Întrebări și răspunsuri despre efectele merelor asupra sănătății

Merele sunt cele mai ușor disponibile și probabil cele mai populare fructe cunoscute de noi toți. Jurnalistul WEBBeteg a cerut experților să interpreteze declarații care se răspândesc pe internet, dar adesea înșelătoare sau care conțin adevăruri pe jumătate.

1. "Merele singure sunt genul de fructe care pot fi consumate împreună cu alte alimente fără fermentare. Acest lucru se știe din cele mai vechi timpuri, motiv pentru care a fost numit regina fructelor."

O concepție greșită de bază este că diferite alimente nu ar trebui consumate împreună, de ex. numai „carbohidrați” pot fi consumați. Absolut fiecare aliment/aliment conține grăsimi, proteine, carbohidrați, doar în proporții diferite și avem nevoie de nutrienți diferiți în fiecare parte a zilei.

2. "O putem păstra foarte ușor, dacă îi acordăm puțină atenție, se va opri până când fructele proaspete ale primăverii vor apărea pe piață. Poate fi depozitat și transportat foarte bine."

Nu toate sunt adecvate pentru depozitarea pe termen lung ca factor determinant. Soiurile potrivite pentru depozitarea pe termen lung pot fi, desigur, depozitate și transportate bine în condiții specificate (umiditate relativă, temperatură etc.).

3. „Credeți sau nu, ați putea trăi numai cu mere, aproape la nesfârșit. Există mai mult de 1.000 de soiuri de mere în lume. Fiecare conține proteine, fibre, amidon, săruri, acid malic, zahăr, acid tanic. fosfor, fier și sodiu. "

Există mai mult de 15.000 de soiuri de mere în lume, dintre care sute sunt cultivate și în Ungaria.

Merele sunt formate în mare parte din carbohidrați, fibre și apă. Nu conține, de exemplu, proteine esențiale, grăsimi, vitamine liposolubile și mulți alți nutrienți esențiali, deci nu este în niciun caz suficient pentru o dietă sănătoasă.

Tabel cu nutrienți

Minerale:

Vitamine:

Într-o bucată medie (150g)

Conține 12 mg fosfor, ceea ce reprezintă 1,9% din aportul zilnic recomandat de fosfor (19-60 ani: 620 mg).
Conține 0,45 mg de fier, ceea ce reprezintă 3% din aportul zilnic recomandat de fier (19-60 ani: 15 mg)
Conține 3 mg sodiu, ceea ce reprezintă 0,15% din aportul zilnic necesar de sodiu (19-60 ani: 2000 mg).

4. "Merele sunt digerate de stomacul nostru într-un timp foarte scurt și putem obține energie din ele aproape imediat."

Afirmația este fundamental defectuoasă, contrazicând faptele biochimice. Funcțiile principale ale stomacului: depozitarea, inițierea digestiei proteinelor, amestecul-transmiterea, absorbția (droguri, alcool). Merele sunt formate în mare parte din carbohidrați, fibre și apă. Digestia carbohidraților este cauzată de enzimele găsite în salivă, lichidul intestinal și sucurile digestive ale pancreasului. Fibrele dietetice sau dietetice nedigerabile rezistă acțiunii enzimelor digestive și practic nu sunt utilizate, excretate în fecale.

5. „Datorită conținutului său ridicat de fosfor, poate ajuta foarte mult, mai ales pentru cei care fac muncă mentală sau au un nerv slab”.

O bucată medie conține 12 mg de fosfor la 150g, ceea ce reprezintă abia 2% din aportul zilnic recomandat de fosfor! Surse bune de fosfor de ex. carne, pește, ouă, produse lactate, leguminoase, oleaginoase, brânzeturi.

6. „Dacă nu ai mai mâncat un măr de multă vreme, adică s-ar putea să te obișnuiești puțin cu el sau stomacul să nu funcționeze cel mai bine sau să simți mai greu digestia alimentelor sănătoase, începe să mănânci mere treptat, mâncând doar o mușcătură sau două la început, dar mestecați-l mult. și, o mușcătură de măr de cel puțin cincizeci de ori, pentru că așa se amestecă cel mai bine cu saliva dvs. și acesta este cel mai important lucru. creșteți doza, dar asigurați-vă întotdeauna că mărul pătrunde în stomac ca o pastă. "

Acuzațiile sunt nefondate, complet lipsite de sens și nu au nicio bază științifică. Se poate spune pentru toate alimentele că este necesară mestecarea temeinică pentru a se pregăti corespunzător pentru digestie.

7. "Mănâncă doar fructe pe cont propriu. Dacă vrei să mănânci altceva, mănâncă mere cu cel puțin o oră înainte de prânz sau cină."

Afirmația este nefondată. Este o greșeală că putem consuma fructe doar de la sine. Fructele pot fi consumate și ca parte a meselor. Textul se contrazice, așa cum scrie la început: „Merele singure sunt genul de fruct pe care îl putem mânca împreună cu alte alimente fără fermentare”.

8. „Puteți mânca orice fruct ca masă principală”.

Pentru a asigura aportul zilnic optim de energie și nutrienți, includeți o anumită proporție de proteine, carbohidrați și grăsimi în aportul de energie. Asigurarea acestui lucru prin luarea a 3 mese principale pe zi nu poate fi rezolvată prin consumul de fructe singur, ca de ex. merele au un conținut scăzut de energie și conțin în principal apă, carbohidrați și fibre. Este incorect dacă masa principală este doar merele.

9. "Dacă simțiți că un măr nu vă potolește foamea, este un semn că ceva nu este în regulă cu stomacul sau sistemul digestiv. Încercați să restabiliți acest lucru în mod conștient și metodic."

Afirmația este nefondată din punct de vedere științific, niciun studiu nu dovedește că, dacă mărul nu potolește foamea, există probleme cu stomacul. Merele, pe de altă parte, se caracterizează prin faptul că pectina din ele provoacă o senzație de plenitudine în stomac, deci poate într-adevăr să potolească foamea.

10. „Bineînțeles, dacă v-ați umplut deja pocidul cu alte alimente, nu forțați fructul asupra acestuia, deoarece nu vă va aduce beneficii sănătății sau digestiei. Bine de știut, niciodată fructul nu îți provoacă diaree, rebeliune sau alte neplăceri, ci ceea ce ai mâncat înainte de fruct. "

Diareea poate fi cauzată de fruct dacă nu este spălată bine, iar murdăria rămasă pe el (de origine chimică sau microbiologică) poate provoca diaree. Cu toate acestea, sorbitolul din unele fructe (de exemplu, prunele) are un efect laxativ.

11. "Majoritatea fructelor au un efect de vindecare, ne eliberează corpul de daunele și otrăvurile provocate până acum."

Medicamentul are efect de vindecare, mâncarea nu se vindecă! Fructele promovează sănătatea și sunt, de asemenea, esențiale pentru menținerea sănătății și prevenirea anumitor boli. De fapt, conținutul de fibre al fructelor reduce timpul de tranzit (timpul necesar trecerii alimentelor prin sistemul digestiv), deci există mai puține șanse să se formeze produse metabolice. care au un efect advers asupra organismului.

12. „Printre altele, merele au un efect de curățare și vindecare foarte bun asupra următoarelor boli: intoxicații alimentare, catar intestinal, hemoroizi, infecții intestinale cauzate de bacterii coli și, indiferent dacă credeți sau nu, puteți ajuta chiar dacă pietre la rinichi."

„Intoxicație alimentară” este un termen colocvial pentru bolile de origine alimentară. Este cauzată de un microorganism sau o substanță toxică din alimentele consumate. Cele mai frecvente simptome sunt greață, vărsături, dureri abdominale și diaree, dar pot apărea și febră și febră. În unele cazuri, simptomele pot fi mai severe (de exemplu, sistemul nervos, cardiovascular, circulator) și pot fi fatale.

Având în vedere acest lucru, este extrem de iresponsabil să pretindem că merele au un efect de vindecare. Afirmațiile de mai sus, în formularea lor, nu sunt justificate științific. De fapt, datorită conținutului de pectină al merelor, acesta poate avea un efect calmant asupra mucoasei intestinale inflamate, ajutând organismul să excrete produsele reziduale care au un efect advers mai rapid. Asocierea dintre mere și calculii renali nu a fost confirmată de niciun studiu științific.

Conținut de fibre

Datorită conținutului de fibre al merelor, acesta poate afecta funcția stomacală și intestinală în mai multe moduri:

• leagă acizii biliari (deci poate juca un rol în menținerea nivelului normal de colesterol)
• încetinește golirea gastrică,
• Oferă un sentiment de plenitudine prin umflături
• asigură o absorbție mai lentă, nu crește drastic nivelul zahărului din sânge
• reduce timpul de tranzit
• reduceți presiunea intraluminală în colon
• crește greutatea scaunului și frecvența defecației
• din fibrele fermentate din colon (în principal pectină) se formează acizi grași cu lanț scurt care hrănesc celulele epiteliale ale colonului.

13. „Poate vindeca diareea fără constipație, vă poate regla funcția intestinală, vă poate curăța tractul urinar și plămânii”.

Mărul, resp. rolul fibrelor în funcția urinară și pulmonară nu a fost confirmat de niciun studiu științific.

14. "Vindecă reumatismul, guta, deoarece sărurile sale dizolvă pietrele urinare."

Fibrele, respectiv. rolul mărului în reumatism si gută niciun studiu științific nu confirmă dezvoltarea sau ameliorarea simptomelor sale.

15. „Merele, ca și fructele, sunt acide, dar alcalinizează organismul, deoarece sărurile sale organice neutralizează acizii din produsele de descompunere ale proteinelor.”

Nu există nicio bază științifică pentru această afirmație. „Alcalinizarea organismului” nu înseamnă nimic din punct de vedere biochimic. Corpul însuși se asigură - cu ajutorul unor sisteme tampon adecvate - că fiecare organ are un pH optim pentru procesele care au loc acolo, astfel încât să nu existe un organism acidificat.

16. „Remediu excelent pentru bronșită și boli ale căilor respiratorii superioare”.

Rolul mărului bronşităiar boala respiratorie superioară nu este susținută de niciun studiu științific.

17. "Este bine să știm și că merele dulci funcționează diferit și merele acre funcționează diferit. Merele dulci ar trebui să fie consumate de toți cei care sunt constipați sau anemici și mai acriși de toți cei care ar putea fi supraalimentați sau care se confruntă cu dureri reumatice. "

Afirmația este nefondată din punct de vedere științific.

18. „Ambele tipuri de mere sunt purificatoare de sânge eficiente, foarte utile pentru toți cei care au ateroscleroză sau au o funcție slabă a inimii, posibil aur, sau pot fi folosiți bine la femei pentru a elimina tulburările menstruale.

De fapt, boli cardiovasculare consumul de fructe este important în prevenirea acestuia. Cu toate acestea, în sens biochimic, purificarea sângelui nu este un concept tangibil. Rolul merelor și al altor fructe în prevenire este dovedit științific, dar efectul lor de vindecare nu este susținut de niciun studiu.

Datorită conținutului de fibre al merelor, acesta are o serie de efecte benefice (vezi mai sus) asupra funcționării sistemului digestiv și, în consecință, poate juca un rol în prevenirea dezvoltării hemoroizilor, împreună cu o dietă echilibrată și exerciții fizice.

19. "Fiecare persoană, dar mai ales cei care fac sedentarism în mod regulat, ar trebui să aibă o cură de mere cel puțin o dată la două luni. Aceasta înseamnă că poate mânca mere doar cel puțin o zi. Dacă este posibil, ar trebui să mâncăm numai sănătos, mere suculente și coapte. "

Pentru cei care lucrează regulat, a aportul de fibre (dar și toți ceilalți!), aport adecvat de lichide, nutriție echilibrată și exerciții fizice. Efectul vindecării cu mere nu este dovedit științific, nu se recomandă păstrarea acestuia!

20. "Încercați să mâncați aceleași soiuri cât mai mult posibil, pentru că fiecare măr are un grad diferit de aciditate."

Într-adevăr, aciditatea lor variază de la soi la soi, dar nu rezultă că numai același soi ar trebui consumat.

21. "Nu amestecați diferite tipuri de mere între ele. Mâncați mereu mere cât mai mult posibil. Nu aruncați nici știuleții de mere, deoarece conțin iod foarte valoros. Chiar și consumul de greață binecuvântată poate fi depășit prin mâncare mere. "

Afirmații false, nefondate științific. Ce vrei să spui prin cob? Părțile culturii mărului sunt tulpina, carnea fructului, coaja, sămânța, compartimentul cu perete membranos și sepalele ofilite. Nu există dovezi că iodul se acumulează în orice parte a culturii de mere.

22. "Cura cu mere se poate face pe tot parcursul anului pentru a regenera corpul timp de 4-5 săptămâni, dintre care o săptămână ar trebui să fie introducerea."

Vindecările nu sunt nicidecum recomandate, unilateralitatea lor poate duce la deficiențe de nutrienți!

(Institutul Național de Alimentație și Nutriție, WEBPatient)