Interviu cu Katinka Cseke (1

În noua noastră serie de articole, am întrebat persoanele care au ales felurile de mâncare All Free Food de dragul unor boli preexistente, prevenire, sport sau doar simplă conștientizare a sănătății și sunt fericiți să împărtășească experiențele lor cititorilor.
Prima noastră invitată, actrița și profesoara de culoare Katinka Cseke, a fost intervievată într-un interviu format din trei părți despre recunoaștere, schimbarea stilului de viață și dificultățile sale, și posibila soluție în sine, care poate fi un punct esențial în viața unei persoane cu intoleranță alimentară. Vă rog binevenit!

Întâlnirea noastră cu Katinka a avut loc într-un mic restaurant fenomenal. Aici actrița ne-a întâmpinat strălucit și vesel așa cum eram obișnuiți.

1. În zilele noastre, citiți foarte multe și auziți despre dvs. pe diferite portaluri de știri și programe de știri, ce vi s-a întâmplat și cât de frumos ați devenit. Spune-mi, te rog, mai ales celor care nu te cunosc încă sau s-ar putea să fi ratat povestea ta, ce se află cu adevărat în spatele publicității? Și cel mai important, cum l-ați pune în cuvinte; după propriile tale cuvinte, cine este Csinka Katinka?

Sunt în primul rând mamă și actriță. Am o fetiță pe care am crescut-o singură încet de 10 ani. Nu aș spune că sunt o perlă pentru gospodine, pentru că nu-mi place să gătesc. Poate pentru că sunt căsătorit de 10 ani și am gătit tot timpul, așa că poate după divorț, dragostea mea de gătit a dispărut puțin.

Ceea ce mai trebuie să știu despre mine este că îmi place foarte mult să mănânc o mare varietate. Dar a venit un moment în care a devenit clar că aveam nevoie urgent să-mi schimb stilul de viață. Poate că în ultimul timp, acesta este cel mai important lucru din viața mea pentru a fi sănătos pentru că trebuie să-mi arăt drumul către copilul meu. Vreau nepoți, așa că trebuie să fie sănătoasă.

2. Ați menționat că această direcție centrată pe sănătate, conștientă de sănătate, este cea care vă definește cel mai mult acum. De ce ai simțit nevoia unei schimbări radicale de stil de viață?

Când am divorțat în 2008, eram complet supărat; Am început să mănânc înainte și înapoi și să mănânc neregulat. Am rămas singur cu fetița mea și nu știam cum să pun ordine în haos pentru tot restul vieții mele. La urma urmei, el a trebuit să-l ducă la ovi, mai târziu la școală, în timp ce am început să filmez în serialul Bine-Rău. În plus, luasem un produs hormonal puternic timp de 12 ani la acea vreme, deoarece funcția tiroidiană era supărată. Ulterior am aflat că, dacă starea glandei tiroide se agravează, aceasta va face ca o persoană să devină încet-rezistentă la insulină. Și mie mi s-a întâmplat acest lucru și nici măcar nu am știut despre asta de mulți ani.

S-a întâmplat că, când aveam 106 lire sterline, m-am dus la un para-psiholog cu care am vorbit mult. După tratamentele sale, am observat că tot mai mulți oameni din viața mea erau măturați de soartă, care tocmai îmi spuneau ceva de genul unei mantre: fără gluten, fără soia și așa mai departe. Sunt destul de fatalist și cred că nu există coincidențe. Cu toate acestea, în acel moment încă mai aveam crampe de râs adevărate când mi-au spus, mănâncă fără gluten, atunci vei slăbi! Și am simțit că odată cu acest moft, toată lumea mă va lăsa în pace.

Apoi am încercat o dată și am văzut un miracol: am slăbit 8 kilograme în 2 săptămâni. Nu am făcut altceva decât să mănânc munți de melci de cacao fără gluten. Copilul meu a spus că nu a văzut pe nimeni mâncând atât de multe carbohidrați în viața lui. Totuși, ce fac? I-am spus, acesta este doar un test acum: voi testa dacă o persoană pierde în greutate cu o dietă fără gluten, dacă are un efect bun asupra sa. Și am crezut că îmi arunc creierul când l-am ținut la 8 lire sterline în 2 săptămâni. Desigur, pierderea în greutate s-a oprit după aceea, așa că nu s-a întâmplat să pierd anumite 40 de kilograme. Dar ceva și ceva au explodat.

M-am dus la o măsurare și s-a dovedit că aveam o sensibilitate înnăscută la gluten Da, dar cumva am uitat să-mi povestesc despre asta în ultimii 20 de ani! Am fost la teste suplimentare și s-au dezvăluit multe altele.

3. Ați spus că a existat un punct pe care l-ați auzit mult până acum despre scutiri - într-un cerc de prieteni, pe internet etc., dar a venit totuși un punct în care nu mai râdeați de el, ci îl luați în serios. Îți amintești exact ce a fost asta? Te-ai simțit rău sau pur și simplu ai fost curios pentru că toată lumea din jurul tău s-a înghesuit?

Nu, nu despre asta era vorba. Acum aproximativ un an și jumătate, poate că m-am simțit foarte rău, iar acum nu din cauza greutății mele. Am trecut mult de vreme că nu aveam 65 de ani, ci 97-100 de lire sterline.

Pur și simplu nu m-am simțit bine. Nu mi-am putut găsi locul în pielea mea, în lume. Foarte, foarte multe lucruri s-au reunit deodată. Nu am putut găsi o relație normală, deoarece nu contează dacă este singură sau de ani de zile. Nu mi-am putut găsi locul în profesia mea. Eram într-o serie, dar tânjeam după etapa lui Örkény, József Katona, Randóti. Au fost atât de multe lucruri în viața mea încât nu mi-am putut găsi un loc. Și când al șaselea bărbat mi-a spus acest lucru fără gluten, am spus că trebuie să știu că sunt o creatură extrem de necăjită și încăpățânată, așa că știi ce, îți voi arăta că nici măcar nu funcționează! O voi dovedi cuiva care nu o folosește. Ei bine, nu a venit, din fericire. (Nume)

4. Prietenii v-au plantat deja un gândac în ureche, dar voi înșivă ați căutat chestia pe net, spuneți, de unde să obțineți astfel de mâncare, despre ce anume este vorba?

Da, am căutat-o. Apropo, am găsit chiar și o brutărie fără gluten în care mergeam la cumpărături pentru a încerca să-mi dovedesc adevărul că nu va fi folosit pentru mine. Și imaginați-vă: nu este suficient că am slăbit, dar chiar a avut un gust bun! Și apoi fiica mea mi-a spus: dar mamă, atunci de ce nu mănânci așa? Ei bine spun, apoi bine, apoi de acum înainte o voi face.

Și apoi am început să caut online. Bineînțeles, până atunci, am întâlnit diverse videoclipuri științifice despre ceea ce cresc arborele fără gluten și alții. Am început să mă uit la acestea și mi-am dat seama că mă bucur cu adevărat de acest lucru. Trebuie să știi că m-am născut cu o sete bolnavă de cunoaștere și cu dorința de a învăța. Urmăresc toate videoclipurile despre Maria Tereza, Sissi sau Széchenyi. Și acum încep să vânez videoclipuri care să discute de ce este bună o dietă fără gluten sau fără lactoză, ce face glutenul în corp și așa mai departe.

În timp ce vizionam acele multe videoclipuri și îmi place cocoșul de basm: am absorbit materialul de cunoaștere, oricât de ciudat ar suna, între timp am început să devin cumva un maestru al subiectului, pe măsură ce am experimentat totul pe propria piele. Parcă aș fi urmat un curs de master în științe nutriționale: parcă aș fi solicitat o diplomă postuniversitară pe lângă diploma de licență în actorie.

5. Care a fost experiența dvs. pe piață cât de greu a fost să găsiți aceste produse?

Căutam constant pe net unde puteam cumpăra astfel de alimente, unde erau astfel de brutării, restaurante. Ei bine, am găsit astfel de locuri relativ ușor. Dar voi fi sincer, marfa este brutală.

Să luăm un exemplu! M-am dus la un magazin alimentar simplu și acolo o 10 felie de pâine a costat aproximativ 1.500 de forinți. Apoi m-am oprit o clipă: atunci trebuie să fie foarte bine acum, nu? Poate este doar mai scump, deoarece este mai greu și sunt făcute diferit. Deci, acel gluten - care îl ține împreună (pentru că am aflat între timp că este un adeziv care se pune în pâine simplă), nu este aici, nu este pus în el. Dar atunci ce va ține pâinea laolaltă? Am făcut un calcul mental rapid: nu beau, nu fumez, ergo fără vină 1 pachet de pâine așa pe săptămână pe care mi-l pot permite.

În plus față de sensibilitatea la gluten, sensibilitatea la drojdie și lactoză s-a asociat în curând. Când m-am dus la o măsurătoare, s-a constatat acolo că am avut-o atât eu, cât și copilul meu. Adică glutenul, drojdia și lactoza nu sunt bune. Sunt complet supărat. Dar crede-mă, aceste trei lucruri sunt în toate! Am fost din nou la brutăria fără gluten și statul a căzut. Pentru că în acea perioadă existau doar 2 tipuri de pâine fără drojdie, pentru că numai acestea erau făcute din praf de copt. Toate celelalte erau drojdie.

Mai târziu, în ultimele 2 luni, când m-am dus din nou, aveam deja 3 produse suplimentare fără drojdie. Cred că răspund nevoilor. Trebuie să reacționeze pentru că oamenii vin la ei cu tot mai multe probleme și astfel pleacă cu mâinile goale.

6. Tocmai ai menționat alergeni complecși. În acest sens, cum găsiți calculul dvs. pentru a găsi produse pe piață care sunt sensibile la trei lucruri simultan sau?

Cred că gama de produse se extinde. De exemplu, o astfel de brânză de vaci divină fără lactoză! Mă duc într-un magazin alimentar acum nu spun un nume și există o gamă bine separată de produse fără lactoză: smântână, cacao cu unt, produse fără zahăr și produse divine!

Unii oameni spun că acest lucru fără lactoză este o prostie, deși nu este. Luați ca exemplu laptele: din păcate, asta nu mai este bun; deloc ca pe vremuri. Dar, din fericire, acum avem la dispoziție și lapte vegetal și fără lactoză. Gama de produse se extinde - este bine, dar ceea ce este îngrozitor este că se datorează oamenilor din ce în ce mai problematici. Când eram copil, nu existau așa ceva în anii 60, 70 sau 80. Nici nu știau ce este.

Ultima dată cu fiica mea și cu mine urmăream un reportaj despre Baia de valuri. Sunt o fată din Pécs, așa că în copilărie mergeam deseori acolo. O întreb pe fiica mea, ce crezi că este ciudat în raport? Fiica mea pentru asta: nu știu, dar ceva atât de ciudat. Să vedem, sau acum 10-15 minute, când a exclamat brusc: „Mamă, nu ai lăsat pe oamenii grași să intre aici?” Nu fetița mea, răspund, această înregistrare este din 1978. Atunci nu erau oameni grași, adică oameni care să fie la fel de obezi ca și astăzi. În raport erau bărbați care cântăresc între 60 și 70 de lire sterline. Nu erau frământați, nu existau steroizi, manie la sală în acel moment.

Și nu era o femeie grasă. Într-adevăr, puteai vedea mame atât de drăguțe și fete tinere cu mulți copii, tăticii de 40-50 de ani arătau la fel de bine ca nicăieri astăzi. Niciun bărbat gras nu era nicăieri. Cu toate acestea, oamenii grași nu aveau voie aici; nu, te rog, a fost doar o plajă medie.

Nu cred că existau nici măcar persoane rezistente la insulină pe atunci, cel puțin nu în măsura de astăzi, deoarece mâncau cu totul alte tipuri de alimente, pline de legume și fructe. Voi spune altceva. Am citit ultima dată: cumpără azi un pui care nu este plin de antibiotice Ce? Este plin de antibiotice?

Astăzi este foarte greu să obții o fermă, dar cel puțin un pui din curte care este păstrat liber, crescut și nu doar împins în ea: crește, crește, astfel încât să îl putem sacrifica în cele din urmă! Apropo, am mai citit că: nu mergeți la medic, nu vă mâncați în scutire, pentru că atunci veți realiza că în zilele noastre nu ar trebui să mâncați practic nimic, semințe maxime.

(Continuare săptămâna viitoare!)

Fotografiile folosite în interviu au fost furnizate cu permisiunea lui Katinka Cseke.

Gust

A doua parte a interviului nostru dezvăluie ce semne fizice și mentale a experimentat Katinka, cum a trăit și a suferit o schimbare cu fiica ei adolescentă și cum a reușit să-și schimbe stilul de viață radical, dar cu succes. Citește-ne și săptămâna viitoare!:-)