Sensibilitate la lactoză, alergie la lapte, sensibilitate la lactoză, intoleranță la lactoză.

Rețete pentru o dietă fără lactoză

În secțiunea de răspunsuri ale medicului, mai multe persoane au pus deja întrebarea: acidul lactic poate provoca simptome de sensibilitate la lactoză? Prin urmare, am adunat câteva gânduri despre acidul lactic.

Primul si cel mai important:

Acidul lactic nu conține lactoză, astfel încât alimentele care conțin acid lactic * nu trebuie să provoace simptome de sensibilitate la lactoză.

* desigur dacă nu conține alte ingrediente care conțin lactoză

Astfel, persoanele sensibile la lactoză pot consuma alimente care conțin acid lactic, dar altfel sunt fără lactoză sau consumând enzimă lactază pe lângă produsele care conțin lactoză.

Acidul lactic în sine, un compus chimic organic incolor (sau gălbui), inodor, este un acid organic care joacă un rol în multe procese biochimice. Formula chimică: CH3CHOHCOOH.

Acidul lactic este răspândit în natură. Este solubil atât în apă, cât și în alcool.

Cantități mici de acid lactic sunt, de asemenea, produse în mod continuu în corpul nostru - în special în țesutul muscular. În timpul exercițiilor fizice intense sau neobișnuite, acidul lactic se poate acumula în corpul nostru, caz în care apare așa-numita febră musculară, care dispare în câteva zile.

În natură, acidul lactic apare sub două forme care au proprietăți fizice diferite.

Unul dintre acizii lactici produși de corpul uman rotește lumina polarizată transmisă prin el spre dreapta.
Acest tip se numește L (+) - în sensul acelor de ceasornic - acid lactic, este procesat rapid și ușor de corpul nostru.
D (-) - acidul lactic în sens invers acelor de ceasornic, pe de altă parte, întoarce lumina polarizată spre stânga.
Acest acid lactic este transformat mai întâi în L (+) de către corpul uman folosind o enzimă specifică și poate fi utilizat numai după aceea.
Dacă sunt formulate formulele pentru sugari, trebuie avut în vedere faptul că acestea nu sunt încă capabile să transforme acidul lactic levorotator în acidul lactic levorotator, deci este o cerință strictă ca numai formule pentru lactat să fie utilizat doar L (+) acid lactic. .

Ca orice, se poate produce acid lactic:

se poate face din lactoză prin fermentare,
deseori produse de bacterii (de exemplu Lactobacillus delbueckii etc.).
se produce tipul de rotație la dreapta sau la stânga sau, în unele cazuri, se produce un amestec egal dintre cele două
pot fi produse sintetic și prin reacții chimice.

Acidul lactic este, de asemenea, utilizat în multe scopuri comerciale, inclusiv ca aromă și conservant în nutriție

Numărul e al acidului lactic: E270.

Acidul lactic poate fi găsit în multe alimente ca regulator al acidității sau ca conservant.

găsit ca un regulator al acidului, de exemplu în iaurt
în murături, de exemplu, varză murată produsă prin fermentare lactică
În băuturile din fructe cu un conținut de fructe de 12%
În nectarele de fructe cu un conținut de fructe de 25-50%
în gemuri și gemuri
în dulciuri
în deserturi
preparate reci de bucătărie
chiar și la beri

Este important să rețineți că acidul lactic nu este același cu zerul!

Datorită numelui și sunetului similar, mulți confundă cele două concepte. Zerul (accentul este pus pe scrisoare!) Este un produs lactat cu un conținut ridicat de lactoză, care poate provoca, prin urmare, simptome de sensibilitate la lactoză. .
Zerul este produs ca subprodus al brânzei de vaci și al fabricării brânzeturilor și este utilizat într-o mare varietate de produse finite, astfel încât zerul conține lactoză.

Postări asemănatoare:

O bază vegetală sănătoasă este mazărea verde - pot fi consumate și de cei care sunt sensibili la zahărul din lapte

Mazărea verde nu conține lactoză, astfel încât cei care sunt sensibili la lactoză le pot consuma și ele. Este o concepție greșită că mazărea verde conține lactoză, dar este, de exemplu, galactosemică și.

Lactoză și osteoporoză - de ce este important să consumăm produse lactate?

Cum ajută lactoza la prevenirea osteoporozei? Osteoporoza (osteoporoza), la fel ca hipertensiunea arterială, este o boală „insidioasă”, deoarece.

Care este importanța zerului, adică a zerului, pentru intoleranța la lactoză

Intoleranțele la lactoză și alergiile la proteinele din lapte pot consuma produse care conțin zer? Zerul conține lactoză? Zerul conține proteine din lapte?

Ce este lactoza, ce este lactaza?

Lactoza este zahăr din lapte. Lactaza este o enzimă produsă de organism care descompune lactoza. Corpul persoanelor sensibile la lactoză.