Jeleu de struguri - astfel strugurii devin un gem divin și un cadou gastronomic

Strugurii sunt una dintre cele mai mari comori ale toamnei, care desigur se păstrează cel mai adesea sub formă de vin, sub formă de stafide bune, posibil stafide, dar din păcate nu prea potrivite pentru prepararea gemurilor datorită coajei și semințelor încăpățânate. Cu toate acestea, putem face jeleu din el, este divin delicios și, dacă ne gândim puțin înainte, poate fi și un cadou gastronomic personal divin pentru sărbătorile de la sfârșitul anului.!

Culoarea și aroma sa sunt fabuloase, toată lumina soarelui de vară este cuprinsă de o sticlă mică de jeleu de struguri, care este cea mai delicioasă pe un toast, o felie de prăjitură proaspătă, dar poate fi păcălită cu puțin vin, așa că este gură de apă și tovarăș special. mai.

Putem face doar struguri verzi sau doar roșu-violet, chiar și un amestec al celor doi, putem adăuga vanilie, cuișoare, amestec de condimente de vin fiert, putem adăuga câteva indicii de lavandă strugurilor albi, câteva frunze de rozmarin la întunericul, îi păcălește pe cei deja foarte gustoși. Merită să începeți cu 2-3 kilograme de struguri pentru jeleu, dar de dragul proporțiilor oferim rețeta pentru 1 kg.:)

Jeleu de struguri sau jeleu de vin

Ingrediente:

1 kg de struguri
40 dkg zahăr
1/2 suc de lamaie
1 linguriță agar-agar * sau 1 gem de pachete

Pregătire: Strugurii se spală bine și apoi se curăță și se piure într-un blender sau blender. Adăugați zahărul și orice arome, mirodenii sau vin care declanșează o parte din struguri și aduceți la fierbere într-o tigaie, gătiți-l pe mediu timp de 10 minute, apoi lăsați să se răcească până călduț.

Între timp, sticlele sunt sterilizate: borcanele de zidărie se spală curate cu capacele, apoi se pun într-un vas de copt, se pun într-un cuptor, iar căldura se sterilizează la 100 de grade timp de 15 minute, apoi se îndepărtează, se lasă să se răcească și gata umpleți jeleul.

Strugurii sunt apoi filtrați printr-un filtru mai dens, treceți pentru a extrage cât mai multă carne posibil și, de preferință, doar semințele și pielea rămân în filtru.

Puneți esența de struguri înapoi în tigaie, amestecați gemul sau agarul cu o lingură de suc călduț și turnați-l peste struguri, fierbeți și perlați timp de 2-3 minute, apoi distribuiți în borcane sterilizate, sigilați, lăsați pe cap și a doua zi dimineață și apoi pot merge cu capul în jos pe raftul cămarii - sau le putem decora cu o etichetă, diverse materiale textile sau hârtie deasupra lor, legate cu sfoară - ca un cadou gastronomic.

* Ce este agar-agar?

Agar-agar este un agent de gelificare a plantelor fabricat din alge marine și este de origine asiatică. Este disponibil sub formă de pulbere albă, incoloră și inodoră atunci când este dizolvată și este important să știm că trebuie gătit puțin împotriva gelatinei, deoarece se dizolvă și își exercită efectul atunci când este încălzit, dar se va gelifica doar când este răcit. Numărați 1 linguriță de agar pentru o jumătate de litru de lichid. Agarul poate fi o alternativă bună nu numai pentru cei care urmează o dietă vegană și vegetariană, ci și pentru oricine îi deranjează faptul că gelatina este făcută din oase de animale și țesuturi conjunctive. Este ușor disponibil în magazinele alimentare sau în hipermarketurile asiatice.