet

Jurnalul Fundației pentru Diabet (ISSN 1586-4081)

Jurnalul Societății Maghiare de Hipertensiune (ISSN.

Acasă »Revistă» Diabet »Diabet 2020/3» Concurs de prescripție CEOSZ »Interviu cu Brigitta Füzesi, președintă CEOSZ

Data încărcării: 17/06/2020.

Fii plăcut, variat și gata rapid

- De unde a venit ideea ca asociația să scrie o cerere de prescripție medicală?

„O mulțime de oameni gătesc și poate tuturor le place să mănânce”. Indiferent dacă trebuie sau nu să urmezi o dietă, o rețetă nouă bună are loc chiar și la un bucătar-șef. Dintre diabetici, unde consumul este accentuat în mai multe moduri, este extrem de important ca acesta să fie plăcut și variat. De aceea am crezut că promovăm un concurs de rețete.

Desigur, am încercat să aducem ceva special, se poate realiza o versiune nouă și interesantă a unei practici de multă vreme. Cred că rezultatele ultimilor ani demonstrează că programele CEOS anunțate pentru diabetici - programul educațional „Step-by-Step”, „Botra up!” plimbare națională de nordic walking sau „Sugar Bomb roadshow” organizat anul trecut - s-a dovedit că nu trebuie să inventezi ceva nou cu orice preț, este suficient să reproiectezi nevoile, problemele și dorințele persoanelor cu diabet ascultând bune practici.

- Există ceva nou în timpul zilei? Puteți scrie o rețetă nouă?

„Este o întrebare minunată, mă gândesc la asta și de multe ori, când, de exemplu, când intru într-o librărie, găsesc întotdeauna un stand separat cu cele mai recente cărți de bucate. Cred că este întotdeauna posibil să scrii o rețetă nouă, deoarece nevoi noi, aspecte noi și, desigur, noi moduri și tendințe apar în mod constant. Este suficient să ne gândim doar la „restaurarea” rețetelor vechi și tradiționale din când în când, ceea ce, totuși, necesită înlocuirea unui număr de ingrediente învechite sau care nu mai sunt disponibile. Este nevoie de multă experiență și răbdare pentru a aduce la masă aromele familiare și de neuitat ale bunicilor noastre, fără a pierde din vedere liniile directoare pentru o alimentație sănătoasă, moderație și bogăția de ingrediente care pot fi folosite.

În timp ce lucrăm activ în timp ce creștem un copil, unul dintre obstacolele este timpul. În această etapă a vieții noastre, preferăm în principal mâncarea rapidă, dar alimentele mirelite gata preparate care pot fi scoase din congelator nu sunt considerate sănătoase din multe puncte de vedere. Poate că toate gospodinele - și domnii care excelează în bucătărie - sunt de acord cu mine că gătitul nu va deveni un robot obligatoriu de zi cu zi decât dacă procesul de gătit poate fi deja făcut interesant. De aceea, am ales mesele cu un singur fel pentru cine rapide de familie ca temă a competiției noastre de rețete în acest prim an tradițional.

Nenumărate rețete noi sau recondiționate se nasc folosind ingrediente uitate și apoi redescoperite brusc. Un bun exemplu în acest sens este anghinarea de Ierusalim, care tocmai a apărut în timpul uneia dintre transmisiile online DiabPONT. Multe idei s-au schimbat de mână la forum și s-a dovedit că organizația noastră membră din Debrecen are o „rețetă miracolă” de tort de anghinare din Ierusalim, pe care am reușit deja să o realizăm împreună cu promisiunea că președintele asociației, János Balog, va pregătiți degustarea pentru adunarea generală CEOSZ de toamnă. Situația este, de asemenea, interesantă, deoarece, spune el, John a apucat doar cuptorul să-l deschidă sau să-l închidă, dar nu a încercat niciodată să coacă.

- Câtă greutate este prezentă în tratamentul diabetului?

- Cred că mâncarea este extrem de importantă în viața maghiarilor, iar apariția unei boli cronice nu schimbă acest lucru. Problema este cauzată de faptul că tratarea diabetului necesită o autodisciplină imensă, iar mesele obișnuite „orice, orice cantitate, oricând” trebuie încorporate în sistem, determinând cantitatea și compoziția necesară. Pe baza a 17 ani de experiență în rândul pacienților, văd acest lucru ca fiind cel mai dificil element de stil de viață de schimbat. Nu este nimic surprinzător în acest sens, deoarece decenii de obiceiuri trebuie transformate astfel încât să nu fie afectați doar pacientul însuși, ci și cei care locuiesc cu el. Pentru o schimbare atât de radicală, sprijinul pentru mediu este esențial.

- Care este experiența? Ce proporție de diabetici urmează o dietă? Disciplinat sau nu?

- În 2018, CEOSZ a realizat un studiu mai cuprinzător ca oricând, pentru că am vrut să explorăm modul în care diabeticii experimentează diabetul, ce părere au despre propriile responsabilități. În mod surprinzător, rezultatele cercetării au confirmat că o proporție semnificativă de diabetici consideră că mai au multe de făcut în domeniul nutriției. Dar nu tot efortul depus de pacienți în acest domeniu este deloc neglijabil. Aproape 80 la sută dintre ei au introdus - și mențin - o serie de modificări pentru a dezvolta o nutriție adecvată. Aceasta nu este o sarcină ușoară, mai ales având în vedere că pacienții se pot adresa în câteva locuri pentru sfaturi nutriționale fiabile, prietenoase diabetului. Unul dintre următoarele programe ale CEOSZ ar dori să sprijine și persoanele cu diabet în acest sens.

- Care este experiența? Când un diabetic își ține dieta, diabeticii mănâncă separat sau familia preia dieta?

- Voi spune sincer că nu-mi place să folosesc cuvântul „dietă”, deoarece îmi sugerează că o anumită problemă de sănătate trebuie remediată prin respectarea restricțiilor, iar acest lucru este întotdeauna însoțit de un fel de retragere sau lipsă în mintea mea. Diabetul este o afecțiune pe tot parcursul vieții cu care se poate trăi numai bine - și poate fi, pentru că există o mulțime de exemple în acest sens! - dacă, pe lângă terapia medicamentoasă recomandată de medic, ne străduim și să dezvoltăm un stil de viață adecvat. Unul dintre cele mai importante elemente ale acestui lucru este o dietă sănătoasă sau altfel cunoscută. Prin urmare, este de o importanță capitală faptul că nu există nicio diferență între dieta unui diabetic și a unui membru al familiei non-diabetice, deoarece o dietă adecvată și sănătoasă este un leac pentru diabetici și o prevenire pentru persoanele sănătoase - sau gândite -. Transformând puțin ideea alergătorului ultramaraton al lui Scott Jurek, cred că o alimentație adecvată nu este altceva decât cea mai ieftină, dar cea mai eficientă asigurare de sănătate.

- Care va fi soarta rețetelor trimise?

- Rețetele vor fi trimise consultantului CEOSZ cu nutriție înaltă, dieteticianul Zsuzsanna Szűcs evaluat profesional, urmat de un juriu special care va primi primirea degustării „Intrări”. La selectarea membrilor juriului, am căutat să ne asigurăm că, mai presus de toate, un comitet imparțial decide asupra felurilor de mâncare, ale căror membri sunt renumiți gurmanzi, adică mari iubitori de feluri de mâncare speciale.

Compilăm calendarul de perete al CEOSZ pentru 2021 din cele mai bune rețete, care face parte, de asemenea, din crearea tradiției, deoarece vrem să înregistrăm rețetele câștigătoare ale subiectului anunțat în fiecare an și în această formă. Acesta va fi oferit cadou membrilor tuturor organizațiilor CEOSZ. De asemenea, vor apărea în ediția din acest an a Colțului Rețetelor, cunoscută și iubită de organizațiile membre.

- Vă așteptați să apară o nouă „stea”?

- Firește! Nu vor exista decât vedete noi! Încă o dată, aș dori să îi încurajez pe toți să împărtășească rețeta lor bine dovedită cu noi și cu mulți oameni interesați, care sunt fericiți să încerce noi arome, ingrediente, tehnici sau chiar să aducă un gust vechi la viață.

Participanții se înveselesc reciproc

Am discutat cu Brigitta Füzesi, președintele CEOSZ, despre cererea lor de prescripție medicală, dar, desigur, nu am putut rata situația creată de coronavirus.

- Cum au supraviețuit diabeticii în carantină? Știți despre diabetici coronarieni?

„Am trecut de un moment extrem de dificil și poate toți simțim că această situație, văzută anterior doar în filme, ne-a lăsat amprenta, devenind aproape complet vulnerabilă și fără resurse. Doi dintre membrii noștri au fost prinși cu o infecție cu coronavirus, unul dintre ei având deja complicații la rinichi, din păcate nu a putut fi salvat. Cu toate acestea, toate acestea arată, de asemenea, disciplina că nu numai persoanele cu diabet, ci întreaga populație a participat până în prezent.

- Cum ar putea ajuta alianța?

- A fost un pas extrem de important faptul că CEOSZ a ținut consultări intensive cu Societatea Maghiară a Diabetului, drept urmare - cel puțin parțial - a fost rezolvată o sarcină de lungă durată: de la 1 mai, cele mai de bază ajutoare medicale pentru tratamentul diabetul poate fi prescris. Negocierile privind vizitele pe distanțe lungi finanțate s-au accelerat, de asemenea.

În timpul carantinei, cea mai mare problemă pentru pacienți a fost închiderea, deoarece în multe cazuri aceștia nu au putut întâlni cei mai apropiați membri ai familiei. O mulțumire imensă liderilor asociațiilor de pacienți care, deși se află într-o situație similară, au dedicat mult timp și energie reconfortării și înveselirii membrilor singuri.!

- S-au născut o mulțime de idei online grozave. Ce rămâne din acestea?

- CEOSZ și-a început difuzarea online aproape din primul moment, deci de trei ori pe săptămână este posibil ca cei interesați să se alăture subiectelor pre-anunțate. Luni Kangyerka, antrenor calificat, Barbara practică yoga miercuri Zsuzsanna Szűcs face cunoștință cu îndrumările, ideile legate de nutriția dietetică. Desigur, nu ratează rețetele excelente pe care o parte semnificativă a publicului le încearcă și își împărtășesc experiențele reciproc. Vineri, cu sprijinul profesional al Hartmann-Rico Hungária Kft., Problemele legate de diabet sunt discutate în interpretarea vorbitorilor excelenți.

Nimeni nu ar trebui să creadă că aceste adunări virtuale au loc într-o dispoziție mohorâtă! Poate că acesta este secretul succesului său: participanții se înveselesc reciproc și, în acest sens, comediantul Marcsi Redenczki este, de asemenea, un partener excelent. Recunoaște că râsul se vindecă, așa că yoga de luni este întotdeauna urmată de „ordinea” lui.

Acasă, stând în mediul nostru obișnuit pe un computer, o tabletă, întâlnim într-un fel oamenii cu diabet, ne vedem, ne auzim, vorbim, ne punem întrebări, interpreți și avem o mulțime de informații utile. Când avem ocazia să ne însușim un profesionist excelent timp de o oră, care va răspunde doar la întrebările noastre?

Este o plăcere imensă pentru mine că tot mai mulți oameni se alătură comunității noastre online și, deși carantina s-a încheiat, interesul crește constant. Cred că merită cu siguranță să mențineți și să dezvoltați în continuare acest mod de funcționare, dar acest lucru necesită, desigur, aprobarea adunării generale. Sper să o obținem!