Educație publică

Decretul privind nutriția publică va intra în vigoare la 1 ianuarie, reglementând în detaliu pregătirea și conținutul de nutrienți ai meselor care urmează să fie servite în cantinele școlare și spitale, printre altele.

Auto-branding în campus: „dacă te cunoști pe tine însuți, știi ce faci”

O metodă de formare bazată pe portofoliu ar putea fi viitorul universităților?

Unde elevii nu ascultă, ci creează

Legislația, menționată de ministrul resurselor umane și publicată în luna mai, ar fi intrat inițial în vigoare în septembrie 2014, dar aceasta a fost amânată până în ianuarie, deoarece au existat mai multe indicații din partea serviciilor de catering care, datorită contractelor lor și achizițiilor de materii prime, timp de pregătire insuficient.

Regulamentul interzice, printre altele, utilizarea băuturilor răcoritoare carbogazoase sau zahărite și a produselor din carne bogate în grăsimi. De asemenea, s-a afirmat că recipientele de sare și zahăr nu pot fi așezate pe masă în alimentația publică și prevedea o reducere treptată a aportului zilnic de sare.

Legislația stabilește reguli pentru planificarea dietei, cum ar fi faptul că o linie principală poate apărea o singură dată în mesele principale din două mese consecutive de zece zile. O sursă de proteine de origine animală trebuie inclusă în toate mesele principale și, în cazul meselor de grădiniță, într-una dintre mese.

Conform instrucțiunilor de utilizare, restricțiilor și interdicțiilor, nu se poate adăuga zahăr în laptele oferit ca băutură, iar ceaiul poate conține doar o anumită cantitate de zahăr adăugat. Lichidul necesar între mese poate fi apă potabilă sau apă minerală. Conform regulamentului, smântâna și smântâna pot fi utilizate numai pentru gătit și nu pot fi utilizate în mesele bogate în grăsimi în mesele din creșă.

Pudrele saline, cuburile de supă, condimentele și pastele nu pot fi utilizate în alimentația publică „în alte scopuri decât stocarea sau condimentarea”. În plus, produsele din carne cu un conținut de grăsime mai mare de 30% și un conținut de grăsime mai mare de 23% pentru cei cu vârsta sub 15 ani nu ar trebui acordate. Grăsimea de porc și de pasăre nu poate fi utilizată pentru mese pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 1-3 ani și 4-6 ani.

Regulamentul prevede, de asemenea, că furnizorul de catering trebuie să indice în meniu conținutul de energie, grăsimi, acid gras saturat, proteine, carbohidrați, zahăr sau sare din fiecare masă, precum și ingredientele alergenice specificate în Decretul ministerial privind etichetarea produselor alimentare.

De asemenea, stabilește în detaliu regulile pentru mesele dietetice, condițiile personale pentru pregătirea meselor și controlul oficial al regulamentului de alimentație publică. Dispozițiile tranzitorii stipulează că aportul zilnic de sare în alimentația publică trebuie redus cu cel puțin 10% până în 2020 comparativ cu anul precedent, până la atingerea diferitelor valori țintă.

Domeniul de aplicare al Decretului ministerial privind standardele nutriționale de sănătate pentru alimentația publică pentru toate organismele, organizațiile, companiile, persoanele fizice, precum și serviciile educaționale și sociale și prestațiile specializate în temeiul Legii educației publice naționale, precum și serviciile de bază pentru protecția copilului și protecția copilului instituții care oferă îngrijire internă, precum și îngrijire internă.

Ți-a plăcut articolul? Urmați-ne și pe Facebook și nu veți pierde noutăți importante!