Nébih

nul județul Pest - studiul nr. 83 - Școala primară Erkel Ferenc nr. 1 Calorie servind bucătărie - Gödöllő

Județul Pest - Studiul 83 - Școala primară Ferenc Erkel Calorie Servind bucătăria nr. 1 - Gödöllő

Județul Pest - studiul nr. 83 - Școala primară Ferenc Erkel nr. 1 Calorie Servind bucătăria - Gödöllő

Testul nr. 83 (Servirea bucătăriei)

Locația eșantionării:
Școala primară Ferenc Erkel Calorie Servirea bucătăriei nr. 1 (2100 Gödöllő, Szabadság tér 18.)

Evaluare meniu:

PESTE MEDIE

15,9 puncte

Meniul: Supă de conopidă, carne de orez cu murături, mere

Timp de prelevare: 18 septembrie 2019.

Baza de eșantionare: 510 doze

Grupa de vârstă care consumă meniul examinat: 7-14 ani

Numele și adresa bucătăriei:
Kalória Kft. bucătărie de gătit
(2100 Gödöllő, Dózsa György út 73.)

Evaluare senzorială detaliată:

Supă de conopidă (252 g/portie)

Mai puțin atrăgătoare. Sucul opac galben deschis prezintă bucăți de conopidă de diferite dimensiuni și forme, mai puțin bine curățate, cuburi de legume de morcov și albe și paste de midii. Boabe de condiment verde în partea de jos, multe se prăbușesc
bucăți de legume, distribuite uniform deasupra, picături de grăsime portocalie mărgele.

Sucul de bază este neconcentrat, legumele se dezintegrează, se dezintegrează, aluatul este prea gătit, înmuiat, înmuiat.

Mirosul conopidei domină. Mirosul de legume și condimente este slab, mai puțin proaspăt.

Este caracteristică, suficient de gustoasă, picantă, aromată, iar efectul săritor al gustului al sării prevalează. Supraîncălzirea ingredientelor afectează gustul.