Apropo, arome maghiare.

De când mi-am dedicat jurnalul misterelor și regândirii bucătăriei maghiare, poate că intrarea mea de astăzi este surprinzătoare. Nu mă voi răzgândi, dar este cu siguranță important să scriu câteva propoziții despre importanța unei mese variate. Desigur, doar pentru că scriu despre mâncarea maghiară nu înseamnă că uneori nu introduc în bucătărie arome internaționale. Desigur că nu. De asemenea, este important în călătoriile mele în străinătate să cunosc aromele de acolo, pe care încă încerc să le evoc cu o masă delicioasă. De câțiva ani încoace, o mare varietate de emisiuni culinare au fost difuzate la televizor, care au un efect incontestabil asupra papilelor noastre gustative. Ca să nu mai vorbim de bucătari carismatici, bucătari. De la Jamie Oliver și Nigella Lawson, coacerea și gătitul pasionați au fost instituționalizate în întreaga lume, ceea ce nici nu m-a lăsat rece. Deși am mărturisit întotdeauna că mâncarea și gătitul ocupă un loc foarte proeminent printre plăcerile minunate ale vieții.

Când trebuie să arunc rapid niște economii, se întâmplă să scot ceea ce am văzut din show-urile de gătit. Prânzul de mai jos este și rezultatul unui bucătar atât de rapid - pe care l-am făcut pentru fiul meu - aș evidenția spanacul folosit ca garnitură. Am învățat de la Jami și se potrivește cu aproape orice.

Prăjesc ceapa tăiată în inele în ulei tradițional de floarea-soarelui, toacă puțin usturoi, apoi arunc frunzele proaspete de spanac bine spălate, sarea, piperul, stoarceți câteva picături de suc de lămâie pe el. De asemenea, este gata după câteva ture și aruncări. În cele din urmă, râzesc puțină brânză parmezană pe ea, dacă nu, vor face și alte tipuri de brânză. L-am servit cu piept de pui la grătar și orez cu iasomie, de asemenea, este foarte delicios cu mămăligă în loc de orez.

Desigur, sunt întotdeauna loial mie și există întotdeauna ceva real maghiar în frigider. Asa ca acum. Fiind o vară, una dintre mesele mele preferate cu un fel de mâncare este ardeiul umplut. Mare captură. Toată lumea iubește familia. Un parfum cu adevărat distinctiv inundă casa când gătesc, un miros de piper umplut care nu poate fi confundat cu nimic. hmmmm. De asemenea, îmi place foarte mult să gătesc pentru că este un fel de mâncare imaginativ și creativ. Și rezultatul chiar vorbește de la sine. E frumos. Cunosc o mulțime de variante, unele fără smucituri, fără îndulcire, cu țelină, fără țelină. etc. etc. se pregătește. Am învățat de la mama și ajung până astăzi.

Gustă și bucură-te!

Ardei umpluți (materia primă ar putea fi dublă, deoarece nu există o cantitate care să nu fie consumată)

1/2 kg carne tocata (poate fi carne de porc, dar am folosit si carne de pasare)
20 dkg de orez
1 l suc de roșii, de bună calitate 100% sau gătit acasă, eventual 1 cutie (300g) piure de roșii de fazan auriu
50-100 g făină (aprox.)
10 ardei de umplut
1 ou
2 catei de usturoi
ulei, ardei rosu, piper, sare, telina verde

Ardeii delicioși frumoși sunt spălați și glazurați. Realizăm umplutură din carne tocată, orez semi-aburit, ouă și condimente. Umpleți ardeii pregătiți. Puneți sucul de roșii într-o tigaie potrivită pentru a fierbe. Dacă ai stomacul delicat, îl poți dilua și cu puțină apă sau bulion. Când fierbe, adăugați ușor ardeii umpluți, apoi gătiți la foc mic, ușor, încet, aprox. 40 minute până la 1 oră, în funcție de carne. Când sunt fierte până se înmoaie, scoatem ardeii într-un vas separat și facem un sacadat în puțin ulei, cu usturoiul, apoi îl amestecăm în sos fără noduri, îl zahărăm după gust și îl condimentăm cu verdeață de țelină tocată. . Se fierbe sosul la o densitate. Punem cartușele înapoi și o ultimă fierbere și gata. Îmi place să aștept puțin ca să nu se încălzească atât de tare și apoi servesc. Puteți oferi și cartofi fierți cu el (deși cred că adevăratul este pâinea proaspătă și crocantă), care nu se teme de kilograme.