Ceai de mate

Ceaiul Maté, ceaiul yerba mate sau ceaiul maté Probabil ați auzit de medicamentul miracol numit, deoarece a devenit foarte frecvent în aceste zile, datorită numeroaselor sale efecte pozitive. Poate că cea mai importantă proprietate este că conține multe vitamine, antioxidanți și are un efect de ardere a grăsimilor. Cu siguranță, mulți oameni s-au întrebat de unde provine ceaiul, cum ajută la arderea grăsimilor și la slăbit și ce efecte are asupra sănătății consumul său regulat.

Ceaiul în primul rând antioxidant ridicat (Conține cu 90% mai mulți antioxidanți decât ceaiul verde), vitamina (A, C, E, B1, B2, B3, B5) și minerale (calciu, fier, seleniu, potasiu, magneziu, fosfor, zinc) deoarece le place.

Și de unde vine planta yerba mate? A fost consumat inițial în ceaiul din America Centrală și de Sud, cum ar fi Argentina sau Brazilia, dar a fost, de asemenea, o plantă cunoscută și populară în Siria, unde a fost importată din Argentina. THE yerba mate sau, de asemenea, cunoscut sub numele de planta maté poate fi găsit și în diverse băuturi energizante astăzi.

Pentru nectarul sacru lichid, adică decoctul de ceai maté, se folosesc frunzele de matéfa. Matematica este originară din America de Sud, apare în Uruguay, Paraguay, Peru, Brazilia, Chile, Argentina. Arborele de ceai care dă ceai crește până la o înălțime de până la 15 metri, care este veșnic verde. Frunzele sale conțin cofeină și alcaloid de xantină, floarea este mică, de culoare verde pal, cu 4 petale. Fructul este roșu, fruct de piatră de 4-6 mm.

Yerba mate este o specie din familia Aquifoliaceae, al cărei nume botanic este Ilex paraguariensis.

Efectul ceaiului mate

1. Omoară celulele canceroase ale colonului

Un studiu din 2011 a constatat că frunzele de ceai mate au proprietăți antiinflamatorii și anti-cancer. Studiul a arătat că derivații acidului cofeolic (CQA) ai ceaiului yerba mate au tratat cu succes cancerul de colon uman. Oamenii de știință au descoperit că experimentele in vitro (într-un organism non-viu, în condiții controlate) au ucis celulele canceroase atunci când au fost expuse compușilor bioactivi din ceai. Pe măsură ce oamenii de știință au crescut nivelul CQA, celulele canceroase au murit din cauza apoptozei.

Elvira de Mejia, profesor la Universitatea din Illinois, care a condus studiul, a declarat că derivații de cofeină ai ceaiului mate sunt nu numai utili în tratarea cancerului de colon uman, ci și reduc markerii importanți ai inflamației. Mejia a adăugat că aceasta poate fi cheia, deoarece inflamația poate duce la progresia cancerului. [1]

2. Stimulează sistemul imunitar

Pe lângă polifenoli, frunzele mate conțin și saponine. Saponinele sunt un grup de fitochimicale, compuși chimici găsiți în speciile de plante naturale. Saponinele au efecte benefice asupra nivelului de colesterol din sânge, cancer și sănătatea oaselor. De asemenea, s-a descoperit că stimulează puternic sistemul imunitar și ajută organismul să se apere împotriva bolilor. Au proprietăți antiinflamatorii semnificative.

Consumul de yerba mate este o modalitate excelentă de a vă crește aportul de fitochimicale, fitonutrienți și, bineînțeles, de a vă întări apărarea corpului. [2]

3. Crește aportul zilnic necesar de nutrienți

Yerba mate conține vitaminele A, C, E, B1, B2, B3, B5. De asemenea, conține următoarele minerale esențiale: calciu, mangan, fier, seleniu, potasiu, magneziu, fosfor și zinc. Dar nici măcar nu se oprește aici! Conține alți compuși care promovează sănătatea, cum ar fi carotenul, acizii grași, clorofila, flavonolii, polifenolii, inozitolul, oligoelementele, antioxidanții, taninurile și cel puțin 15 aminoacizi. [3]

Este greu de crezut că obțineți toți acești nutrienți dintr-o ceașcă mică, dar este adevărat! Nu există altă băutură care să se laude cu o listă atât de lungă în ceea ce privește promovarea sănătății.

4. Scade colesterolul

Studiile au arătat că consumul de ceai mate crește în mod natural nivelul lipidelor serice, scăzând astfel nivelul colesterolului. Un studiu publicat în Jurnalul de Chimie Agricolă și Alimentară a arătat că consumul de yerba maté a dus la reducerea nivelului de colesterol LDL (rău) la pacienții cu dislipidemie sănătoasă (colesterol ridicat și/sau trigliceride) și la reduceri suplimentare ale nivelului de colesterol LDL. terapie. Prin scăderea colesterolului rău, puteți contribui la reducerea riscului de apariție a diferitelor boli cardiovasculare. [4]

5. Ajută la pierderea în greutate

Yerba mate poate ajuta la scăderea în greutate, deoarece frunzele și tulpinile sale conțin o colecție complexă de saponine, în principal acid ursolic și glicozide ale acidului oleanolic. Studiile la animale au arătat că saponinele din acest ceai pot ajuta la reducerea greutății. [5]

Sa demonstrat că consumul de Yerba mate crește oxidarea grăsimilor și consumul de energie în timpul exercițiului. Un studiu din 2014 publicat de Nutrition & Metabolism a examinat efectele partenerului asupra bărbaților și femeilor. Studiul a concluzionat că poate crește eficiența exercițiilor de ardere a grăsimilor și a performanței atletice. [6]

Un alt studiu randomizat, dublu-orb, a arătat că suplimentarea cu prietenii a redus masa de grăsime corporală și raportul circumferinței talie-șold. A arătat abilități puternice anti-obezitate care nu au fost asociate cu efecte secundare adverse semnificative. Aceste rezultate sugerează că suplimentarea cu yerba mate poate fi o modalitate eficientă de combatere a obezității. [7]

Prepararea ceaiului mate

În august, în Paraguay, este o tradiție amestecarea plantei maté cu așa-numita plantă flor de agosto, care conține alcaloizi pirrolizidinici. Modificarea plantei în acest mod este toxică și poate provoca diverse modificări periculoase la nivelul rinichilor, dar ceaiurile pe care le vindem nu sunt amestecate!

Modul în care ceaiul Mate te ajută să slăbești?

Pentru mulți, efectele stresului provoacă lacomie. Trebuie să existe unii dintre cunoscuții dvs. care ar mânca ciocolată, bomboane sau aproape orice, dacă ar fi supărați. Ei bine, acest ceai ajută la zdrobirea acestui tip de stimul. De asemenea, vă ajută să pierdeți în greutate, încetinind rata de golire gastrică, ceea ce înseamnă că durează mai mult pentru a vă simți plini. O modalitate mai eficientă și mai ușoară de a arde grăsimi fără a arde toate alimentele în exces pe care le consumați.

THE consumator de ceai yerba maté proprietățile au fost observate într-un studiu în care participanții au consumat-o zi de zi. De asemenea, s-a demonstrat că maté întârzie „atacul” acidului lactic în mușchi în timpul exercițiului. Această afecțiune este menționată de mulți antrenori doar ca „arsura” atunci când grăsimea arde cu adevărat. Ceaiul poate fi folosit pentru a întârzia această afecțiune, făcându-vă mai capabil să îndurați și să vă antrenați mai mult decât de obicei. Prin prelungirea timpului de antrenament, puteți arde mai multe grăsimi. Am remarca între paranteze că prelungirea timpului de antrenament nu înseamnă plimbare și discuții în cameră. Această atitudine „contemplativă” duce la orice, în afară de arderea grăsimilor.

Efecte nocive ale ceaiului maté

Cu un consum moderat, yerba mate este de obicei sigur pentru majoritatea oamenilor. Deoarece conține cofeină, este important să nu consumați prea mult ceai mate, mai ales la culcare. Efectele secundare frecvente ale cofeinei includ probleme de stomac și somn, nervozitate, greață, ritm cardiac crescut și respirație, hipertensiune arterială, dureri de cap, sunete în urechi și bătăi neregulate ale inimii. Dacă observați orice efecte secundare ale supradozajului cu cofeină după ce ați consumat yerba mate, reduceți consumul zilnic de cofeină.

Este puțin probabil ca Yerba mate să reprezinte o amenințare pentru adulții sănătoși care îl consumă doar ocazional. Cu toate acestea, unele studii arată că persoanele care consumă cantități mari de yerba mate fierbinte pentru perioade lungi de timp pot prezenta un risc crescut pentru anumite tipuri de cancer, cum ar fi esofagul, laringele și cancerul oral. Fumatul combinat cu maté pare să crească semnificativ riscul de cancer. O posibilă explicație este că conținutul de HAP al yerba mate este cancerigen. HAP-urile se găsesc și în fumul de tutun și în carnea la grătar. Asocierea dintre yerba mate și cancer va rezulta probabil din temperatura sa fierbinte și de a combina consumul de hot mate cu alți factori de risc precum fumatul, consumul de alcool, deficiențele nutriționale și igiena orală deficitară.

Consumul de partener nu este recomandat copiilor și femeilor însărcinate sau care alăptează. Dacă aveți tensiune arterială crescută, probleme de coagulare a sângelui, diabet, anxietate, alcoolism sau orice alte probleme cronice de sănătate, asigurați-vă că discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a lua yerba mate.

În general, este o idee bună să nu depășiți cantitatea zilnică recomandată de ceai mate (2 căni/zi), să o consumați cu moderare și nu la temperaturi foarte ridicate.

Instrumente - dovleac mat și bombilă

Ceaiul de mate este consumat în mod tradițional din dovleac și bombilă. Dovleacul maté este ceașca în care sunt așezate frunzele și tulpinile plantei și apoi turnate cu apă fierbinte. Aici li se permite să stea 5 minute să se înmoaie în apa fierbinte cu ingredientele active și aroma ceaiului. Odată ce acest lucru este făcut, sucul este aspirat de pe tulpini cu bombilla. În mod tradițional, foarte cald, dintr-o ceașcă mică numită dovleac mat, poțiunea este aspirată cu un dispozitiv de aspirare cu filtru metalic numit bombilă. Dacă decoctul nu este fierbinte, se numește terter. Bombila este fabricată din nichel-argint, alpaca, oțel inoxidabil sau trestie cu tijă goală. Bombila folosită pentru ceai rulează sub mai multe nume din America Latină. Numele bombilla este spaniol, în timp ce în portugheză se numește bombă sau bombă, există și o expresie pentru aceasta în arabă: masassa. O parte integrantă a tradițiilor din America Latină este tărtăcuța și bombila, o parte integrantă a relațiilor sociale. Se bucură la adunări de familie și adunări de prieteni. Dacă un restaurant servește yerbat de dovleac mat, atunci chelnerul are și o denumire sud-americană, preparador, cevador sau patrão în portugheză și cebador în spaniolă. Este clar, de asemenea, că cultura consumului de ceai maté face parte integrantă din cercul cultural spaniol-portughez.

De unde să cumpărați ceai mate?

Ideal pentru cumpărarea produselor ecologice. Puteți găsi de obicei maté ca un ceai fibros, în pachete gata preparate sau ca o băutură rece îmbuteliată.

Este important să evitați ceaiul de yerba mate foarte afumat, deoarece conține niveluri mai ridicate de hidrocarburi aromatice policiclice (HAP) decât tipurile mai puțin afumate (mate-ul verde este deci o alegere mai bună). Mărcile de bună calitate folosesc un proces de încălzire rapidă pentru a proteja antioxidanții și nutrienții și apoi usucă frunzele la temperaturi scăzute. În cele din urmă, ceaiul de yerba mate este maturat timp de un an în camere de cedru pentru a da un gust mătăsos, bogat și echilibrat.

Prețul ceaiului maté poate părea cam mare la început, dar în ceea ce privește ambalarea, se poate spune că prețul este favorabil. Am menționa că este o specialitate de ceai care are multe efecte benefice asupra corpului nostru. Prețul mediu al ceaiului de 200g mate este de aproximativ 1500 HUF.

Unele tipuri de mate pot fi găsite în farmacii, pe rafturile rossmann și dm, dar comanda online este mult mai ușoară și există mai multe opțiuni în magazinele online.

Ceaiul Mate este disponibil în principal sub formă de ceai fibros și filtru, dar este disponibil și sub formă de pulbere matcha și capsulă mate.

Mate vs. cafea și ceai verde

Ceaiul Yerba mate este lăudat deoarece acest must magic conține aproape la fel de multă cofeină ca cafeaua - adică un stimulent bun - precum și substanțele chimice bune din ceai și cafea. De obicei, o ceașcă conține aproximativ 85 mg de cofeină. Mate conține trei stimulente - cafeina, teobromina (substanța chimică „fericită” din ciocolată) și teofilina - pentru a vă oferi un shake plăcut de dimineață fără cafea.

Beneficiile yerba mate:

Stimulează mintea și corpul - creează un sentiment de bunăstare.
Scade tensiunea arterială crescută, colesterolul rău, cancerul de colon, II. Tipuri de diabet, obezitate, osteoporoză și efect laxativ natural, antiinflamator, antibacterian.
Niveluri extrem de ridicate de antioxidanți (neutralizează moleculele care cauzează boli) și minerale.
Promovează longevitatea.
Se pare că este adaptogen, cu un conținut ridicat de saponină (compuși de restaurare) și acid clorogenic.

Nagative de yerba mate:

Poate provoca hipersensibilitate la cofeină.
Consumul său foarte fierbinte arată că este asociat cu cancerul de gât.

Beneficiile cafelei:

Îmbunătățește temporar funcția creierului și a mușchilor.
Clorogenul și acidul cafeic reduc colesterolul rău (LDL) și ateroscleroza
Acționează ca un puternic antioxidant.
Reduce II. șanse de a dezvolta diabet de tip 2 și reglează nivelul glucozei.
Poate ajuta la digestie/proprietăți laxative.

Dezavantaje ale kéve:

Foarte acid: poate provoca ulcere, IBS, gastrită, boala Crohn, simptome de reflux acid, arsuri la stomac.
Poate interfera cu absorbția mineralelor precum calciu, zinc și magneziu.
Susține cortizolul, un hormon al stresului care amenință sistemul imunitar.

Beneficiile comune ale mate și ceaiului verde:

Capacitate antioxidantă ridicată/reducerea stresului oxidativ.
Cantități mari de minerale și vitamine (potasiu, mangan, fosfor, sodiu, azot etc., precum și vitaminele A, C, E etc.)
Promovarea unui tract gastrointestinal sănătos
Îmbunătățește digestia
Promovarea unei inimi sănătoase
Reduceți colesterolul LDL
Tensiune de sange scazuta
Crește prospețimea mentală
Ajută la reglarea nivelului de glucoză în II. în diabetul de tip 2
Antiinflamator
Efect anti-obezitate/crește metabolismul grăsimilor/favorizează pierderea în greutate
Anticarcinogene
Sursă de energie naturală bună (folosind cofeină, teobromină și teofilină)
Combate și previne osteoporoza prin creșterea densității osoase

Yerba mate are mai multe substanțe chimice active, deci:

Atacă celulele canceroase
Distruge bacteriile
Curăță arterele/promovează o inimă sănătoasă
Tensiune de sange scazuta
Reduce colesterolul
Ajută la diabet

Istoria ceaiului maté

Ceaiul de mate era deja consumat în epoca hispanică, deși tărtăcuța mate nu era răspândită la acea vreme, ci mai degrabă ceaiul era băut din vase mici de lut. Iarba de ceai nu a fost încă filtrată de bombila folosită astăzi, dar seva sănătoasă a fost filtrată cu dinții lor. Desigur, pe măsură ce societatea a evoluat, la fel au evoluat și metodele, cum ar fi utilizarea bambusului sau a stufului ca paie. La acea vreme, chiar și mestecarea frunzei mate era în vogă.

În culturile antice, acest tip de ceai avea o mare importanță, fiind folosit și ca mijloc de plată. Potrivit podului de la acea vreme, zeii au consumat și mate după crearea lumii, în timp ce, potrivit unei alte legende, ceaiul a fost trimis omenirii de către Tup, bunul Dumnezeu.

Rețeta pentru partener a fost smulsă de la indieni de exploratorii portughezi și spanioli și au adus-o și în Europa. Desigur, habar nu aveau din ce fel de iarbă de ceai provine. Ceaiul miracol a fost numit „Hierbas del Paraguay”.

La sfârșitul secolului al XVI-lea, iezuiții au dorit să convertească guarani și, de asemenea, au interzis consumul de mate. De-a lungul timpului, aceștia și-au dat seama de efectele sale benefice și au fost, de asemenea, folosite pentru a trata otrăvirea, mahmureala și scorbutul. Mai târziu, s-au îndrăgostit atât de mult de ceai încât au început să-l cultive. Comerțul cu matematica a înflorit și a fost denumit „oro verde”, adică aur verde.

Până în secolul al XVIII-lea, era răspândit în toată America de Sud, consumat de toată lumea, de la cei săraci la bogați. Putem spune că a devenit parte a turneului cultural, dovleceii mate s-au răspândit și, de fapt, au existat și cei care aveau mai multe oale, unul pentru cei amari, unul pentru cel mai dulce prieten.

Înflorirea matei a început să scadă în secolul al XVIII-lea, când III. Charles a ordonat expulzarea iezuiților. Prețul yerba mate a crescut și a rivalizat cu prețul aurului.

Până în secolul al XX-lea, nu a existat multă cultură a consumului de ceai maté, dar a revenit încet la conștiința publică. Astăzi se confruntă din nou cu o renaștere, chiar și papa este fericit să o consume.

Secretul succesului său modern constă în impactul său asupra sănătății, deoarece epoca modernă a devenit mult mai conștientă de sănătate, oamenii acordând mai multă atenție ceea ce consumă. Consumul de yerba maté este recomandat oricui crede în efectele ceaiurilor și ierburilor sănătoase.

De altfel, consumul de ceai are acum un rol ritualic, ceaiul a devenit și un fel de activitate recreativă și comunitară.