Inulină

Inulina este un compus carbohidrat complex care, totuși, diferă de amidonul din această categorie, ceea ce înseamnă că nu poate fi considerat nici un zahăr, în ciuda gustului său dulce. Marea diferență față de acestea este că nu există nicio enzimă în gura sau sistemul digestiv uman care să poată dizolva sau digera inulina. Inulina este o fibră mare solubilă în apă, care rămâne intactă în intestin, atrăgând astfel bacterii bune în dietă. Deși rămâne indigest pentru oameni, este de o importanță capitală în ceea ce privește economiile de calorii.

Cel mai mare beneficiu al inulinei constă în proprietățile sale probiotice, servește selectiv ca nutrient pentru bacteriile intestinale benefice, în special Bifidobacteria și Acidophilus. Cu toate acestea, pentru membrii florei intestinale dăunătoare, inulina este indiferentă la reproducere și nutriție. Clostridium perfringens care acționează prost și multe alte bacterii dăunătoare tind să trăiască din produsele descompuse ale zahărului rafinat.

Consultați uscătoarele premium Viva Natura >>>

În plus față de numeroasele sale funcții, colonul este un depozit al celor mai periculoase substanțe toxice. Până când împlinești vârsta de 50 de ani, o persoană stochează în intestine aproximativ 5 kg de deșeuri toxice. Aceste toxine pot provoca o digestie slabă (putregai), constipație, cancer și disfuncții ale sistemului imunitar prin transformarea dăunătoare a florei intestinale. Din fericire, aceste efecte nocive pot fi evitate prin utilizarea inulinei, care este potrivită pentru refacerea florei intestinale care s-a schimbat în direcția greșită.

Pe lângă hrănirea și menținerea unei flore intestinale favorabile, inulina are și alte roluri fiziologice nutriționale importante; are un efect benefic asupra pH-ului intestinal și a greutății fecale. Pe măsură ce pH-ul intestinului scade, solubilitatea mai multor săruri minerale vitale crește, îmbunătățind astfel aportul de calciu și magneziu al organismului. Inulina integrată în dietă elimină constipația și crește frecvența mișcărilor intestinale. Acest lucru scurtează, de asemenea, timpul de tranzit al conținutului intestinal, ceea ce previne formarea și absorbția produselor toxice de descompunere. Studiile au arătat că inulina scade absorbția glucozei, crește aciditatea intestinală, reglează nivelul colesterolului, scade trigliceridele serice și scade tensiunea arterială.

Stimularea Bifidobacteriei reduce habitatul bacteriilor patogene, rezultând o scădere a toxinelor hepatice, cancerigeni, intoleranță alimentară și un efect imunostimulator. Majoritatea lactobacililor și acidofililor conțin, de asemenea, substanțe cu activitate antimicrobiană ridicată, inclusiv acidolină, acidofilină, acidolfină, lactocidină și bacteriocină, printre altele. Aceste componente bacteriene au activitate antimicrobiană și antivirală împotriva Campylobacter, Listeria, Staphylococcus, Candida și virusul herpes și gripal. De remarcat în mod deosebit este tulpina Lactobacilus rhamnosus, al cărei efect imunostimulator este mediat printr-o creștere a activității fagocitelor macrofagelor și a activității imunoglobulinelor. Prin urmare, această tulpină bacteriană este considerată a fi cea mai importantă dintre lactobacili. Inulina, desigur, este și hrana pentru această tulpină.

În cazul alergiilor alimentare la copil, s-a constatat că aproape fără excepție, supra-dezvoltarea familiei Enterobacteriaceae este concomitentă cu un număr redus de tulpini Lactobacilus, Acidophilus și Bifidobacteria. Alergia alimentară poate fi eliminată cu inulină adăugată la muesli sau suc ca o intervenție de restaurare pentru flora intestinală.

Unul dintre factorii declanșatori ai bolilor cardiovasculare este colesterolul LDL ridicat. Există medicamente eficiente care scad colesterolul, dar efectele lor secundare trebuie evitate, dacă este posibil.

Se știe că ficatul sintetizează acizi grași și trigliceride din carbohidrați dacă organismul nu îngrășează din alte surse. Acest lucru se datorează, printre altele, faptului că nivelurile de colesterol, care pot fi determinate individual, pot fi ridicate în ciuda unei diete fără grăsimi. Folosind cultura izolată de celule hepatice, sa demonstrat că inulina inhibă activitatea unei enzime care promovează formarea trigliceridelor de acizi grași. Această cale de formare a colesterolului și inhibarea formării există în cazul unei diete bogate în carbohidrați. Cu alte cuvinte, inulina are un efect specific de scădere a lipidelor din sânge în paste, produse de panificație, prăjituri, băuturi răcoritoare sau alimente din orez și cartofi.

O modalitate eficientă de a obține un efect de scădere a colesterolului și a trigliceridelor este amestecarea a 1-2 linguri de pulbere de anghinare din Ierusalim în 1-1,5 dl de suc de portocale, ceea ce va beneficia nu numai de beneficiile inulinei, ci și de mineralul esențial implicat în prevenirea bolilor cardiovasculare., obținem și potasiu.

Cancerul de sân la femeile aflate în postmenopauză a crescut recent la niveluri de popularitate. Poate din fericire, aceasta este și o boală malignă împotriva căreia bacteriile benefice sunt capabile să concureze. Studiile clinice au arătat că carbohidrații nedigerabili (inulina) încorporați în dietă au inhibat creșterea tumorii. Consumul de inulină care poate fi încorporat în dietă este lipsit de riscuri și poate fi ușor utilizat în terapia cancerului. Efectul anticancerigen se bazează pe inhibarea enzimei Lactobacilus beta-glucuronidază. Această enzimă găsită în scaun inhibă activitatea de detoxifiere a organismului de la conversia estrogenului în estriol într-o formă mai puțin activă/toxică. Acest lucru se datorează faptului că forma toxică a estrogenului crește riscul de cancer mamar. Inulina elimină cea mai toxică formă de estrogen prin normalizarea florei intestinale.

În cazul diabetului, inulina ca sursă de energie glucidică este semnificativă, deoarece nu crește nivelul zahărului din sânge chiar și cu un consum prelungit. Insulina nu este necesară pentru a metaboliza insulina și chiar reduce dependența de insulină și facilitează controlul nivelului de zahăr din sânge. Insulina acționează ca un tampon pentru a menține un nivel constant de zahăr din sânge.

Anghinarea de Ierusalim, ca sursă de bază a inulinei, poate fi consumată proaspătă, crudă, rasă într-o salată și putem coace o chiftelă din ea. Poate fi presat într-o băutură fibroasă de inulină. Anghinarea de Ierusalim își pierde relativ rapid conținutul de umiditate.