Nébih

nul județul Pest - al 13-lea studiu - Gödöllő - Grădinița verde

Județul Pest - al 13-lea studiu - Gödöllő - Grădinița verde

Testul nr. 13 - Punct de prelevare (bucătărie de servire):
Grădinița verde (Gödöllő Batthyány L. u. 34-36.)

Evaluare meniu:

Meniul: Supă de linte cu cârnați, lapte praf, sos de cacao

Data eșantionării: 15 aprilie 2013.
Doza zilnică: 201 porții/prânz

Bucătărie de gătit: Kalória Gödöllő Nonprofit Public Benefit Ltd. Ganz Bucătărie de gătit la grădiniță

Evaluare senzorială detaliată:

Supă de linte cu cârnați (0,2 l/doză)

Aspect:

Cuburi gălbui și napi, felii de cârnați tăiate, boabe de linte gătite, bucăți mici de condiment verde și boabe de piper negru într-un suc maroniu, tulbure, opac. Completați cu o mulțime de picături de grăsime portocalie.

Stoc:

Sucul este tulbure, curge lin, cârnații sunt supli, legumele sunt suficient de moi, lintea este prea gătită, există o mulțime de piei goale de linte.

Mirosuri:

Caracteristic produsului, dar gras, care amintește de ușor tocană.

Gust:

Sarat, usor intepator. Mai puțin aromat, mai puțin armonios.

Compoziție detaliată:

Lapte (0,2 l/doză)

Aspect:

Masă alb-bej, lucioasă, densă, cu boabe mici de culoare bej gălbuie.

Stoc:

Curge dens, fără noduri.

Mirosuri:

Este caracteristic produsului, dar miroase a lapte condensat.

Gust:

Dulce-sărat, mai puțin armonios. Se simte gustul de a ține laptele.

Compoziție detaliată:

Cuvânt cacao (0,02 kg/doză)

Aspect:

Pudră fină maro cu cacao ușor, cu zahăr alb mic și bulgări de cacao maro.

Stoc:

Pulbere cu granulație fină, cu bulgări mai mici, compresibili.

Mirosuri:

Gust:

Dulce, cacao, caracteristic, pur.

Compoziție detaliată:

O jumătate de măr

Aspect:

Măr roșu pe jumătate de 8 cm în diametru. Fără urme.

Stoc:

Ușor terci, mai puțin suculent. Coaja este tare.

Mirosuri:

Caracteristică produsului, acru, curat.

Gust:

Acru, caracteristic, plăcut, curat.

Vești proaspete

27 de produse din castane au fost adăugate la lista de cumpărături de vacanță Supermenta

În pregătirea sărbătorilor, 22 de piureuri de castane congelate rapid și 5 mase de castane au fost testate de experți de la Biroul Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar (Nébih) într-un test al programului Supermenta. S-a constatat că totul este în regulă din punct de vedere al siguranței alimentelor.

50 de câini au fost salvați de consorțiul oficial

Weekendul trecut, Biroul Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar (Nébih) a efectuat o inspecție coordonată în 4 locații, organizată de Biroul Național de Investigații al Poliției de Standby (KR NNI), în cooperare cu unități de poliție suplimentare. Datorită acțiunii comune, 50 de câini păstrați în condiții proaste au fost salvați și asigurați.