--> Site-ul iubitorilor de ciuperci ->

--> -> Meniu Acasă ->

--> -> Autentificare ->

--> -> Întrebarea noastră circulară ->

--> -> Panou de mesaje ->

--> -> Statistici ->

Boli cauzate de ciuperci comestibile și toxice

Atât ciupercile comestibile, cât și cele otrăvitoare pot provoca boli, care sunt descrise în detaliu mai jos. Este foarte important să distingem bolile cauzate de alimentele comestibile cu ciuperci de otrăvirile cu ciuperci datorate consumului de ciuperci toxice.

Gastrita acută cauzată de alimente fungice:

Orice mâncare preparată în mod corespunzător și delicios cu ciuperci poate provoca afecțiuni și simptome gastro-intestinale. Catarul gastric din alimente fungice este de obicei cauzat de supraîncărcare. Se știe că ciupercile au un schelet asemănător chitinei, deci un vas de ciuperci realizat din ele consumat în cantități mici și „alăptând” sau chiar mai greu de digerat. În practica la domiciliu, ciupercile sunt cel mai adesea preparate fie cu ouă, fie cu ardei condimentați. Primul este un ou gras, în timp ce cel de-al doilea este un aliment gras și prea condimentat.

Tratamentul pentru afecțiunile cauzate de alimentele fungice, dacă nu există vărsături sau foarte puține vărsături, începe cu vărsături. După vărsături sau vărsături, se adaugă un laxativ (de exemplu, 5-15 g de sare Glauber dizolvată în 1 pahar de apă călduță) și 1-3 lingurițe de cărbune activ sunt amestecate în laxativ. În caz de diaree, amestecați cărbunele într-un pahar de apă. Dacă durerea apare în același timp cu simptomele de mai sus, alegerea tipului și dozei de analgezice și antispastice trebuie lăsată la latitudinea medicului. Medicii trebuie să excludă cu atenție antispastice (de exemplu, atropină, troparină, papaverină etc.) care, în cazul unei erori de diagnostic, pot crește efectul fiecărei otrăviri fungice.

Pacienții nu trebuie să ia alimente pe cale orală în prima și a doua zi. Atâta timp cât vărsăturile și diareea persistă - cel puțin la adulți - consumul de ceai poate fi dăunător doar, deoarece orice aport de lichide va susține vărsăturile și diareea. Pacienții suferă foarte mult de senzația de sete, deci este permis să suge fasole de gheață sau să ia o gură de ceai rece în gură. Nu consumați limonadă, cafea neagră, sucuri sau alimente lactate, deoarece acestea pot crește peristaltismul intestinal. Dacă respirația pacienților devine aromată (acetonă), dacă respirația lor se adâncește sau devin inconștiente, este urgent nevoie de un examen medical. În caz de crampe abdominale sau inferioare abdominale, puteți încerca să utilizați un termofor, dar trebuie să aveți grijă să nu suferiți de arsuri la nivelul pielii abdomenului.

Crampe ale vezicii biliare cauzate de alimente fungice

Alimentele grase cauzează adesea convulsii la pacienții cu calculi biliari. Pentru mâncărurile cu ciuperci grase, acest lucru este și mai adevărat pentru o utilizare și mai moderată. Plângerile încep de obicei la scurt timp după ce au mâncat alimente. În primul rând, există sensibilitate la presiune în stomac și coastele drepte sub arcadă. Durerea radiază către omoplatul sau talia dreaptă. Durerea severă poate fi însoțită de greață și vărsături. În colecistită, vezica biliară devine și mai iritabilă.

Convulsia poate fi însoțită de alte simptome decât convulsiile, cum ar fi frisoane, febră și icter. Adesea, se dezvoltă simptome care amintesc de o catastrofă abdominală acută (mușchii abdominali - tensiune, sughiț etc.). Deteriorarea vezicii biliare poate fi, de asemenea, în spatele acestor simptome. În caz de reclamații minore, trebuie consultat un medic, nu numai pentru alte boli chirurgicale (lob de vierme, ulcer gastro-intestinal, atac de pietre la rinichi drept), ci și pentru excluderea unei eventuale intoxicații fungice sau alimentare.

Pacienții vomează de obicei, de aceea vărsăturile sunt rareori necesare. Dacă nu poate fi exclusă posibilitatea otrăvirii fungice, se recomandă spălarea gastrică. Datorită balonării, consumul de cărbune medical poate fi de ajutor. Nu dați laxative în caz de crampe intense, deoarece acest lucru poate crește crampele. Medicul va prescrie atropină, neotroparină, steralgin, algopirină pentru ameliorarea convulsiilor, dar pot fi administrate analgezice mai puternice. În caz de inflamație a vezicii biliare, compresa de apă stând plasată sub arcada dreaptă a coastei are un efect bun, în timp ce în caz de convulsii, ne putem aștepta la aplicarea atentă a unui termofor cald pentru a elimina sau reduce convulsiile. În caz de febră, medicul dumneavoastră vă va prescrie antibiotice. În timpul simptomelor acute, consumul de alimente și lichide nu este recomandat și chiar o dietă strictă este justificată ulterior. Alimentele sărace în zgură, grăsimi și condimente, în special proteine și carbohidrați ușor digerabili, pot fi consumate și, în caz de inflamație, pot fi administrate numai sub formă lichidă sau pastoasă.

Intoxicație alimentară cauzată de alimente fungice

Intoxicația alimentară este cauzată de toxinele produse de diverși agenți patogeni. Alimentele fungice se strică ușor, se descompun datorită conținutului ridicat de lichide și se înmulțesc cu ușurință cu agentul patogen. microorganisme. Problema nu este de cele mai multe ori cauzată de defectul ciupercii crude, ci de depozitarea incorectă a vasului de ciuperci preparat, dar este adevărat și faptul că ciupercile învechite și înmuiate nu numai că au o valoare nutritivă redusă atunci când sunt gătite, dar se deteriorează și mai repede după gătit.

Prin intoxicație alimentară ne referim doar la bolile provenite din alimente fungice în care experimentăm și frisoane și febră. În stabilirea diagnosticului, pe lângă examinarea bacteriologică a scaunului, se ajustează perioada de incubație și simptomele clinice.

În fostele otrăviri, timpul de incubație este scurt, 1-2-4 ore. De obicei, încep cu frisoane, dureri abdominale, vărsături, urmate de diaree recurentă și febră mare. Dacă persoana otrăvită nu consumă lichid, otrăvirea va avea loc în termen de 1-2 zile. În caz contrar, perioada de vărsături, în special diareea, va fi prelungită și, din cauza pierderii semnificative de lichide și sare, pot apărea simptome de deshidratare, cum ar fi leșin, amorțeală a membrelor, crampe la picioare și simptome tetanice.

Salmoneloză în general, mai lung, 8-12 ore de timp de incubație. Durerea de cap este mai pronunțată, febra și diareea durează zile întregi. Mucusul scaunului poate fi sângeros, uneori putem vedea erupții roz pe pielea abdomenului.

În otrăvirea alimentară, medicul decide dacă este necesară spălarea gastrică. Administrarea cărbunelui medical, care leagă bine toxinele, este absolut necesară. Laxativele trebuie administrate numai în timpul primei etape de intoxicație, când nu a apărut încă diaree. La adulți, consumul de ceai este interzis, iar pierderile mai mari de sare și lichide pot fi compensate numai prin perfuzie. În plus față de debutul atent al aportului de lichide, se recomandă o dietă ușoară și ușoară.

În timpul otrăvirii, medicul este adesea forțat să dea emetice, antispastice, durere și antipiretice. În salmoneloză, un antibiotic (de obicei Clorocid sau Tetrant) este întotdeauna prescris de un medic, nu numai în scop curativ, ci și pentru a împiedica pacientul să devină purtător de bacterii.

Alergiile cauzate de alimentele fungice:

Alimentele fungice pot provoca boli alergice la fel ca alimentele care conțin orice altă proteină animală sau vegetală. Cel mai frecvent dintre acestea este urticarie (urticarie), care provoacă erupții cutanate mâncărime izolate sau confluente nu numai pe piele, ci și pe mucoase. Mai rar, umflarea apoasă a formulelor faringiene determină dificultăți la înghițire și respirație.

În cazul nefericit, sechestrul se poate termina și în moarte dacă betgul intră într-o stare de șoc. Alteori, la persoanele predispuse, hipersensibilitatea se manifestă prin atacuri de astm.

Cursul acestuia este determinat de starea pacientului. În cazul obstrucției respiratorii (edem laringian, obstrucție a căilor respiratorii superioare), primul lucru de făcut este să deschideți căile respiratorii. În cazuri rare, poate fi necesară o incizie laringiană sau traheală, de aceea un medic trebuie chemat imediat. O procedură importantă de eliminare a alergenilor este vărsăturile și laxativele. Medicul vă prescrie medicamente antialergice (de exemplu Suprastin, Sandosten, Calcimuscot, Tavegylt etc.), în cazuri mai severe este de asemenea necesară utilizarea corticosteroizilor (prednisolon, Oradexone etc.).

Greață după consumul de ciuperci și alcool împreună

Cerneala ridată nu conține toxine care provoacă otrăvire directă, deci fără consumul concomitent de alcool, nu provoacă simptome de otrăvire. Cu toate acestea, după consumarea celor două împreună, pot apărea simptome înfricoșătoare, neplăcute. Acestea includ roșeață intensă, în special pe față, senzație de apăsare a pieptului, bătăi rapide ale inimii și dureri de cap severe. Aceste simptome sunt foarte asemănătoare cu interacțiunea dintre medicamentele utilizate pentru retragerea alcoolului (Anticol, Antabus, Antaethyl) și alcool. Se crede că cerneala ridată și alte ciuperci de cerneală împiedică formarea corpului în timpul descompunerii alcoolului. acetaldehidă degradare ulterioară. Greața, în ciuda simptomelor sale intense, este benignă, dar poate fi, de asemenea, periculoasă pentru persoanele bolnave și hipersensibile. Reacția durează 24 de ore.

Alcoolul trebuie oprit imediat. Tratamentul este simptomatic. Un efect bun poate fi obținut prin administrarea de Cystein hydrochloricum (0,2 g).