Iubitorii de arome variate care nu se tem de experiențele gustative speciale!

Este rar să întâlnești o persoană căreia nu îi place să mănânce, mai ales în Ungaria! Cu toate acestea, în țara noastră mică, majoritatea oamenilor mănâncă flăcări de smântână sau gulaș de fasole, care ar trebui să fie clasificat ca un aliment non-ușor, chiar și în timpul înotului, între două băi, chiar și în cea mai mare căldură, iar două sau trei clătite pot aluneca. jos pentru desert. Pentru că de ce nu? Oricum, fiica unui bărbat îndepărtează caloriile suplimentare pe care le-a luat în timp ce lingea. De Crăciun, puteți veni cu supă de pește, varză umplută, carne prăjită, salată franceză și, bineînțeles, meritatele semințe de mac sau nuci. De Paști, tortul din răchită, șunca, jeleul și ouăle fierte sunt populare pentru mulți maghiari. Și pentru sărbătorile de familie, cum ar fi zilele de naștere sau doar un prânz mediu de duminică, nu trebuie să ratezi bulionul, puiul prăjit, cartofii prăjiți sau doar orezul sau nokedli-ul prăjit.

Ei bine, nu trebuie să ne fie frică de noi, noi maghiarii ne dăm drumul când vine vorba de mese, dar în zilele noastre putem observa în oferta de tot mai multe restaurante ungurești că bucătarii încearcă să se abată de la obișnuit și să introducă un feluri de mâncare ceva mai speciale și nu numai exclusive, vorbesc despre locuri scumpe, unde o masă de persoană costă minimum zece mii de forinți, ci și despre categoria mai ieftină de catering. Uneori, oamenii întâlnesc nume din meniu care clipesc doar cu ochi mari și apoi se întreabă, la ce fel de experiență gustativă te poți aștepta de la o vițel unt cu cremă de trufe, de exemplu, cu un ou prăjit deasupra? În cele din urmă, intrând în panică în legătură cu tocană-nokedlit din meniu, cel puțin el știe ce copac.

Desigur, un anumit strat nu se teme deloc de gusturile noi, de fapt, încearcă cu îndrăzneală orice nu este obișnuit, dar acasă sunt încă puțin mai puțin, conform experienței bucătarului-șef Eszter Varga. În prezent, tânăra gătește în castelul Fehérvárcsurgó. Lucrează de aproximativ 4-5 ani.

- Ungurii încep să se deschidă către alimente mai speciale, dar mai degrabă tineri decât bătrâni. Dar există alimente pe care mulți nu îndrăznesc să le încerce, cum ar fi somonul, care cred că este divin delicios, totuși sunt precauți de el, mâncând crap în schimb. Pe de altă parte, străinii sunt foarte deschiși, caută întotdeauna specialități locale din țara dată - Eszter Varga și-a împărtășit experiența, care, de asemenea, nu este genul care ar comanda carne prăjită sau tocană într-un restaurant, în schimb îi place să deschidă la arome noi.

Servire neobișnuită în Bavaria

Mai mult, din moment ce Eszter este bucătar, trebuie să fie în imagine cu metode și trucuri de pregătire din ce în ce mai noi, deoarece susține că un bucătar bun învață profesia până la moarte și îi plac și provocările.

„Acum câteva luni, a apărut o nouă tendință în deserturi, glazura lucioasă: în loc de marțipan pe tort, o astfel de glazură lucioasă asemănătoare ciocolatei, care, când mă uit în interior, îmi reflectă imaginea. Pentru a mă dezvolta, trebuie să citesc foarte mult, dar îmi place și colegii mei să ofere sfaturi - a spus Eszter Varga, care a spus că performanța curajoasă a bucătarului-șef Tamás Széll în competiția internațională Bocuse d'Or a fost un mare pas înainte pentru meseria de bucatar maghiar. În cele din urmă, a adăugat: îndrăznește pe toți să fie deschiși la noi arome!

Szilvia Koczur din Mór este deschisă în special gastronomiei altor culturi, în imagine Szilvia poate fi văzută cu unul dintre cele mai renumite feluri de mâncare din Balcani, pljeskavica

Szilvia Koczur din Mór este, de asemenea, deschisă gusturilor speciale, a fost în multe țări străine și chiar conduce un blog despre aventurile sale.

Szilvia a încercat și pizza cu fistic sicilian

„Am fost foarte pretențioasă, abia acum câțiva ani am decis să fiu mai deschisă la noi arome și gusturi de mâncare pe care nu le mâncasem până acum”, a spus Szilvia, care oferă cu îndrăzneală chiar și celor mai ciudate feluri de mâncare o șansă.

Crearea Eszter Varga: piept de pui la grătar cu piure de rădăcină și perle de orz

„Ultima dată, de exemplu, am mâncat gândaci prăjiți și lăcuste prăjite cu ciocolată albă, a fost un pic de cip, dar a fost bine. Și odată în călătoria mea în Sicilia, am încercat carne de cal la grătar cu pizza cu fistic. Carnea de cal din acea zonă este un fel de mâncare tradițional ca porcul aici. Dacă gust peisajele unei țări străine, simt imediat un sentiment de viață și mă apropii de cultura dată și de localnici, iar aceasta este o experiență incitantă, chiar dacă durează doar câteva minute, a spus Szilvia, a cărei preferată mâncarea este Szirnyiki, care seamănă cel mai mult cu găluștele de brânză de vaci, delicatețea a fost descoperită la Kiev de către fată.

Fructe de mare, midii cu dovlecei prăjiți

Sylvia este în prezent foarte interesată de bucătăria balcanică, dorește să ajungă și în țările balcanice în viitorul apropiat, astfel încât să poată experimenta aromele de acolo.

Bucătarul maghiar cu care ne putem mândri

Poate că o țară întreagă l-a sprijinit pe bucătarul Tamás Széll și echipa sa, care a reprezentat Ungaria la prestigioasa competiție de gătit Bocuse D’Or. Chiar și în 2016, Tamás Széll a câștigat finala europeană a competiției, iar în ianuarie anul acesta a ratat doar o mică parte a podiumului, întrucât au terminat pe locul 4, înaintea, printre altele, a gazdei franceze și a buzunar două premii speciale.